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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...嬉しい背徳感。 ○岩手牛のハバキと山形牛のトウガラシ-特製3種果実醤油と共に- ついに来ました...濃厚な味わいで、お酒も進みますね。 ★茨城県産常陸牛の トウガラシ イチボ を特製ちりずと共に イチボという部位は以前から知っていましたが、トウガラシ…という部位は私は知りませんでした...
...コース]焼肴はのどぐろの山椒醤油焼きに緑竹(夏に取れる筍)と甘長トウガラシ。...●焼肴 のどぐろの山椒醤油焼きに緑竹(夏に取れる筍)と甘長トウガラシ。 のどぐろはしっかりと脂が乗って柔らかい...万願寺海老はさみ揚げも同じ海老しんじょうです。 こちらは万願寺唐辛子と合わせてあって天ぷらにしてあります...
...コース内容 前菜、お造り 海老 キス アスパラ とうもろこし 茄子 鮑 牛フィレ 稚鮎(ヒレで立たせる演出、可愛い) 甘長唐辛子 穴子 舞茸 (抜けてそう...
...■するめいか西京焼 ■大山鶏の炭火焼 ■生姜醤油で頂く赤茄子炭火焼 ■◆お食事 ■鯛出汁茶漬け ■柚子唐辛子味噌の焼おにぎり ■はまぐり...
...・おばんざいランチ ・三位一体(魚or肉) ・どんぶり の3種類。 おばんざいランチの内容は、 本日のおばんざい4種(万願寺唐辛子と油揚げの揚げ浸し・ささみと小松菜の胡麻和え・ナスのそぼろあんかけ・帆立ときゅうりの酢の物)...
...■青森県産「銀の鴨」の炭火焼と万願寺唐辛子 ■山葵、山椒 ■鴨出汁のラーメン ■甘味...■冩樂 純米吟醸 2022BY 1回火入 ■鴨の藁焼きと万願寺唐辛子の炭火焼き ■鮮やかな赤 ■食事セットの準備中。今回は何かな〜...⑩お肉 山形黒毛和牛ひれ肉 大分県甘長唐辛子 おろしポン酢 炭火はヒレ肉をこんがりと焼き上げ...
...うっすらまぶした米粉が効いている。 「はなが牛、焼き茄子、唐辛子麹」…抗生物質など使われていない安心安全の稲わらなどの餌を与え、牛を伸び伸びと育てた愛媛の牛だそう。牛肉も美味いが、香川県最古の特産農産品といわれるてのしまの唐辛子「香川本鷹」を使った麹を使っ...■松風 ■ミルク珈琲汁粉 ■てのしま寿司 ■岩中豚塩焼き 焼唐辛子 青梅だれ...
...牛蒡のすり流し 国道でキャラメリゼした大根 甘唐辛子素揚げ。鰤の上の牛蒡はすり流しはクリーミー。...牛蒡のすり流し 国道でキャラメリゼした大根 甘唐辛子素揚げ 煮物 キンキの煮付け ご飯 鯛の唐揚げ 大葉...やっぱりこの類いは若林さんは上手い。 「尾崎牛、万願寺唐辛子...
...肝庵 毛蟹オイル焼き 蟹味噌 蟹身湯葉巻 アスパラ 万願寺唐辛子 ■焼物 のど黒塩焼 唐揚げ ■煮物 治部煮 和牛 小玉葱...肝庵 毛蟹オイル焼き 蟹味噌 蟹身湯葉巻 アスパラ 万願寺唐辛子 うーん、ここら辺になるとあまり憶えてない。← 相方には...抹茶豆腐、辛子豆腐、生姜、割醤油 【御椀】 すまし仕立て、田中唐辛子ふかし...
...・スズキ レモングラスの泡 ビーツソース ・鳴神名物2 フォアグラサンド ・熊本牛 モモとイチボ ごま油と生姜、唐辛子ソース ・とうもろこしの土鍋ご飯 ・桃とシソのスープデザート ガスパチョは爽やかの甘みの中に 和な昆布が香るヒラメで...
...■真鱈の白子の酒蒸し。薬味はネギ味噌胡麻油青唐辛子風味。まるで上品な中華の逸品です ■白子とくれば日本酒へ...味噌を胡麻油でゆるく伸ばして青唐辛子でピリ辛風味を添加...●毛蟹と馬糞ウニの手巻き ●真鱈の白子:ネギ味噌胡麻油青唐辛子風味 ●鰤:生姜和え ●白甘鯛:羅臼昆布蒸し...
...それを塩や特製のたれ、発酵させたトウガラシを醤油に漬け込んで、 味噌と混ぜた自家製の「トウガラシ味噌」などで味わっていただいています。 お出ししている鴨は...茶巾南瓜 葉唐辛子の佃煮...
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