築地駅の塩麹に関するお店

...＊＊＊＊＊＊＊ この日は気になっていた、一汁三菜定食のめかじき塩麹焼き。 切干大根。これ好きです。相変わらず美味しい。 めかじき塩麹焼き、出汁巻、大根おろし。 ご飯、お味噌汁、香の物で一汁三菜定食です。 めかじきは身がしっかりとしまってます。 塩麹の効果な...

...まずはビールで乾杯。 季節のビールしか置いていないというのが珍しいですが、美味しいので問題なし。 前菜は、湯むきしたトマトを塩麹であえたサラダ...

...弱火でぷるんぷるんに仕上げるそう。最初は塩麹かの如くたっぷりまとっていたオイルもお肉に閉じ込められてぱさつき...・特産松阪牛リブ巻の塩焼☆ 脂が旨い。 塩麹ベースのもみダレがかなりジャンクで直球の旨さ。...レモンで ※厚切りサクサク最高美味✨ ・さがり 玉ねぎニンニク塩麹 ※芳醇で最高美味✨ ・神谷商店 神ハラミ...

...切った瞬間に肉汁があふれてくる感じが好きなのだけど…味が濃くて少しもたれます ●サバと塩麹のロースト →個人的にはこれが一番美味しかった...

...■毛蟹、岩もずく、じゅん菜の酢の物　■コチ　■白いか　■平貝　■黒ムつの塩麹焼き　■いくら・とびっこ・カラスミ・キャビア の小丼　■雲丹の食べ比べ ４種...●コチ 力強い！ ●白いか ●平貝 ●鯵（淡路） ○黒ムつの塩麹焼き スモモを載せて スモモを載せるアレンジいいですね...

...この日の刺身はカンパチ。いくらと墨烏賊と茗荷を塩麹でいただく。 一旦肉屋を忘れさせるシンプルに美味しい刺身。塩麹の風味もいい。 同じ皿にタルタル。というかユッケ...✔︎蛸と九条葱の塩麹和え 天イクラ...

...美味しい！ また来たい！ 特上ネギ塩ラム肩ロースというのを頼んだのですが独特の納豆のような発酵臭がしました。もしかしたら塩麹とかが使ってあってその臭いなのかなー？ ラム皮というのは珍しく...

...わさびなどでいただきます。 美味しいの一言です。 目鯛の塩麹焼きもとても美味。 脂良く、塩麹の風味と味わいのバランスも良いです。 身質もふわっと。...■かわちい　■昼のお食事コース　■尾長鯛のお椀　■目鯛の塩麹焼き 万願寺唐辛子とじゃこのきんぴら...

...・焼物 かますの塩麹焼き。自家製の塩麹に漬けたかますはやはり旨い。 塩麹の漬け加減がいい塩梅で添えられた鬼おろしとの相性も良好...

...■タコのから揚げ　■おつまみメニュー［焼き物］　■ほっけ焼き　■鯖の塩焼き　■さわらの幽庵焼き　■えいひれ　■鶏ももの塩麹焼き　■サイコ...

...追加1個につき380円でご用意させて頂きます。　■自家製旬野菜ピクルス（塩麹使用）　■生ハムとモルタデッラ　■俺んちサラダ（2~3人前） 俺のの名物サラダ！...ピアットウニコ』 １６００円 『自家製ピクルス（塩麴使用）』 ６８０円 サービス料配送料別 ローストチキンは半身で食べ応えあり...

...食後もゆっくりできます 土曜日13時半頃訪問。 広い店内で空いてました。 席も広々してて良いですね！ ノルウェーサーモンの塩麹焼き 1000円 ごはん...

...■吉田牧場のモッツァレラチーズと桃のコンポートの小さい冷菜　■仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...歯応えと旨味が秀逸でマイウー！ ～パスタ ＰＡＳＴＡ～ △ 仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...

...■鴨ロースの冷やし煮　■佐助豚の炙り　■鱧と緑茄子の揚げ出し　■鱧と緑ナスの揚げ出し　■刺身盛り合わせ　■マグロの塩麹ユッケ　■外観　■...

...■あなご　■ボタンエビ　■スッポンの茶碗蒸し　■キンキ塩麹焼き　■キンキ 塩麹　■ネタが並びます　■握りスタート　■金目鯛　■赤身 マグロ...実に美味しいお椀です。 ◎サワラの塩麴漬け 鰆を三日寝かせて塩麴に漬けたそうですが...

...今回もグランドシェフ近重さんに目の前でカット、調理、火入れをして頂く。 ・先付☆☆☆ 塩麹で頂くささみバラの刺身。 生で頂くとサシの甘み...

...やりいか炙り 熟成しまあじ いさき めかじき ピーマンの塩昆布あえ アワビの肝 シメアジ 金目鯛 カレイの柚庵焼き 生サバ塩麹漬けのスモーク うに アボカドの浅漬け あん肝と小玉スイカの奈良漬け トロたくのにぎり クレームブリュレ ...

...・真鯛の塩麹和え ・豚軟骨のアーリオ・オーリオ ・蓮根（串揚げ） ・アスパラ・うずら卵（串揚げ） ・海老（串揚げ） ・サーモンいくら（串揚げ） ・おでん大根（串揚げ） ・豚角煮（串揚げ） 真鯛の塩麹和え。 カットが大きめで食べ応えがあります。 塩麹を使用し...

...さくさくで、春を感じれて美味しかったです。 『牛たん塩麹焼き』 こりっとした食感と旨みがとっても美味しかったです。塩麹で焼いているためか、柔らかな塩気が上品さを出していました。...たるいかとほたての酢味噌がけ』『季節野菜と旬魚の天ぷら』『牛たん塩麹焼き』『のどぐろの炊き合わせ』...

...煎り酒びたし　■カツオ丸焼 紅葉おろし　■生しらす　■イクラ、甘海老の塩麹　■赤貝肝醤油　■而今　■握り　■外観　■すっぽん鍋コース　■北海道 紋別産 毛蟹...煎り酒びたし ●カツオ丸焼 紅葉おろし ●生シラス ●イクラ、甘海老の塩麹 ●赤貝肝バター醤油 ●にぎり 中トロ...