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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...内地鶏の塩麹トマト鍋 or かき鍋＋120分飲み放題 相当額2,880円⇒1,400円 選べる 自慢の鍋 （通常価格 1,080円） 下記3種からお好みのお鍋を1種お選び頂けます。 ・ 山形産 牛すき焼き 上品な肉質を持つ山形牛による牛肉（A5ランク）の柔らかさ、美味さを堪能できます。特製割り下の甘辛い味も、いろんなお野菜と一緒に絡んで、また食が進みます。 ・秋田産 比内地鶏の塩麹トマト鍋 旨味たっぷり比内地鶏の肉質は、余分な脂肪が落ちてコクがあるのにヘルシーです。栄養があって味を引き立たせる塩麹とトマトの...
完全個室居酒屋 栞 水道橋駅前店
【駅徒歩10秒】news everyなどメディア出演。尾鷲産もちもち鮪や生牛タンを体感せよ
4245人
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貯まる・使える
...■馬刺し２点盛り ■”鮮”上赤身 ■熟成とりの炭炙り焼き 中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■◆肉...
炭火ビストロ ゴーバル 神保町店
【日常に「ちょっといいね」を届ける大人の居酒屋】神保町駅徒歩1分◎ご宴会承っております！！
9526人
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貯まる・使える
...ゴーバルに来たらまずこれ食べて！！ ■洋風つくね串 赤ワインソースorパルミジャーノ ■塩麴漬け骨付きもも肉の炭焼き(1本) ■おまかせ...
大衆IZAKAYAエイト 水道橋店
東京ドームすぐ近くの和風大衆居酒屋♪おすすめフェア開催中 イベント前後もお立ち寄りください♪
2460人
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貯まる・使える
...これで1,050円なら安い。 これなら焼き物もと、 銀鮭カマの塩麹焼き を追加。 てっきり、カマが一切れだと思っていたら、一尾分の左右2切れ出てきたのでびっくりです。 塩麹もしょっぱすぎず、適度な麹の甘味もあってなかなかでした。...■蒸し牡蠣がなんと三個で270円♪ ■刺身三種盛り ■銀鮭カマ塩麹焼き...
...中180g 890円 大300g 1,390円 ■黒豚ロースの塩麹焼き ■◆肉料理◆ ■生牛タン うす切り 6枚入り（塩焼/おろしポン酢）...【6】選べる三種の肉メイン A)特大鶏もも一枚ステーキ B)三元豚の柔らかロース～塩麹炙り焼き～ C)トルネード肉鍋...
...店員さん皆さん感じよくしてくださり きもちよく過ごさせていただきました。 ランチは５種類くらいから選べて、わたしは豚肉の塩麹グリルをチョイス...
...鶏はもちろん、海藻、塩麹、バージンオリーブオイルを駆使し、他には無いそばを提供します。...日本酒に合う♪ ■地鶏胸肉焼き ねぎまみれ 塩麹風味 京都丹波地鶏の胸肉のしっとりさに驚きです♪ ■つくね鍋...■お店の外観 202110 ■地鶏の胸肉はしっとり♪ 塩麹ソースとたっぷりのねぎで...
...大粒の牡蠣とドライトマトをコンフィに ■イチボのローストビーフ 程よくサシの入った旨味たっぷりの牛をロースト ■彩り野菜の塩麴漬け 旨味ギュッと！閉じ込めてます...
...■★今宵の焼物 ■はかた地鶏の天然塩焼き ■神威豚のロース 銘酒宝山の塩麴焼き ■鰻巻き ■銀鱈 西京焼き ■★揚げ物 ■はかた地鶏の唐揚げ 銘酒宝山の塩麴仕立て ■たらば蟹のクリームコロッケ 特製蟹味噌ソース ■和食屋さんのポテトフライ からすみチーズかけ ■★温かいもの ■白蛤の塩麹バター蒸し...
...目玉焼き付きに、サラダとマカロニサラダ。サラダはきゅうりとトマトも付いていて豪華です。 小鉢は煮込みと、お新香、塩麹漬けのマグロかな、 ...
...■有頭殻付き海老チリ 特製チリソースが人気の殻付き海老 ■有頭殻付き海老マヨ 頭まで食べられる脱皮したての海老！ ■塩麹漬け 鶏の半身揚げ 塩麹で柔らかく蒸した鶏肉は絶品です...
...秋鮭の塩麹揚げと旬菜揚げ ・灸り物 五島キビナゴ一夜干し ・食 事 五島鮮魚の太巻きユッケ 前菜は6品ですが個別盛りで供され好印象、ちょっとしたことですがこういう気配りは嬉しいものです。お造りはカンパチとカツオでとても新鮮だけれど一切れが小さいσ(^_^;) コースに組み込まれているので仕方なしでしょう。サラダは数種類のキノコがグリーンの上に映える一品、ヘルシー志向なサラダでgood‼︎ 焼き物は胸肉のさび焼きでした。表面に焦げ目がついているのはササミではないからかしら? 揚げ物は塩麹を使った鮭、塩麹で中は...
...濃い下味の唐揚。私はごま油も入れる。でも最近家で作るとき（お弁当用）は塩麴がお気に入り。 話それたけど、牡蠣も厚岸産とあるし北海道系の料...
...■じゃこ天チーズのはさみ揚げ ■茄子の揚げ浸し ■春菊天ぷら ■生ニシンの塩麹漬け ■ししゃものフライ ■日替わりのサービスメニュー ■100円の寒ブリ刺し...サービスで1人1品の寒ブリはすかさず注文 ホワイトボードの「生ニシンの塩麹漬け」「じゃこ天チーズのはさみ揚げ」も注文 話したいこともしっかり話し...
...■あっさりめに炊かれた煮穴子 焼酎にぴったり 山葵がいいよね ■長芋の漬物 塩麹で甘塩っぱく漬かっています ■鹿児島の造り酒屋櫻井をドーンといただきましょう...蕩ける甘味と穴子の軽い脂が芋焼酎のコクをさらに増してくれます。 ●長芋塩麹漬け これもあっさり甘塩っぱい味わいです...
...寄せ豆腐は身体に染み入る優しさ。白ごま、長葱、生姜はお好みで。塩か出汁に付けて頂く。 鴨ロース焼きは塩麹だれにて。程よい火の通し加減で、...
...味噌、そして自家製甘酒や塩麹などを独自に配合したもので...■燻製鴨の味噌床漬け ■さわらの西京味噌漬け焼き ■塩麹大根ステーキ...■わたしの燗酒を悩むマスター ■忠愛 ■御湖鶴 ■塩麹おでん これがまた美味いんだな...
...■真鯛のカブト煮または酒蒸し ■酒肴 ■板わさ ■ホタルイカの塩麹漬け ■鶏レバーの生姜煮 ■葱ぬた ■台湾ニラお浸し...748円 ■とうめし 528円 ■名物 塩麹のとり天 748円 ■うどん定食...ゴマカンパチも美味い」と満足。私は塩麹の鶏天のサクフワな感じが大当たりで満足...
...串はどれも 美味しく、茄子も味の染み込み具合が絶妙です。 最初のつまみを食べきり、追加は豚バラの塩麹炒めとたこぶつ。この豚バラも ホント...
...中濃ソースで味変するのもオツです。 ◆お通し ◇もずく酢 安牌です。甘味も効きつつ、さっぱりと。 ◇ニシンの切り込み 塩麹か…ガツンと重めに...
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