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口コミ・お店の情報に「塩漬け」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...◇蛤の酒蒸し 700円 ◇鯖のへしこ 660円 「へしこ」って何ぞや？ さばやいわしなどの魚を塩漬けした後、米糠に長期間漬け込み熟成...
...＜本日の前菜盛り合わせ 1,280円＞ ﾊﾓﾝｾﾗｰﾉ・ｽﾍﾟｲﾝｵﾑﾚﾂ・塩漬けｵﾘｰﾌﾞ・ﾌﾟﾁﾄﾏﾄと刻みｵﾘｰﾌﾞ・鴨の燻製・ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ・ﾎﾀﾙｲｶの・・・? ﾊﾓﾝｾﾗｰﾉはかなり分厚目で、どちらかというとﾋﾞｰﾌｼﾞｬｷｰぐらいに噛み応えがあった・・（笑） 塩漬けｵﾘｰﾌﾞは...
地魚屋 Bistro la baie
富山の魚屋が提案する岩瀬浜直送の地魚とワインでゆっくりと過ごすひと時を楽しんで下さい。
248人
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貯まる・使える
...■竹炭を練りこんだバンズ使用バーガー ■白エビを使ったタルトフランベ ■地魚たっぷりのスープドポワソン ■スペイン産豚もも肉の塩漬け春巻き...
...甘海老、烏賊の塩辛、鰤のイナダ 「ブリのイナダですか？？？イナダはブリの幼名だよね」と聞けば 気風のイイあんちゃん曰く、塩漬けした鰤を日干しにし二年！ もともとは、加賀藩三代目前田利常の時代（1605年頃）に作り始めたもので、夏は魚の鮮度が落ちやすく、新鮮なものが食べられなくなるため冬に捕れるブリを塩漬けし干して保存しておいたものを夏に食べるという...
...・生ウニ軍艦2貫1,560円(税抜) 粒が潰れていなく見た目に美味しそうな生ウニの軍艦で期待が持てます。 塩漬けでは無い生ウニは甘味が少々薄めで若干苦味が口に残りました...
...・真鯛 瀬戸内海の養殖真鯛を昆布〆。昆布佃煮と木芽。 ・鰤 大分産養殖鰤。塩漬、酢漬して、炙ります。大根と刻柚子と木芽。 ・穴子 山口産。煮穴子を炙って...しっとり上品な脂が口に広がるしぐれ煮に仕上げています。 ・炙り鰤 塩漬け・酢漬けの工程で丁寧に旨味を引き出し...
...ブラックラーメンと分かってたらこれもアリだと思えます。 豚バラチャーシューはしょっぱくないですし、メンマも塩漬けではなく普通のメンマ。 ...
...お茶を飲みながら待つこと15分で運ばれてきて いただきま〜す (^o^)／ "ます寿し" は塩漬けで味付けした鱒を使った押し 寿司の一種で富山県の郷土料理です。 木製の曲物の底に笹を敷き、塩漬けで味付けをした 鱒の切り身を並べてそこに酢めしを押しながら詰め 笹を折り曲げて包み込み...
...カフェを利用しました 11:00に行ったので、ランチではなく一品料理を頼みました。 カルボナーラ マルゲリータ 塩漬け豚 いい雰囲気の店なので 場所代が上乗せされてると思えば こんなものなのかもしれませんが...
...京やっこ390円 板しらすの酒盗焼き580円 正しくは焼き板しらすに酒盗載せ状態 鮎うるか甘海老和え950円 鮎の白子と真子の塩漬けが甘海老に 美味しいが量がほんのちょっぴり ちょっと割高 エビとホタテのパイ包み焼き870円 甘エビのソース仕立て...
...スープ自体が濃いのはもちろん、メンマが塩漬け! (※塩漬けの塩が付いたまま、具になってます) いくら...やはりこれもしょっぱい 。 メンマに至っては、塩漬けのものを塩抜きしないまま入れているのかな？と思いました...
...これもどちらかといえば東欧寄りの田舎料理。発酵したキャベツのすっぱみ、豆のやさしさ、そしてごくごくわずかに加えられた、おそらく塩漬けの豚干し肉...
...「スペイン風コロッケ」アムール貝・生ハム・バカラオという塩漬けし、もう一度水で戻した タラのコロッケです。...スペイン風ミックスサラダ（880円）：オリーブや魚の塩漬け等をトッピングしたサラダ...
...しかも6貫と私みたいな"少食のくせに色々食べてみたい人"には丁度良い量でした。 「鱒寿し」 塩漬けで味付けした鱒を使った押し寿司の一種。木製の曲物（わっぱ）の底に笹を敷き、塩漬けで味付けをした鱒の切り身を並べて...
...これはメチャクチャ美味い 白子はポン酢、天ぷらのほか松前焼なるものがある 聞けば塩漬けの昆布に出汁を張ってテーブルで焼くらしい それは未体験...
...もう少し冷え込んで行くと、鰤しゃぶか最高だ。 ということで、ぶり寿司。 ます寿司は、 木製の曲物（わっぱ）の底に笹を敷き、塩漬けで味付けをした鱒の切り身を並べて...
...各家庭でもつくられ、冬の風物詩とも言えるのではないだろうか。 かぶら寿司は、輪切りにしたかぶらを塩漬けにしたのち、かぶらに切れ込みを入れて鰤をサンドイッチにして、麹で漬け込んだ発酵食品で慣れ寿司の一種。塩漬けの塩分と麹の甘味がうまい具合に相まってしゃっくりしたかぶらに鰤の旨味も染み...
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