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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 128 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■毛蟹、岩もずく、じゅん菜の酢の物 ■コチ ■白いか ■平貝 ■黒ムつの塩麹焼き ■いくら・とびっこ・カラスミ・キャビア の小丼 ■雲丹の食べ比べ ４種...●コチ 力強い！ ●白いか ●平貝 ●鯵（淡路） ○黒ムつの塩麹焼き スモモを載せて スモモを載せるアレンジいいですね...
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉うしごろ 銀座並木通り店
【10/5(土)空席残り僅かで御座います】圧倒的な“肉力”で食後の感動をお約束致します。
69418人
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貯まる・使える
...これぞ、最高峰のヒレ！ [厳選赤身肉 塩] マキというリブロースの部位。 マキは酸味が感じられ、弾力のある食感。 塩麹が揉み込まれているらしい...
...ホルモン、ひと皿1000円とリーズナブルなのに脂ブリンブリンでとっても美味しかったです。 塩麹とタレがありましたが、塩麹で注文...
...●お任せコース(8,000円税サ別） ・吉野葛と胡麻焼き豆腐、焼きナスの餡 ・塩麹で漬け込んだボタンエビと雲丹の飯蒸し ・鰹の藁焼き、酒盗醤油で...エビラヴァーということで、とご用意してくださったボタンエビ。 塩麹で和えたボタンエビはねっとりと甘い...
...ご飯、サラダ、小鉢、お吸い物付き。 ■十勝プレミアム豚丼 北海道産ポークの肩ロースとバラを丹念に昆布や塩麹で下ごしらえ。オリジナルのタレ...
...青柚子の皮を散らしてます。 ■【先付】 天然車海老塩麹漬 蛸の子旨煮 蓮芋 氷の器が涼しげです。...■新物は最高です(o^^o) ■カボチャの塩麹漬け ■赤オクラの土佐酢 ■モロヘイヤのお浸し...八寸：鱸粽 じゃこ唐辛子 玉子カステラ 稚鮎南蛮漬け 甘海老塩麹漬け 天豆クリームチーズ茶巾 油物：鯉唐揚げ 独活葉...
神戸牛 しゃぶしゃぶ おもき 離れ 銀座店
【銀座駅2分 全席個室】神戸牛Aランクシャトーブリアンや霜降りをご堪能頂ける神戸牛肉会席
9878人
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貯まる・使える
...この日の刺身はカンパチ。いくらと墨烏賊と茗荷を塩麹でいただく。 一旦肉屋を忘れさせるシンプルに美味しい刺身。塩麹の風味もいい。 同じ皿にタルタル。というかユッケ...✔︎蛸と九条葱の塩麹和え 天イクラ...
...■吉田牧場のモッツァレラチーズと桃のコンポートの小さい冷菜 ■仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...歯応えと旨味が秀逸でマイウー！ ～パスタ ＰＡＳＴＡ～ △ 仔羊の塩麹漬けをオレンジワインで煮込んだソースの手打ちパッパルデッレ...
...◆御飯 ◆お椀 ◆香の物 ◆デザート ◆コーヒー又は紅茶 銀座交詢ビルにあるかいかへ。 美味しい鉄板焼きに舌鼓‼️ はじめに塩麹のサケといくら うーんビール頼んだけど 日本酒だ‼️ 日本酒がうまい...
...さくさくで、春を感じれて美味しかったです。 『牛たん塩麹焼き』 こりっとした食感と旨みがとっても美味しかったです。塩麹で焼いているためか、柔らかな塩気が上品さを出していました。...たるいかとほたての酢味噌がけ』『季節野菜と旬魚の天ぷら』『牛たん塩麹焼き』『のどぐろの炊き合わせ』...
...（一人前） ■なめろう （数量限定） ■冷菜 ■リーフサラダ～塩麹ドレッシング～ ■旬野菜の冷やし煮物～出汁ジュレかけ～ ■焼魚...■お造り5種盛り合わせ ■あっぷ ■１０種類のリーフサラダ～塩麹ドレッシング～ ■メヌー ■シリーズ ■がいかん ■サバ寿司...サラダの塩麹ドレッシングがとっても美味しかったです...
