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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■カツ丼アップ ■ざるうどんアップ ■おでん(牛スジ食べかけですみません;、ちくわ、すまき) ■エソと小鯛のスープに塩ダレのアクセント。...
...蓋付きの容器に入れて到着! 麺の上には出汁をとるときに使った昆布がカットして載っていました。 カウンターに置いてある「塩ダレ」を入れて食べてもいいですよ(^^) と教えてくれました! 平打ちちぢれ麺は...
...同じく地元の「伯方の塩」&名酒「山丹正宗」を使った塩ダレがベストマッチ。...結構貝類の存在も感じますし、昆布に椎茸辺りの乾物を使われて結構厚みがあり、塩ダレは伯方の塩を使ってるようですがミネラル感ある感じで塩味というより甘味を感じる味わいに...
...当時をしのばせる貨幣価値 近年巷に氾濫する フランチャイズやらなにがしやら 久留米の伝統と真髄は大鵬軒! ☆ラーメン450円 塩ダレは底辺部にあり 一旦着丼の折 麺でスープを馴染ませるのが基本! 着色のしなちく チャーシューの高級部位...
...乳白色をしたスープは豚骨をベースに貝出汁を合わせた塩味。 非常に丁寧にとられた豚骨や貝類の出汁が、角のない塩ダレでうまく整えられているという印象...
...豚骨・トリガラ・煮干と昆布・野菜の塩スープは、通常のラーメンの様に塩ダレに出汁を加えるという発想ではなく、和食の澄まし汁を作る手法だそうです。...再度 店員さんに食べ方を確認すると、「席前に置かれていた調味料の塩ダレを少しかけて」 とのアドバイスがあり試してみるも・・う~ん...
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