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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■■造り:本日の水揚げ(カンパチ&マグロ) ■■焼物:秋鮭塩麹焼き 無花果と新銀杏白和え ゴーヤ佃煮 ■■冷鉢:和牛冷しゃぶ...■造り:本日の水揚げ(カンパチ&マグロ):○ ■焼物:秋鮭塩麹焼き 無花果と新銀杏白和え ゴーヤ佃煮:○...先ずは一口味わって頂きたい。 ④番目に出された秋鮭の塩麹味はふっくらと焼き立てで...
伝統の味を大切にしながら、新しい美味しさにも出会えるグリルレストラン。
3157人
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...中はもっちり。 ■美しのマロンシャンテリー ■なかみは黄金。 ■東京會舘 ■塩麹でマリネした真鱈のエスカベッシュと干し鱈のブランダード...〜COURSE Aは以下の通り〜 〈3種の中から1品チョイス〉 ・塩麹でマリネした真鱈のエスカベッシュと干し鱈のブランダード ・田舎風冬野菜のスープ...
...最近お店で食べるだし巻き玉子がちょっとイマイチだったんだけど、ここのは久々に好みの味で美味しかった ハーブ鶏のパリパリ塩麹焼き イベリコ豚の炙り焼きと迷ってこちらに 塩麹で柔らかくなっててジューシーで美味しかった サーモンとアボカドのお刺身! 泡醤油で! こんな分厚いサーモン初めてかも...
...■山形産かぶと胡瓜の三五八漬け クセがなく、麹の甘みと香りを感じる優しい味わいです。 漬け床に塩・麹・蒸米を3・5・8の割合から「三五八」と名付けられました...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
【丸の内でミラノ最上級の料理を堪能する】丸ビル36階からの美しい眺望も御楽しみ頂けます
35240人
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...■パン 4種 ■トマトブリオッシュ ■人参フラン ■自家製”塩麹”で作ったブランダード サンティンシェフ・オリジナル...又は Or 貴重な石垣島特産もろみ豚肩肉をクリスマス島塩麹でマリネし 低温調理でじっくりと柔らかく仕上げました...貴重な石垣島特産もろみ豚肩肉をクリスマス島塩麹でマリネし 低温調理でじっくりと柔らかく仕上げました...
【東京駅徒歩2分】旬の素材を楽しむ大阪発の串揚げを堪能■接待にも◎飲み放題付コースもあり!
16096人
貯まる・使える
...(13)レンコンの肉詰め:辛子がきいてる、(14)ヤングコーン、(15)キス、(16)マダイの塩麹、(17)自家製ソーセージ。 手元の調...
...■ホットウーロン茶 ■コーラ ■■酎ハイ ■ゆず酎ハイ 甘め ■塩たたき専用サワー ■■生酎ハイ フレッシュ系 ■生絞り塩麹レモンサワー...
老舗旅館仕込みのおもてなしの心でお届けする、米沢牛をはじめとする山形の旬の味覚
18230人
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...お一人様の私はカウンター席に案内されました。 米沢豚一番育ちの塩麹グリル:1380円(税込)をオーダー。鶏南蛮と迷いましたが揚げ物気分ではなかったので。 米沢豚一番育ちの塩麹グリルは大量のもやしの上に豚の塩麹グリルが...
...2時間飲み放題付きです。 コースのラインナップ ・じゅんさいの冷製茶碗蒸し 穴子ざく ・熟成黒豚塩麹焼き 韮つくね ・鱧とアスパラの揚げ出し汁 梅おろし ・~虎の吟醸焼き~熊野鮎塩焼き...
...■左:蟹と帆立の茶碗蒸し、右:河豚皮ポン酢 ■鰤入り刺身三種盛り ■豚肩ロース塩麹焼きと風呂吹き大根柚子味噌焼き ■豚肩ロース塩麹焼きと風呂吹き大根柚子味噌焼き 取り分け ■軍鶏鍋 白湯仕立て ■軍鶏鍋...旬を意識したラインナップになっているのも良かったですね。 料理は、豚肩ロース塩麹焼きと風呂吹き大根と続きます...