...■デザート ■りんごのガトー ■３種チーズ盛り合わせ ■厳選5種チーズ盛り合わせ ■絶品仕込みカレー ■豚肉の塩麹マリネのキャラメリゼ ...
...揚げ物 :*∞・◆ ■アボカドのかき揚げ ■つくば鶏もも 塩麹唐揚げ ■生姜の効いたタコの唐揚げ ■3種のお芋のポテトフライ...■◆・∞*: テイクアウトメニュー :*∞・◆ ■つくば鷄もも塩麹唐揚げ弁当 ■野菜ソムリエ荻山サラダうどん弁当...980円) . えんがわユッケ(740円) . もも塩麹唐揚げ(840円) . 料理は基本的に何食べても美味しく...
デリリウムカフェ 銀座
オープンエア開放的！駅すぐ 黒毛和牛熟成肉、グリルに合わせるのはクラフトビールに自然派ワイン
51503人
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貯まる・使える
...■皮なし鶏むね肉のグリル スープ、低糖質パン付き ソースをお選びください レモン塩麹ソース、トマトサルサソース、タルタル南蛮風ソース ■皮なし鶏もも肉のグリル スープ、低糖質パン付き ソースをお選びください レモン塩麹ソース、トマトサルサソース、タルタル南蛮風ソース ■夏野菜カポナータ シチリア産...サラダの葉っぱは大量で食べ応えあったけどｗ 鶏肉用のソースは、 ・塩麹レモン ・トマトサルサ ・タルタル の３種から選べるシステム...
ヤマガタ サンダンデロ
山形の四季を堪能。食材の共鳴をテーマにしたイタリアン・名店アルケッチァーノを銀座で楽しむ。
21502人
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貯まる・使える
...■羊肉と枝豆のパスタ ■アクアパッツァ ■さくらんぼ鶏の塩麹焼き ■デザート ■茶菓子 ■3品の季節のアミューズミスト...周りの方もナイフの音がしてました。キッシュ。パスタ、メインの塩麹の鶏肉も山形の素材を活かして美味しかったです...そして選べるメインディッシュまで、どの料理も山形の食材が主役。塩麹マリネの山形さくらんぼ鶏の香草パン粉焼きや...
...大山地鶏の塩麹焼きかんずり添え 美味しさは説明するまでもない大山地鶏に 万能うま味調味料として有名な塩麹とともに焼き上げ、...アオリイカ 山芋のたまり醤油漬け、マッシュルーム、バジルと塩麹のソース 新潟のうまいもんが豪華に盛り合わさっています♡これはテンションあがるー！ お魚はとても新鮮で...
...■大とろ ■帆立、蓮根、大黒本しめじ ■〆鯖 ■太刀魚の塩麹焼き ■銀座 一㐂 ■ガリ 瑞々しさと甘めの口当たりで...三井の寿 +14 純米吟醸 山田錦 大辛口 ■■煮蛤 ■□寒鰤塩麹焼き ■■いくら ■■太巻き ■□真鯛 菜の花巻き天ぷら...●毛蟹：蟹酢のジュレと一緒に 〈焼き魚〉 ●太刀魚の塩麹焼き 〈にぎり〉 ○〆鯖 ○いくら軍艦 ○一㐂巻き：とろたく...
...税込み 2079円(税込) ■四万十ポーク～塩麹熟成～ 四万十の自然が育んだブランド豚、塩麹につけ焼き上げました。お好みの薬味でお召し上がりください。...■はちきん地鶏むね肉のサラダ 990円 はちきん地鶏のむね肉を塩麹に丸一日漬けこみ焼きあげた 高知特産の地鶏も楽しめるサラダ...
...とにかくスープがやばかった。 山のスープはとにかくキノコの風味が深い。 薄味なのに満足できる味。 畑のスープは塩麹が良い感じ。 どちらの...
...シナモン効いてて美味しかった(^^) ◆山芋クロケットと塩麴漬け卵 山芋クロケットは白胡麻ソースにつけて。 塩麴漬け卵は八幡平の豊洋卵！ 黄身が鮮やかで濃厚でした(^^)...中に銀杏が入っていてお洒落 ◆塩麹つけ卵 名前と現物を見ただけでおいしさが ただの塩とは違い...
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