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口コミ・お店の情報に「塩麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 21 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...左の大きめなのがモモ身 サクッとする噛み応え 塩麹に 漬けられてるので身が柔らか 塩麹の味もニンニクの香り も微かに感じとれる...■今週のランチ案内 ■週替りランチ＝700円 (鶏の塩麹から揚げ)...
...モモ身は ジューシー感有る ムネ身は思ってた通りの 肉がパサパサ 塩味が良く効いてる 塩麹は使われてない みたい 昔ながらの塩唐揚げは塩分の濃さで 抵抗を感じる 方も居られるかと思うけど 個人的には許容範囲の味付け...
...米油で揚げてるとか これは 少し他の店とは違うので少しだけ買ってみよか 塩麹と醤油麹の味が選べるみたい 店内入ると６０代の酒店の店主と若い息子さんが２名 唐揚げ担当は息子さんがされてます ⚫︎唐揚げモモ身(5〜6個入り)＝５５０円 税込を注文 塩麹の味付けでお願いする どんな大きさなのか気になる 早速...でも言える事は味の良さ 濃いめの味付け ではなく あっさりとした中に染み込んでる塩麹の味は 誉めても良い程 ジューシー感こそ無いけど身が締まって 良い感じ...
...若鶏を使っ てるので柔らかな肉 ジュルジュルとした肉はジュー シーの表現よりも遥かに超えた味わい 塩麹で長い間 漬け込まれてるのでは？ 外はカリッとした食感 何も調味料をかけなくて このまま食えるので ご飯の 友には十分...
...いたいだけ 同じの注文しますのでスルーされて下さい ⚫︎塩麹漬けステーキプレート(約200g]＝1000円を注文 (ライス...■塩麹漬けロースステーキ(約200g)＝900円 ■ワンプレートで出される ■肉量200gオーバー ■5〜6ミリ厚の牛ロース ■野菜サラダとアイスコーヒー ■店内こんな感じのカフェ ■ランチメニュー ■目立たないお店 ■塩麹漬けステーキプレート＝1000円...
...唐揚げをセットで追加。 そんなに待たずに辛麺着丼！ 白い辛麺は真っ白な見た目に具材はひき肉と卵とニラ。 豆乳と塩麹ベースのスープにニンニクが効いてて美味い！ 辛さは全くなくてひたすらまろやかで美味く...
...コウイカチャンジャ ■甘海老の唐揚げ〜唐墨がけ〜 ■冬浅利の酒蒸し ■手羽先のクミンスパイス揚げ ■薩摩赤鶏のエビス醤油塩麹唐揚げ 2個...
...国産牛肉と岩手県花巻市のブランド豚「白金豚」をブレンドしたハンバーグです。ミンチする前に、格之進の自家製「オール岩手の塩麹」に漬け込むことで肉の旨みを引き立てており...
...やっぱり！ 弐日市亭のもつ鍋は、”” 旨い ”” ！！ ＊ もつ鍋のご注文は二人前からとなっております ■醤油味 秘伝のタレと塩麹がバツグンの旨さ！ 基本の味！...
...ビュッフェ（1058円） を 購入しました～ 今回 チョイスした内容は～ ビーフステーキ 醤油和風おろしソース ホエー豚の塩麴ガーリックステーキ チキングリル 玉ねぎ黒酢ソース 春キャベツの回鍋肉 行者ニンニクと空豆のかき揚げ イワシの明太紫蘇揚げ...
...お皿の水菜の上にのせられた5個の唐揚げはデカい 1個が一口半のサイズのモモ ムネ身の混合 塩麹に漬けた 柔らかな肉はプリプリ感十分の弾力さもすごい 微かに ニンニクと生姜の良い香り フライヤーの技術は大した...
...郷愁の味、ボン的な風味を感じる。これがキャベツとなかなか相性がいい。食感が楽しい。大きめな塩麹国産チキンが二切れ、しっとり程よい柔らかさ...
...器の底が斜めになっていますので、食べやすいですね。 ◆黒鯛の塩麹パイ・・塩麹で味付けした鯛とキノコなどのお野菜をパイ生地で包んであります。スゴイボリュームですね。お味付けは塩麹だけでなくレモンスライスなども加え得られていましたが...
...ガブリと食らうのが本来の食い方 塩からあげって 塩コショウの事なんだな 期待外れの 為 急に食がすすまなくなった 塩麹とかでの調理を してるのを期待してただけに・・ 一応 レモンとレタスの上にマヨが添えられてたけど 使う事は無かった...
...そのうえ上品な味わいのメニューが揃う逸店。 まず、お冷から旨い。だから珈琲も旨い。 食事は、鶏肉の塩麹の華ランチをオーダーしたのですが、これがまた絶品。 鶏肉を噛むとき、固い部分と柔らかい部分があるはずなのですが、それを感じないほど万遍なく柔らかい。 あと、塩麹の加減も絶妙...
...盆にのせられた料理 大皿に5個の唐揚げは大きめ 塩麹で漬けられた全部がモモ身肉 朝締めされたかの様な プリプリ肉の弾力を感じ しっかりと塩麹の味も効いてる このままで十分に食える味付け...お皿に盛られた５個の唐揚げは全部モモ身肉の塩麹 に漬けられたのを揚げてる 身はプリッとして引き締...
...揚げたてのてんぷらはいとおいし お塩、塩麹、天つゆお好みで頂きます。 やっぱり私は塩、もしくは塩麹で。 塩麹で頂くの...
...女子力が上がる一品だわ～♪ ・フレッシュトマトとバジルと塩麹のマリナード そのままでも十分美味しいフレッシュトマトですが、 バジルと塩麹のマリナードをかけて頂くと、 さらにトマトの甘みが引き立ちます～ ご主人！...純米吟醸50 ■各種野菜の自家製ピクルス ■フレッシュトマトとバジルと塩麹のマリナード...
...■春のおすすめメニュー《期間限定(3/1～5/31)》 ■【厳選素材】本カツオのたたき ■はまぐりの酒蒸し ■マトウ鯛塩麹バジル焼き ■...
...刻み海苔が オンされ旨そうやろ 酢飯の中には胡麻も入ってる 余計に旨いはずよ メインのおかずは鶏のムネ身肉の 塩麹焼き じっくりと塩麹に漬け込んでるね 味がしっ かりと染み込んでる ４切れにカットされ 黒コショウ と相まって レモンを絞って...
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