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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 42 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...おすすめ 自慢の日本酒を活かしたメニューも豊富にご用意！塩麹野菜の盛合せや酒粕ラーメン、米麹プリンなど...■酒粕マシュマロ焼き. ■湯葉とマグロの塩麹和え. ■天然鯛の秘蔵古酒蒸し 自家製梅添え. ■〆の酒粕ラーメン. ■米麹ミルクプリン. ■胡瓜の塩麹一本漬け....
...るトロッとしたウズラ卵の黄身がいい食感のうなぎ・ウズラのタマゴの塩麹そえ...言わずもがなのスペシャリテの一品目です。 鰻は玄米で起こした塩麹を合わせたものです。 容器の中に燻した藁が入れてあり...金時人参のピューレ ・「スペシャリテ」 鰻の塩麹漬け...
...デザートという内容。 どれも脂っこくなく、上品な味でコースでも胃もたれせずに食べられます。 シマアジの前菜載っていた塩麹のクリームや、 ...
...■各種 ・地鶏もも肉の炙りわさび焼き ・揚げ茄子とカリカリ地鶏 辛し酢醤油風味 各 750円～780円 ■各種 ・鶏肉の塩麹焼き ・地鶏もも肉の照り焼き 山椒風味 各 800円～880円...
...8ムール貝ポテトグラタン 9帆立香草焼き 10ロブスター旨煮 11ちりめん山椒 12小海老蜜煮 13湯葉生姜煮 14にしん塩麴焼き 15梅麩 16スモークサーモントラウト 17蟹の土佐酢 18オニオンマリネ 19田作り 20海老雲丹クリーム焼き...
Lounge & Bar 1867
バンヤン・グループのホテル【ダーワ・悠洛 京都】レトロモダンな大人の隠れ家
2448人
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...ハモンセラーノ ・海老 キュウリ ディルクリーム ・塩麴で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート ・キッシュ...これもおいしい！エビにクリーミーなクリームが合う ・塩麹で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート 柿が花のようです...●海老 キュウリ ディルクリーム ●塩麹で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート ●キッシュ...
GRILL 54TH
日本初上陸・バンヤンツリーグループホテル【ダーワ・悠洛 京都】内で楽しむグリル
2046人
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...雲丹 静岡山葵 芽葱 ・香蔵庵の燻製豆腐 琵琶湖鮎のリエット 静岡イワシ削り節 ・塩麹フォワグラ ビーツ 紫蘇 半兵衛麩 ・浜名湖の鰻 丹波鶏ムーズ キャビア...東海道53次の様々な食材を集めてきたメニューとのことでしたが、塩麹のフォワグラ...
...■和牛お茶漬け ■京セット、大葉×キウイ ■とうもろこしの天ぷら、茄子×味噌田楽、玉ねぎ×ほうじ茶塩 ■玉葱×ほうじ茶塩麹(2人前) ■...
...本物を食べているかのような味！ 5品目 メイン料理 それぞれ注文したのは ・さわらのソテー ・ハンガリー産鴨ロースの塩麹ロースト葱ソース お魚ももちろん普通においしかったんですが...
...紅蒲鉾、白蒲鉾、胡麻くるみ、黒糖ローストポーク、鰆昆布〆、ロブスター、若鶏塩麹焼き、田作り、百合根甘露煮、あんずさわやか煮 ～弐の重 9品～ 伊達巻、金箔黒豆...胡桃雲丹松風 4切 合鴨ロース有馬煮 3切 鰆昆布〆 3本 ロブスター 1尾 豚の塩麹焼き 3切 磯貝雲丹焼き串 2本 あんずさわやか煮 2粒 紅梅かんざし 1本...
...2月下旬) ■8.炭火焼:ホワイトアスパラとカリフラワーソース 塩麹('18.2月下旬) ■9.炭火焼:ホンモロコ...7【炭焼1】うずら 8【炭焼2】ホワイトアスパラとカリフラワーソース 塩麹 9【炭焼3】本モロコ 蓼の葉ソース 10【食事】ウナギの蒸し寿司/鯛の潮汁...
京都洋食 ムッシュいとう
【ザ ロイヤルパークホテル 京都三条】60年以上京都で愛される伝統洋食の味【円居グループ】
7474人
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...八代目儀兵衛の京プレミアム米で作った出来立てのおにぎりをお楽しみいただけます。具材は鮭の塩麹和えや鱧の梅肉和えなどひと手間加えた具材を5種類ご用意しております...
...黒ニンニク ■冷やし野菜〜鴨茄子、ズッキーニ、フルーツトマト、パプリカ塩麹 ■太刀魚 大原の空芯菜とレタス 実山椒 ■ゲソと唐辛子、胡麻のご飯...黒ニンニク 冷やし野菜〜鴨茄子、ズッキーニ、フルーツトマト、パプリカ塩麹 太刀魚 大原の空芯菜とレタス 実山椒 ゲソと唐辛子...
...スタッフさんとの距離もすぐ近くなるような印象（＾＿＾） 宴会コースではお鍋を楽しむこともできるそうな。 酒粕やら酒蔵直送の塩麹のお鍋っつーのに興味ひかれまつ...
...よく言う素材の良さを生かした料理。引き締まった肉質と噛みしめるとじわじわくる旨みが美味。また、下味に塩麹のようなものを使用しているため、...
...誕生日の記念に来ました。 今回はアラカルトでお願いしました。 ハタとトマトのサラダ とうもろこしとハモのフリット イベリコ豚の塩麹焼き モモのフロマンジェ 生ハムと大葉とチーズの春巻き 白ワインは マコンブラン 赤ワインは ミジュニー...
...一.和牛サーロイン 胡麻ダレつき 二.京赤地鶏の塩麹漬け 三.鮭の塩麹漬け ◯塩おむすび 若狭のお百姓「島光」さんのお米を使っています。粒が大きく旨みたっぷりのとっても美味しいお米です。せいろで蒸したほかほかのおむすびでお召し上がりください。 ◯赤だし ◯香の物 しば漬け、壬生菜漬け、昆布 ◯デザート 抹茶かバニラのアイスクリームを選んでいただけます。 和牛サーロインのコース ¥7,700- 京赤地鶏の塩麹漬けのコース ¥6,600- 鮭の塩麹漬けのコース ¥5,500-...
...■最初のお野菜 ■温野菜牛肩ロース ■アンデス高原豚ロース ■鴨にくもも ■ちゃんこ葱 ■トッポギ ■チェリートマトの塩麹和え ■豚カル...
...■2013/10 すっぽんそーめん ■意外な味のシャーベット。 ■朝ごはんの様です。 ■万願寺とうがらしなどの天婦羅。 ■鮎の塩麹焼。 ...
...■琵琶湖のうなぎ白焼とタレ焼 ■先付.かますと無花果 ■桃のコンポート ■鯖寿司と太巻き ■牛肉を予め塩麹で下ごしらえした物のステーキ ...
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