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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～8 件を表示 ／ 全 8 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■能登ふぐ昆布じめ ■マグロのスモーク ■のど黒 ■もずく酢＠能登前十貫 ■地物メニュー ■メニュー表 ■アオリイカ（下足）の塩麹和え ...
...) ■のどぐろ 塩麹和え 時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。) ■のどぐろ土鍋めし（3～4人前） このご飯に感動の舌鼓急増中！ 時価(本日の価格をお電話でもお答えさせていただいております。) ■のどぐろ塩麹焼...他にも中華そばや土鍋飯、しゃぶしゃぶ、アクアパッツァ、塩麹和えなど...
...■お吸い物 蟹真薯と薄氷大根☆ ■ずわい蟹温泉蒸し☆ ■プレデター☆ ■能登黒塩麹杉板焼き☆ ■加賀蓮根蓮蒸し 特選牛昆布舟すき焼き☆ ■加賀蓮根蓮蒸し☆...■冬の海からの便り 珠州天然塩と七尾小山屋のお醤油で ■ずわい蟹温泉蒸し ■能登黒塩麹杉板焼き ■加賀蓮根蓮蒸し 特選牛昆布舟すき焼き ■能登こしひかり 赤出汁 香の物...
...17:30〜の夕食です。 一の膳 食前酒 能登杜氏 常きげん純米吟醸 大王松 先付 胡桃豆腐 前菜 鮭 いくら塩麹和え 鮴佃煮 むかご真丈 花蓮根 紅葉人参 秋刀魚寿司 銀杏丸十 栗渋皮煮 柿玉子 二の膳 椀盛り 鱧 松茸 土瓶蒸し 造里...
...サラダはキュウリ、トマト、玉ねぎ、にんじん、 レタスなど、量は少ないけど種類豊富です。 焼魚は鰆みたいな白身系で塩麹等で漬けたような味。...
...こころを込めた料理、こころを込めた接客を心がけています。 ■<フグ(能登産)> ■・フグの唐揚(3コ)塩麹 ■■日本酒メニュー 全て一合...
...見た目が薄かったです。 鶏肉は言うことありません。臭みがなく、 旨味と柔らかさには驚きました。塩麹かなにかを下味に使っているそうです。 ...
...なのでフライは諦めて、刺し身は、コハダの酢〆、マダコ、を選びました。 その他、マイワシのヌタ、すり身揚げ、河豚の塩麴焼き、を購入です。 コハダと言うか、サイズ的にはコノシロですが、〆具合も良く、骨が全く気になりません。 マダコも食感良く、切りつけの厚みもちょうどよいです。 マイワシのヌタは、イワシが多めで、魚好きには嬉しい限りです。 すり身揚げは、ちょっと魚の種類は分かりませんが、肉団子のようにボリュームがあります。 河豚の塩麴焼きは...
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