...純米大吟醸酒 生一本と雪小町で乾杯です。 芳醇で何とも言えない旨みがあり どんどんすすみます(笑) まずはエゴマ豚の柔らか煮 塩麹ディップ うつくしまエゴマ豚は エゴマの実を与えて育った豚です。 豚バラなのに、このさっぱり感はなんでしょう! さらっと食べられます。 この葱を効かせた塩麹のディップがまた合います...
...AKIチキンの花束生春巻き⇒照り焼きチキンをライスペーパーで巻き塩麹ソースを使用。...■和牛スジ肉ピリ辛煮込みとモチモチ ■2年熟成ポテトと塩麹マスカルポーネ ■本日の温前菜 ASK ■【パスタとお米料理】...見て楽しい、食べておいしい!大ぶりなホタテ ・2年熟成ポテトと塩麹マスカルポーネ これもおいしかった! 塩麹マスカルポーネがいい感じ! ・王道の極み...
...ムネ肉の唐揚げ定食 鶏むね肉をヨーグルトと塩麹に漬け込んで作っているからジューシーです...もしかして米粉とかですかね?塩麹とヨーグルトに漬け込んで作ってるらしいのですが...新丸ビル7Fの創作料理屋さん。大山鶏を塩麹とヨーグルトに漬け込んだ唐揚げは旨みが深くてボリュームもたっぷり...
...中はホワイトソースがトロトロでそれだけでもおいしいし、タルタルソースを添えてもまた違った味が楽しめます。 最後は、大山鶏の塩麹鍋(1,980円)。 肉厚でジューシーな食感と旨みが特徴の鳥取の大山鶏がたっぷり入り、塩麹の甘みのある醤油ベースのおつゆと合っています...
...♡トラディショナル 通常はパテが提供されます!私は変えてもらいました ♡桜鯛 塩麹 新わかめ わかめと鯛のお出汁が魚介の旨味を全身で感じられる ♡仔羊 ジュ...⑦そば茶 そば茶のブランマンジェ、 口直しのような感じ。 ⑧甘味 塩麹とハッサクの身...
...■焼き梅クリームチーズ ■炙り明太子 ■ラー油香る 鶏南蛮 ■鶏皮餃子 ■塩麹冷やしトマト ■【鶏出汁おでん】 ■【おまかせ】おでん3種盛り...美味しそうで食べたいものが沢山あったので、盛り合わせ5種を注文したら、塩麹冷やしトマト...
夜はコスパ抜群肉バルに変身☆ここでしか味わえない絶品ハンバーグは肉づくしコースでどうぞ♪
18678人
貯まる・使える
...【牛100%ミートボール】です。 3種類のソースからお選びいただけます。 ■冷やしトマト~昆布仕立て~ ■しっとり!塩麹マリネ豚のネギまみれ...
...普通 ごはんの量 基準(茶碗半分) ■セロリと桜海老の塩麹漬け、ひじきと長芋の梅和え、下 ……竹の子の有馬、そら豆とレーズンの白和え ■左上から時計回り …… セロリと桜海老の塩麹漬け、ひじきと長芋の梅和え、いかと菜花のからし和え...・漬けまぐろの木の芽味噌 ・真鯛のお造り 桜塩 ・甘エビの塩麹和え ・鰆の焼き霜造り ゆずこしょうオリーブオイル...
...豊洲仲卸の神奈辰直送! ■アサリと菜の花の酒蒸し ■春キャベツの肉野菜炒め シャキシャキキャベツが美味しい! ■ホタルイカの塩麹漬け ■...
東京駅徒歩1分、木の温もりある店内で熟練の寿司職人が握る特選鮨と日本のSAKE
19198人
貯まる・使える
...■日本酒も沢山セラーに並んでいました ■飲み放題メニュー ■陶板焼き 焼麓赤鶏の塩麹陶板焼き!美味でした〜〜く前をこそっと!鶏肉です! ■先附 唐黍豆腐...海老、(左下段から)鉄火巻き、干瓢巻(左上段から) 焼物:麓赤鶏の塩麹陶板焼き( 南瓜...
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