新宿の塩麹に関するお店

...■「豚タンの刺身～低温調理～」680円　■「国産馬刺ユッケ」1000円　■「塩麹冷やしトマト」500円　■新鮮な生ピーマン食べ放題　■「生生姜サワー」500円...しろころは心地よい弾力。 ここの肉はどれも質が良いです。 「塩麹冷やしトマト」500円もトマトの甘みが引き立ちいいつまみ...

...本日は鮭とば、タコポン酢、 あん肝ハリハリ醤油、サーモン塩麹漬け 松前漬けの5種類との事。 それぞれの感想は以下。...1,980円　■・あん肝ハリハリ醤油　■・サーモンの塩麹漬け　■・タコポン酢　■・松前漬け　■・鮭とば...こーれーはー！ お酒すすんじゃう〜♬   ●トロサーモンの塩麹和え  トロサーモンのプリッとした歯応えと濃厚な旨味と甘味がすごいです...

...前菜 ふきと甘エビの塩麹漬け 甘エビの甘味が塩麹でよく引きだされてます...ネギ生姜も粒マスタードも合います　■いか！　■サワラの塩麹焼き...

...まだお酒が残っていたので、ちょっとお酒のアテを追加。 ＜柚子塩麹風味の烏賊の塩辛＞ ＜すじ子とたら子のスモーク＞...メニューを見て思わずオーダー（笑） ●柚子塩麹風味のいかの塩辛 ●筋子とたらこのスモーク...頼んだのは、 ・鶏生ハムの旬野菜サラダ ・柚子塩麹のいか塩辛 ・大トロ牛タン水晶プレート焼き...

...■岩手県産岩中豚ロースの塩麹グリル 国産米100％使用の塩麹に漬け込み、柔らかく焼き上げました。　■大山鶏のロースト...■塩アイス350円　■金目鯛にいくら！昆布　■豚肉 塩麹やき...

...■⑥海老のマンゴーマヨネーズ掛け　■③蒸し鶏の山椒入り塩麴ソース　■⑤五種の具材入り春雨の和え物...おこげ添え ③蒸し鶏の山椒入り塩麴ソース ④上海焼きそば ⑤五種の具材入り春雨の和え物...鮑となめこのオイスター炒め おこげ添え 蒸し鶏の山椒入り塩麹ソース ❤⭐上海焼きそば 五種の具材入り 春雨の和え物...

...■【逸品】　■煮込み　■うずらの台湾煮玉子　■焼き梅クリームチーズ　■炙り明太子　■ラー油香る 鶏南蛮　■鶏皮餃子　■塩麹冷やしトマト　...

...新鮮な国産鶏を使用、独自の二度揚製法で衣がサクサク、中身はやわらかジューシー。 塩麹と醤油、どちらの味も楽しめる二種盛りがオススメ。 「黄金出汁...赤身を堪能） ・番屋秘伝 鶏の唐揚げ 二種盛り （普通の唐揚げと思いきや、塩麹と醤油ベースの味付けで...

...■牛タンの酢の物　■オックステール醤油ニンニク煮込みor塩麹煮込み 奥:醤油ニンニク 手前:塩麹　■オックステール塩麹煮込み...

...うめぇ 〈焼き〉 ☑︎本鮪のつのとろ 塩麹焼き 脳天部位 まずさ、まず、箸を入れた瞬間よ まじで力いらない そしてこの味 はい、今すぐ日本酒くださーーーい！な味 脂が強いわけじゃないのにとろける舌触りと塩麹 一生アテにしたい ☑︎グラパラリーフ...■墨烏賊　■お造り 勘八、ホタテ　■本鮪角トロの塩麹焼き...

...コスパよし 開店時間を待ってお邪魔しました。カウンターで日本酒を楽しみます。昼飲み後なのでつまみは塩モツ煮込みのみ。 塩麹漬けのお通しと共に美味しく頂きました...

...⁡ 日曜日とはいえ17:30の入店でもう7割以上席が埋まる盛況ぶり★ ⁡ お通しのシャケの塩麹、茄子の胡麻浸しを楽しんでいると、丸桶けに...

...メニューは沢山あってほんとに迷っちゃう！ いろいろ悩んだ挙句、秋限定かつ温かいおうどんの塩麹みぞれあんかけ仕立て信玄鷄のおうどんを注文！ 器もオシャレでびっくり！ 大きく深い丼におっきなレンゲ！ うどんはこしはなく...

...一切れのサイズが大きいのでそれが充実感をもって楽しめるところが嬉しい。 ［煮物］土佐ポーク塩麹煮 麹が透ける琥珀色の餡。 柔らかな肉にも...

...◆塩麹と下総醤油の2種の唐揚げ １つが握りこぶしぐらいある大きな大きな唐揚げは二度揚げされていてとてもさっくりでした。 私は柔らかく仕上がった塩麹が好きだったけど、一緒に行った人はお醤油味が良いと言っていて、...2種盛りでオーダー出来るし塩麹を使った柔らかさがしっかりとあるタイプと秘伝のさっぱりながらコク...

...■梅水晶　■茄子の一本漬け　■胡瓜の一本漬け　■塩キャベツ　■鶏皮ポン酢　■冷えトマト　■長芋わさび漬け　■冷やしトマト塩麴マリネ　■ホ...

...いくらをどっさり乗せました！　■金平れんこん　■一口はちみつバニラ 2日酔い防止には果糖が効く!!　■濃厚あおさ豆腐　■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...

...肩肘張らず、気が楽といえば、気が楽。 でも、頼んだ鶏ささみと豆苗の梅肉和えはさっぱりと夏らしく、また太刀魚の塩麹焼きは 脂の乗りのいい太刀魚に麹のふくよかな旨みが加わって...

...■【逸品】　■煮込み　■うずらの台湾煮玉子　■焼き梅クリームチーズ　■炙り明太子　■ラー油香る 鶏南蛮　■鶏皮餃子　■塩麹冷やしトマト　...

...・おばんざい ・ご飯 ・味噌汁 ・香の物　■美ら島あぐー豚の塩麹焼 自然薯御膳 ・あぐー豚の塩麹焼 ・自然薯 ・おばんざい ・ご飯 ・味噌汁 ・香の物...五種盛り ※内容はスタッフにお尋ねください。　■海老の塩麹和え...