三条駅(京都府)の塩麹に関するお店

...アボカドサーモン、いくらの塩麹ユッケ！ ごま油香りと塩麹でまろやかな旨みのユッケは完全におつまみ...シンプルなポテサラ。半熟卵と一緒に ✔アボカドサーモンいくらの塩麹ユッケ 塩麹と胡麻油の味付けでシンプル...

...自家製タルタルソース　■インカの目覚め フライドポテト　■● 焼き物 ●　■九州産黒毛和牛サーロイン炙り焼き　■豚肩ロースの塩麹焼き　■...

...るトロッとしたウズラ卵の黄身がいい食感のうなぎ・ウズラのタマゴの塩麹そえ...言わずもがなのスペシャリテの一品目です。 鰻は玄米で起こした塩麹を合わせたものです。 容器の中に燻した藁が入れてあり...金時人参のピューレ ・「スペシャリテ」 鰻の塩麹漬け...

...■各種 ・地鶏もも肉の炙りわさび焼き ・揚げ茄子とカリカリ地鶏 辛し酢醤油風味 各 750円～780円　■各種 ・鶏肉の塩麹焼き ・地鶏もも肉の照り焼き 山椒風味 各 800円～880円...

...冷めたピザがとにかくまずい！ それがなくならないので次のピザも焼かれず、冷たいサラダばかり食べました。 塩麹ドレッシングが美味しかったです...

...・プロシュートコットとグラナパダーノ 四万十ポークを2日間塩麹でマリネしてからボイル バルサミコソースで。...✳︎ プロシュートコットとグラナパダーノ ブランド豚日吉豚を塩麹で二日寝かして、旨味たっぷり。...1200円（発酵食堂カモシカの醤と塩麹使用） サラダバーセット770円...

...■注文の品 特選 牛フィレ肉のタタキ980円、寒鰆の塩麹焼880円、九頭龍の冷酒1合980円で計2840円。 ■味・総評 タタキについては、お肉をバーナーで直接炙っていて、ガスの匂いがやや苦手な私は少し心配だったのですが、味付け（ニンニク風味のポン酢系のタレ、大根おろし、七味等）もよく、野菜もたくさん敷き詰められており、ガスの匂いをほぼ感じることなく、美味しく頂きました。寒鰆の焼き物は、塩麹のおかげか魚の風味が増しているような気がする...

...Homemade pumpkin pudding with hojicha whipped cream　■ブラータチーズと塩麹しば漬け Burrata with shibazuke pickles and red micro shiso...

...し・白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...すきだし・白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...るおだし（日高昆布だし・旨辛チゲだし・ゆず塩だし・すきだし・白湯塩麹だし・季節限定だし） ※制限時間は90分です...

...■鯖のリエット　■パテドカンパーニュ　■生ハムとクリームチーズのブルスケッタ　■塩麹でマリネした鶏むね肉のハム　■3種の魚介のカルパッチョ...■前菜4皿（ニンジンとツナのアーリオオーリオ・パテドカンパーニュ・ハム盛合わせ・塩麴でマリネした鶏むね肉ハム）...

...8ムール貝ポテトグラタン 9帆立香草焼き 10ロブスター旨煮 11ちりめん山椒 12小海老蜜煮 13湯葉生姜煮 14にしん塩麴焼き 15梅麩 16スモークサーモントラウト 17蟹の土佐酢 18オニオンマリネ 19田作り 20海老雲丹クリーム焼き...

...雲丹 静岡山葵 芽葱 ・香蔵庵の燻製豆腐 琵琶湖鮎のリエット 静岡イワシ削り節 ・塩麹フォワグラ ビーツ 紫蘇 半兵衛麩 ・浜名湖の鰻 丹波鶏ムーズ キャビア...東海道53次の様々な食材を集めてきたメニューとのことでしたが、塩麹のフォワグラ...

...かなりフルーティで飲みやすく、麦芽の味もしっかりと感じる。塩麹なども入っているそうだが、そこはよく分からなかった...見た目のインパクト大。 塩麹を使っていて旨味が強いです！...おつまみも種類が少ないかなぁ。 唐揚げ柔らかくて塩麹効いてる...

...■和牛お茶漬け　■京セット、大葉×キウイ　■とうもろこしの天ぷら、茄子×味噌田楽、玉ねぎ×ほうじ茶塩　■玉葱×ほうじ茶塩麹(2人前)　■...

...ハモンセラーノ ・海老 キュウリ ディルクリーム ・塩麴で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート ・キッシュ...これもおいしい！エビにクリーミーなクリームが合う ・塩麹で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート 柿が花のようです...●海老 キュウリ ディルクリーム ●塩麹で香り付けした豚バラ肉 柿のコンポート ●キッシュ...

...■アボガドとサーモン丼アップ　■デザート　■外観メニュー　■看板　■豚の塩麹焼きランチ900円　■クレープのデザートも　■プレートランチ...お客様はだれもいず、ノルディックなBGMが流れている静かな店内。 豚肉の塩麹漬けランチをオーダー...

...■早出し　■白菜漬け　■冷奴　■枝豆　■冷やしトマト　■黒マカロニサラダ　■ごま塩きゅうり　■自家製ポテトサラダ　■サーモンの塩麹漬け　...

...それにお刺身の下敷きになってる 紅芯大根や添えられてる穂紫蘇の 色合いなど、見た目も可愛らしい✨ 【焼八寸】は鯛の塩麹の木の芽焼き♪ 麹漬けといえば京都のイメージなので 塩麹とか嬉しいし...

...おすすめ 自慢の日本酒を活かしたメニューも豊富にご用意！塩麹野菜の盛合せや酒粕ラーメン、米麹プリンなど...■酒粕マシュマロ焼き.　■湯葉とマグロの塩麹和え.　■天然鯛の秘蔵古酒蒸し 自家製梅添え.　■〆の酒粕ラーメン.　■米麹ミルクプリン.　■胡瓜の塩麹一本漬け....

...八代目儀兵衛の京プレミアム米で作った出来立てのおにぎりをお楽しみいただけます。具材は鮭の塩麹和えや鱧の梅肉和えなどひと手間加えた具材を5種類ご用意しております...