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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 11109 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
日本酒原価酒蔵 大船店
【大船駅徒歩1分】日本酒のプロが厳選した約50種類以上の銘酒を、原価で心ゆくまで満喫♪
484人
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初回ネット予約で1,000pt
...■塩麹を使った!!日本酒に合う串焼き 塩麹とは米麹・塩・水を混ぜて発酵させたもので日本では古くから使用されてきた伝統的な調味料です...
Cucina Piccolino
イタリアを感じる寛ぎの空間で、塩麴使用の自家製ピザと豊富な厳選ワインに舌鼓。デートにも◎
255人
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初回ネット予約で1,000pt
...炭塩を載せて。歯応え、そして続く滑らかさの極みが印象的。 ●焼物 サワラの塩麹焼き 松茸をロールし、銀杏を模ったサツマイモを蜂蜜漬け、更にクチナシで色を映させ...〇大間産の中トロ あまり噛まずとも舌の上でじっとり溶けていきます。 〇鰆の塩麹焼き レーダーチャートがあれば全て同じ数字になりそうな程の焼き...
...限定メニューから （限定30食）小鰺フライ99円 （限定12食）かます棒寿司480円 えこめ牛赤身焼1680円 アベル豚塩麹焼1480円 メインのはずのおでんを・・・・ 玉子100円 厚揚げ280円 牛すじ380円 狭さへの挑戦 銀座で用事が終わり...
...・高知 四万十麦酒牛 柔らか煮 ビール酵母で育てた 黒豆 塩 麹 麦 あきる野トマト 味噌 ゴーヤ素揚げ ※信州長野黒豆大豆味噌が塩味旨味香り良く...
...■鴨ロースの冷やし煮 ■佐助豚の炙り ■鱧と緑茄子の揚げ出し ■鱧と緑ナスの揚げ出し ■刺身盛り合わせ ■マグロの塩麹ユッケ ■外観 ■...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
la Brianza
確かな素材と技術、安全で安心な空間で皆様をお迎え致します。
89664人
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...雲丹プラスされている方多いみたいでした☆ ■茄子トマト塩麹ラビオリトマト鰹出汁塩麹パルミジャーノチーズスープサンダニエーレ。ラビオリの中のトマトやチーズが塩麹で旨み増して存在感感じる美味しさ♡...
...玉子の塩梅は、これ以上でもこれ以下でもダメと言う絶妙さ。塩みも。職人の腕の素晴らしさが伝わります。 きゅうりの漬物は、塩麹浅漬けだろうか...
...これが、キュウリがコリコリジューシーでとにかく美味しい！ ■国産鶏白レバーのペースト ■チキン南蛮 ■黒豚肩ロース 塩麹焼き ■椎茸のキ...
炭火ビストロ ゴーバル 高田馬場店
【塊肉とワインを楽しむ大人の居酒屋】飲み会や宴会◎デートやお食事に◎気軽に寄れるビストロ！
13790人
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...ゴーバルに来たらまずこれ食べて！！ ■洋風つくね串 赤ワインソースorパルミジャーノ ■塩麴漬け骨付きもも肉の炭焼き(1本) ■おまかせ...
...■【PIATTI DI CARNE～肉料理～】 ■大山地鶏の炭火焼き ポルチーニクリームソース ■房総ポークロースの塩麹漬け 炭火焼き 200g...
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
Grand rocher
★ミシュランガイド京都・大阪2024掲載★
37210人
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初回ネット予約で1,000pt
...鴨南蛮イメージしたカッペリーニ クリームスープなソースは、鴨のコンソメが入ってるので、しつこくなくホッとする 亀岡の鴨は、塩麹につけて低温調理 しっとりと柔らかい ◾️鯉 なんと出てきたのは鯉 私...
日本酒と創作懐石 恵比寿ちょこっと
デートや会食に最適なモダンジャパニーズの空間で楽しむカジュアル創作懐石と日本酒100銘柄
3909人
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...■赤海老の炙り ウニ乗せ ■黒トリュフと出し巻き卵 ■浅利と日本酒の酒蒸し ■揚げ出しモッツァレラ ■牛モツの塩麹煮込み ■ホタルイカと新ショウガのつまみ揚げ カレー風味...
...■ブロッコリーとアンチョビのガーリックマリネ ■アボカドの塩麴マリネ ■半熟卵のポテトサラダ トリュフマヨソース...・フンギスペチャーレ(3種のキノコとトリュフ) ■アボカドの塩麹マリネ528円...★お通し550円 レーズンパンとホイップチーズ ◆アボカドの塩麹マリネ528円...
...ねぎたっぷりだし、納豆挟んだやつなんて間違いなくヘルシーだし✨ . . 地鶏の塩麹焼きも美味しかったやつ✨ . . メインのへぎそばは小...
...◆ 鮎 夏野菜 ・鮎のパイ ※鮎の実とじゃがいも ・玉ねぎソース ◇ スイカ胡瓜トマトを使用したジュース。 ◆ 真鯛 ・塩麹焼き ※真鯛の粗から取った出汁...
プティデリリウム タップ カフェ 新宿サザンテラス店
新宿サザンテラス一望テラスでビール！ベルギービールとグリル
41060人
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...■リンデマンス・カシス（250ml） ［リンデマンス醸造所 3.5％］ ■格之進の塩麴ハンバーグ、岩手県産牛と白金豚 みんな大好きハンバーグ...ブロッコリーから 選択でき、私はブロッコリーを選びました。 ソースは、レモンの塩麹ソースをチョイス...
焼き鳥 ショウチャン 高円寺店
こだわりの店内で 焼鳥＆希少部位をリーズナブルに❗️お得な飲み放題＆朝6時迄営業 歓送迎会にも
2474人
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...〜4種チーズと自家製ミートソース〜 とろけるナスにミートソースとチーズで美味‼︎ ■悪魔のラペ 〜人参の塩麹サラダ〜 ナッツと塩麹が決め手!食感ヤミツキな逸品です♪...
裏の山の木の子 恵比寿
【カラダが喜ぶ、日式火鍋】 契約農家から直送される木の子を薬膳・麻辣スープでお楽しみください
16973人
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...嵩も同等量。昆布出汁がベースになった鶏白湯スープで煮込みます。 ＜豚バラ肉＞ 塩麴に漬け込んで食感柔らかに旨味を引き上げた豚バラ肉を、中...
...考えようですが、落ち着いた雰囲気の中で食事に集中出来そうです。 他、好きなシマチョウもあったけど以前記事にした塩麹のシマチョウの美味しかったイメージが強くて頼ま（め）ず...
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