愛知の塩麹に関するお店

...駅から近いので楽ちんです♪ ◆おまかせ握りディナーコース 17800円 ■前菜 生湯葉と甘海老の塩麹漬け生しらすヒメサザエ ■季節の逸品 さわら 竹墨の塩 ■握り 天然平目 鯵 平貝 イサキ 剣先イカと雲丹 漬けマグロ...

...■味噌汁　■自家製甘味　■海ぶどうと能登産岩のり　■甘エビ塩麹　■真蛸桜煮　■バイ貝旨煮　■ニュージーランド産インドマグロ...■バイ貝の旨煮　■白身魚の炒りごま焼き　■甘海老の塩麹漬け　■山牛蒡の梅肉和え　■日本酒 九頭竜 辛口...「季節の前菜三種盛り合わせ」は、左からバイ貝、甘エビの塩麹漬け...

...からすみ 900円　■名物 焼鯖寿司　■甘味　■緑茶わらび餅　■鰆西京味噌焼き 仕入れにより、変わります　■くえ頭肉 塩麹焼き 仕入れにより...

...■白魚フリット サワークリーム　■塩麹カンパチ　■炙りシメサバのサブレ　■パン（おかわりは別の種類）...発酵させた人参ソース　■三重県産若牝鹿モモ、麦味噌と塩麹のマリネ、カツレツ、柚子胡椒と山椒のホワグラードソース...そしてちゃんとカリカリになっていました ②シマアジの塩麴を使ったカルパッチョ マリア―ジュで持ってきてくださった...

...・サーモンとクリームチーズととびこのあえもの 660円/税込 →酒が進みますね！サーモンは塩麹にでも漬けてあるのかな？クリームチーズのまったり感と...

...１２時過ぎたとたんに☆ 満席！ あっという間でした。 ランチは日替わりのみ。 この日は、唐揚げでした！ ８５０円です☆ 塩麹で味付けした...

...■ささみ3種盛り合わせ　■鶏かわ　■手羽先　■豚ねぎま　■アスパラ肉巻き　■味勝負の手羽先唐揚げ　■塩麹・醤油麹唐揚げ　■とり皮スパイシ...

...東海圏のものから、獺祭までいくつかの日本酒を揃えてあります。 個人的に1番美味しかったのが、サーモンの塩麹和えですかね（4枚目の小鉢の中にいくらと一緒に入っているもの）...

...面倒臭いのでワンカット　■鴨川御膳 2268円　■鴨川御膳の一品 京都ポークの塩麹陶板蒸し　■鴨川御膳の一品 ジャコご飯　■味噌汁　■鴨川御膳の一品...掛け・サワラの西京焼き・枝豆豆腐・トマトゼリー・京都半兵衛麩の田楽二種・京都ポークの塩麹陶板蒸し・ジャコご飯と香の物・豆乳のパンナコッタマンゴーソース...

...⭐️オーダーから配膳までのスピードも適度！ 【注文内容】 ●前菜：トマトサラダ オニオンのせ ドレッシング 塩麹、うすくち醤油、隠し味 ...

...特製自家ダレにて　■塩茹で枝豆 香り高い大粒の品種を使用　■チャンジャ タラの内臓を特製ヤンニョンで　■たこわさび 塩麹仕立て　■鮮魚　...

...蒸したいくらとフグの白子のせ ・海宝寿司 とろたくとキャビアのせ ・鮑の塩麹蒸し 肝ソース 肝ソースを使ってリゾット ⁡ ・漬けまぐろ ・生海老の昆布締め...茶碗蒸し いくらとフグの白子 海宝寿司 とろたくと雲丹キャビア 鮑の塩麹蒸し 肝ソース 肝ソース使ってリゾット 漬けまぐろ 生えびの昆布締め アオリイカ...

...お通しにお刺身が出てきたのはびっくりしましたが、とても美味しかったです。 魚の1本焼きは絶対に食べるべきです！ 個人的には鯛の塩麹焼きがとても美味しかったです！ 金山店もあるそうなので...

...■蕎麦ガレットと温玉サラダ　■軟骨入り塩麹つくね　■塩麹入りだし巻き卵　■酒粕レーズンとチーズディップ...私は鶏のコンフィ、友人はそばのカッペリーニを注文。 鶏は塩麹で味付けされててとっても優しい&美味しい味わい！...

...濃くなる。 （当方は、調理人でもなく、家庭で頻繁に調理をしなく、気が向くとする） 蒸鶏は 自分が真似るなら、皮付き蒸し鶏に、塩麴に漬けたネギを...

...ベチロカ食堂 ランチが新メニューになったと聞いて 早速行って来ました(*^｡^*) 私が食べたのは「若鶏の塩麹グリル」！ 塩麹で漬けてあるのであっさりした味です...

...生ハムとココナッツのブラン・マンジェと 冷たく口当たりの良い 前菜からスタートです ~ Entrée ~ 塩麹でマリネしたさわらと雲丹柚子胡椒風味 自家製柚子胡椒と生姜のソース 生雲丹とハーブのサラダ オクタゴンを 散りばめた...

...【前日までの要予約】※1本からのご注文 希少部位のいちぼに甘エビをどっさりサンド！　■【前日までの要予約】熟成一本ハラミの塩麹漬け　■黒...

...■しょうが焼き　■サラダ　■小鉢　■おみそ汁　■塩麹に漬け込んだ奥三河鶏もも肉の米粉唐揚げ　■店内　■メニュー　■外観　■看板　■内観②　■内観①　■サバの塩麹焼き　■おいんく豚のしょうが焼き　■奥三河鶏もも肉の米粉唐揚げ...11:45に着くと先客はゼロ。 ランチは4種類。 ①塩麹に漬け込んだ奥三河鶏もも肉の米粉唐揚げ ②西尾なおいんく豚バラ肉 甘酒を使ったしょうが焼き ③サバの塩麹焼き 週替わりメニュー ④おいんく豚の四日市風トンテキ...

...こちらのセットにはサラダ(フレンチドレッシングがかかってるだけのシンプルなものでした) ・塩麹チーズフォンデュが付いてきます。 サラッと...