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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■★今宵の焼物 ■はかた地鶏の天然塩焼き ■神威豚のロース 銘酒宝山の塩麴焼き ■鰻巻き ■銀鱈 西京焼き ■★揚げ物 ■はかた地鶏の唐揚げ 銘酒宝山の塩麴仕立て ■たらば蟹のクリームコロッケ 特製蟹味噌ソース ■和食屋さんのポテトフライ からすみチーズかけ ■★温かいもの ■白蛤の塩麹バター蒸し...
...中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■◆肉料理◆ ■生牛タン うす切り 6枚入り（塩焼/おろしポン酢）...【6】選べる三種の肉メイン A)特大鶏もも一枚ステーキ B)三元豚の柔らかロース～塩麹炙り焼き～ C)トルネード肉鍋...
...■馬刺し２点盛り ■”鮮”上赤身 ■熟成とりの炭炙り焼き 中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■◆肉...
...鶏はもちろん、海藻、塩麹、バージンオリーブオイルを駆使し、他には無いそばを提供します。...日本酒に合う♪ ■地鶏胸肉焼き ねぎまみれ 塩麹風味 京都丹波地鶏の胸肉のしっとりさに驚きです♪ ■つくね鍋...■お店の外観 202110 ■地鶏の胸肉はしっとり♪ 塩麹ソースとたっぷりのねぎで...
炭火ビストロ ゴーバル 神保町店
【日常に「ちょっといいね」を届ける大人の居酒屋】神保町駅徒歩1分◎ご宴会承っております！！
9521人
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貯まる・使える
...ゴーバルに来たらまずこれ食べて！！ ■洋風つくね串 赤ワインソースorパルミジャーノ ■塩麴漬け骨付きもも肉の炭焼き(1本) ■おまかせ...
...一同で共通の感動体験をすることで益々、縁も深まった。 ［前菜］ ・小やりいかの昆布山椒煮、大根含め煮 ・海老塩麹漬、とびこ鋳込み、零余子...
...内地鶏の塩麹トマト鍋 or かき鍋＋120分飲み放題 相当額2,880円⇒1,400円 選べる 自慢の鍋 （通常価格 1,080円） 下記3種からお好みのお鍋を1種お選び頂けます。 ・ 山形産 牛すき焼き 上品な肉質を持つ山形牛による牛肉（A5ランク）の柔らかさ、美味さを堪能できます。特製割り下の甘辛い味も、いろんなお野菜と一緒に絡んで、また食が進みます。 ・秋田産 比内地鶏の塩麹トマト鍋 旨味たっぷり比内地鶏の肉質は、余分な脂肪が落ちてコクがあるのにヘルシーです。栄養があって味を引き立たせる塩麹とトマトの...
...■有頭殻付き海老チリ 特製チリソースが人気の殻付き海老 ■有頭殻付き海老マヨ 頭まで食べられる脱皮したての海老！ ■塩麹漬け 鶏の半身揚げ 塩麹で柔らかく蒸した鶏肉は絶品です...
...店員さん皆さん感じよくしてくださり きもちよく過ごさせていただきました。 ランチは５種類くらいから選べて、わたしは豚肉の塩麹グリルをチョイス...
...この日は、勿論“上海蟹コース”をお願いしました。 まずは、ビールと共に、“上海蟹の前菜3種”を頂きます。老酒、大蒜醤油、 塩麹にそれぞれ漬け込まれた上海蟹は...
...秋鮭の塩麹揚げと旬菜揚げ ・灸り物 五島キビナゴ一夜干し ・食 事 五島鮮魚の太巻きユッケ 前菜は6品ですが個別盛りで供され好印象、ちょっとしたことですがこういう気配りは嬉しいものです。お造りはカンパチとカツオでとても新鮮だけれど一切れが小さいσ(^_^;) コースに組み込まれているので仕方なしでしょう。サラダは数種類のキノコがグリーンの上に映える一品、ヘルシー志向なサラダでgood‼︎ 焼き物は胸肉のさび焼きでした。表面に焦げ目がついているのはササミではないからかしら? 揚げ物は塩麹を使った鮭、塩麹で中は...
...濃い下味の唐揚。私はごま油も入れる。でも最近家で作るとき（お弁当用）は塩麴がお気に入り。 話それたけど、牡蠣も厚岸産とあるし北海道系の料...
...・新鮮ホルモン先付け 5種 ・黒タンユッケ ・キムチ3種 ・塩焼き肉4種（雪降り和牛） ・サガリ ・塩麹タン ・ツラミの青唐焼きとハツのスタミナ焼き ・AKIRA サラダとお口直しスープ ・ジャンクタン塩と黒タンすじ...
...自然循環型農業で育った山形の米沢郷牧場の鶏”（ＰＯＰより）を塩麹漬けしたものに野菜をたっぷりと混ぜた餡の餃子 。 豚ではなく鶏の餡ですが これが旨いｖ(^^)ｖ 鶏の旨味と野菜の旨味（ニンニクは未使用）が詰まっていて塩麹の塩味もあってそのまま食べても十分美...と思いつついただみると、うん！美味しいです！ 塩麹漬けの山形の鶏やたっぷりの野菜達から旨味が出ている餡は非常にジュ...
...かなりな油。 そして期間限定の「塩麹で出汁をとった、ひやしえびかつどん」は塩麹の味しかしない冷やしエビフライ氷水茶づけであった。...漬物が３種類（キムチと大根の塩麹？つけと高菜？）が容易されており...
...串はどれも 美味しく、茄子も味の染み込み具合が絶妙です。 最初のつまみを食べきり、追加は豚バラの塩麹炒めとたこぶつ。この豚バラも ホント...
...デュワーズ12年) ◆からり芋 食べ物 ◆極の牛すじ煮込み →飲めるくらいの柔らかさでまさに極みでした。 ◆サーモンの塩辛 →塩麹でつけてありクセが無く美味しかったです ◆卵焼き ◆お刺身盛り合わせ 2回席も広々としており...
...味噌、そして自家製甘酒や塩麹などを独自に配合したもので...■燻製鴨の味噌床漬け ■さわらの西京味噌漬け焼き ■塩麹大根ステーキ...■わたしの燗酒を悩むマスター ■忠愛 ■御湖鶴 ■塩麹おでん これがまた美味いんだな...
...2皿と塩麹鶏ハーフしか食べれなかったから価格に合ってるかは不明。...■その他食べ放題メニューとして、ブロイラーを塩麹に漬け込んだ「麹鶏」の注文も可能です。...さくっと同時に焼いていきます。 ■麹鶏は塩麹に漬け込んだこともあって...
...■真鯛のカブト煮または酒蒸し ■酒肴 ■板わさ ■ホタルイカの塩麹漬け ■鶏レバーの生姜煮 ■葱ぬた ■台湾ニラお浸し...748円 ■とうめし 528円 ■名物 塩麹のとり天 748円 ■うどん定食...ゴマカンパチも美味い」と満足。私は塩麹の鶏天のサクフワな感じが大当たりで満足...
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