恵比寿の塩麹に関するお店

...は口に入れた瞬間溶けてなくなるくらい柔らかく今まで食べてきた中で1番美味しいクジラ 塩麹との相性も抜群‼️ 1品1品説明したいのですがここからはおすすめを紹介していきます...シマアジのお刺身は炙りで香りが良く 鯨のお刺身は、塩麹をのせて頂きましたが びっくりするほど柔らかくて 今まで食べた中で一番美味しかった...

...墨烏賊 菜花 酢味噌・新巻鮭 塩麹味噌漬け焼き 山口 下関 虎フグ 葱 もみじおろし ■■八戸...明太子、蓮根のきんぴら、 菜の花と貝ヒモの酢味噌和え、鮭の塩麴焼き ・トラフグ ・カレイ ・明石鯛 ・スミイカ＋白海老...この日のメニューは、 明太子 塩麹味噌のシャケ 菜の花とげそ酢味噌和え レンコンのきんぴら...

...■帆立　■タルミズブラウン　■いくらとキャビアの小丼　■寒鰤の塩麹焼き　■ヒラメの昆布締め　■本マグロの大トロ...色々楽しめる雲丹食べ比べは良いと思う。 寒ブリの塩麹焼き、トリュフの玉子焼き：実に美味しい塩麹焼き...

...北海道厚岸産焼き牡蠣煎り酒ジュレ -手巻き- 鮪骨付き中落ち ⁻焼き物- 北寄貝バターソテー大葉ジェノベーゼ -握り- いくら塩麴 A5黒毛和牛雲丹のせ ⁻温⁻ 海老芋と白子の揚げ出し ⁻珍味- べったら 筋子 -握り- 天然本鮪とろ 煮穴子 薄焼き玉子...

...炭塩を載せて。歯応え、そして続く滑らかさの極みが印象的。 ●焼物 サワラの塩麹焼き 松茸をロールし、銀杏を模ったサツマイモを蜂蜜漬け、更にクチナシで色を映させ...〇大間産の中トロ あまり噛まずとも舌の上でじっとり溶けていきます。 〇鰆の塩麹焼き レーダーチャートがあれば全て同じ数字になりそうな程の焼き...

...◆前菜 湯葉、子持ち昆布の酒粕漬、バイ貝の煮付け 子持ち昆布は塩麴に漬けているそうで...■前菜 湯葉　■前菜 子持ち昆布 バイ貝　■焼き物 金目鯛の塩麴漬け　■替り鉢 ホタルイカの酢味噌和え　■温物...たこ　■子持ち昆布、バイ貝　■お造り　■焼き物(あぶらぼうずの塩麹焼)...

...北海道イワシ 白舎利 赤身の漬け 赤舎利 秋刀魚の燻製 蝦蛄 塩麹焼きの銀杏 イクラ小丼 牡蠣のおろし焼き 中トロ 赤舎利...♦️中トロ握り ♦️海老煎餅 ♦️太刀魚の塩麹焼き ♦️黒ムツ皮炙り握り ♦️小肌握り ♦️ノドグロ茶碗蒸し...○大トロ ○巻海老の頭と尾の唐揚げ ○太刀魚の塩麹焼き ○茗荷の甘酢漬け ○クロムツの鎌の炙り ○小肌...

...甘鯛の揚げ出汁 牛テールの茶碗蒸し エシャロット葱油マグロ 蒸しエビ蟹味噌えび味噌 漬けマグロ ゆず イワシの炙り 塩麹 モリンガ茶 あがり トロと卵黄太巻き 八丁味噌などの出汁 うなぎ巻き わさびと蜂蜜 ますこいくら うに巻き 追加 ぼたんえび...