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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 27 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...・赤貝 ・太刀魚の塩焼き ・帆立の塩麹揚げ 湯葉衣 ・山口県仙崎 アジ ・甘海老 ・ゲソの醤油焼き...銀杏と大きさをくらべて ■赤貝 ネタケースから出したて ■塩麹の浅漬け ■鰆 幽庵焼き ■ホタテ磯部焼き...この緩急はいいよね。 ■ホタテ 大好きなホタテは塩麹で漬けて湯葉の衣…仕上げに巣立ちを絞って...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました...
...■こち ■アオリイカ ■お造り ■いくらごはん ■ひらまさの塩麹焼き ■合鴨 ■海老の昆布締め ■小肌 ■北寄貝...イカスミで作ったお塩で。イカの甘みが強い！ ・銀ダラ塩麹焼き 味付け、サイズ感共に抜群。 ・マグロの漬け 和がらしで...旬を感じる前菜や銀鱈の塩麹焼きなど...
赤坂 転石亭 HANARE
【期間限定】とらふぐ、のどぐろ、鮑、国産牛など春の贅沢おまかせコース 7500 個室あります
11375人
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貯まる・使える
...1000円 をオーダーしました。 内容は ・お刺身 ・鮭塩麹焼き ・里芋万頭と鳥治部煮 ・牡蠣の天麩羅、天つゆ ・味噌汁...残りのメニューから、下記を注文しました。 ■鯖の塩麹焼きとカレー味コロッケ＠1,000円（税込） 店内は...■週替わり御膳 ■赤魚南蛮 和風タルタルソース ■真さばの塩麹焼き...
...◆焼物 イシガキダイの塩麹焼き パリッと柔らかく焼かれたイシガキダイ。...四国の初ガツオはタタキで、銚子沖の真鯛は桜塩麹で大好きな北海道のホタテは炙りで、どれも新鮮で絶品でした。...●御造り本鮪赤身アイスランド山かけ卵黄ソース ●真鯛 銚子沖桜塩麹 ●本ミル貝 愛知塩すだち ●イサザ 佐賀踊り食い...
和食日和 おさけと 赤坂
赤坂駅30秒◆利酒師厳選の日本酒と和会席を、完全プライベート個室で愉しむ。会食・接待にも◎
2652人
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貯まる・使える
...鈴木さんちの美味しいお米(新潟県十日町産 魚沼コシヒカリ) ■総州古白鶏の秘伝塩麹発酵唐揚げ御膳 4種の味わい (5貫) 宝山酒造の甘酒カクテル(ノンアルコール)/秘伝塩麹漬け唐揚げ(５ヶ)/ソースいろいろ4種/小鉢/サラダ/鈴木さんちの美味しいお米(新潟...亀の翁 熟成純米大吟醸 ■九菜出汁茶漬け膳 ■天婦羅の盛り合わせ ■相州古白鶏の塩麴唐揚げ膳...
...鍋の御汁を使って、締めのラーメンであります！ これが最高！美味しい。辛い。最高！でした。山形料理満喫しました。 最後は山形の、塩麹を使ったアイスクリームです...
...でも、韓国料理店に比べると普通かな～。 平日ランチ利用。 鯖の塩麹焼き定食を頼みましたが、非常に微妙でした… パサパサだし、塩麹感もないし…...■炙り明太子 ■唐揚げ ■2種の麹漬け唐揚げ 塩麹・醤油麹をベースにブレンドした調味料に漬け込んだ熟成仕込み...
...ぼくが頼んだのは松花堂弁当1000円。 友人は、釜揚げしらす丼と冷やし天麩羅うどん900円。 もう一人は本紅鮭塩麹焼き御膳900円。 お...
...お得すぎますよね。 まずは海老の塩麹漬けともずくから始まります。海老のねっとりとした食感に塩麹が合いますね。海老の甘さを塩麹が引き立てくれますね...
...フグの食感と皮の香りが素晴らしい‼︎ ・牡丹海老塩麹漬 塩麹漬けにした牡丹海老はネットリとして日本酒と合います...・気仙沼 カツオ 塩と薬味 ・あん肝低温調理 塩麹漬け 塩麴で漬けられたあん肝はクリーミー...
個室居酒屋 馬に魚に 赤坂見附店
赤坂見附駅ゆったりとした落ち着いた個室居酒屋♪馬肉と鮮魚がメイン☆飲み放題付4900円～♪
13427人
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貯まる
...お肉、癖がなく、柔らかくて、あぶりもちょうどいいアンバイ 結構馬肉料理も豊富で、馬肉好きな人にはいいかもｗｗ 塩麹のお新香の盛り合わせ 380円きゅうり、にんじん、ダイコンのお漬物ですが、塩麹だからか塩気は感じませんｗｗ ふわふわ特製ダシ巻き卵 580円 少し塩気が強めなのでお酒のツマミには最適ですｗｗ...
...味付きさんま定食 680円 ・羅臼産 一匹丸ごと真ほっけ定食 880円 ・釧路産 厚切り鮭の塩焼き定食 780円 ・根室産 塩麹さんま定食 780円 ・釧路産 こんなにどっさりイクラ丼 1200円 ◆鶏 朝挽き大山鶏使用！ ・大粒唐揚げ定食 880円 ・天使の唐揚げ定食 880円 ・鶏メンチカツ定食 880円 ◆豚 スタミナ満点！ ・豚の生姜焼き定食 780円 ・塩麹焼き肉定食 780円 です...
...■花泉 ■穴子骨せんべい ■【肉】 ■黒毛和牛A４ モモ（２名様分） ■本場のチキン南蛮（２名様分） ■又吉アグー豚 塩麹焼き（２名様分）...
...【おもなランチメニュー】 ご飯おかわり自由、アイスコーヒーもサービスになっています。 ・とり天丼 850円 ・塩麹ビーフステーキ定食 980円 ・鶏もも肉の山賊焼き定食 850円 ・チキン南蛮定食 890円 ・烏骨鶏卵と炙りもも肉の親子丼...
...ゴーヤ、なす、エリンギ、しいたけ、 にんにく、チーズ、半熟味付け玉子 ■ダブルもつ鍋 国産牛と国産豚のＷもつ鍋です。 隠し味の塩麹がおいしさをパワーアップさせます♪...
...一番気に入ったのは締めの麺。つくね団子が入った塩麹の熱い汁。多少塩気は強いが、これに中太のうどんを付けて食す。 塩麹の深い味わいと名物のつくねが一体となり...ふろふき大根 2016.12 ■コース：塩麹つけうどん のつゆ 2016.12...
...松茸の土瓶蒸し、戻り鰹とシマアジの刺身、サンマの塩焼き、シュウマイ、海老真薯と蓮根のはさみ揚げ、塩麹の浅漬け、窯で炊いたご飯にデザート。...
...温玉と一緒に。やみつきになります☆ ■鶏肉と野菜のニンニクグリル焼き ■ホタテの焦がしバター ■鮭ハラスの塩麹焼き ■子持ちししゃも ■...
...早くて、安くて、旨い お手軽な一品！ ■枝豆 ■つぶ貝チャンジャ ■極太メンマ ■イカの塩辛 優しい味わい！ ■サーモンの塩麹漬け ■野...
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