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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87556人
...■漬けにした戻り鰹 ■白子を紅葉おろしとポン酢で ■名物の甘く炊いた鮟肝 ■名物の鮟肝と新政の貴醸酒 ■新いくら ■ノドグロ焼き ■〆鯖ロール...和歌山 03 蛸刺身 佐島 04 白魚酒盗焼き 真珠子 05 名物穴子茶碗蒸し 06 平貝 味噌漬け 07 蝦夷馬糞雲丹佃煮 08 縞海老の頭 09 葱鮪 10 名物あれとあれ(鮟肝と陽乃鳥) 握り 01 小鰭 天草 02 鯛...
...■定番の名物の一つ 芋茎なんてものをここまでのお料理に仕上げて来る...歳時の名物でも季節を感じさせてくれます。錦糸卵の上の車海老は華やかさを...渡り蟹の栗蒸し、この時期の星野の名物だが他でだしているお店はないだろう...
...○カツオの炙り 名物の一つかな?藁で燻した感じの香りも含めて脂の乗り、皮の旨味含めて凄かった! ○北海道の先鋒市の牡蠣 これも今まで食べた牡蠣の中で1番でした。濃厚でこんなに旨味があるのは衝撃。 ○ボタンエビの紹興酒漬け これも名物の一つ...美味しかったです。 そして、もはや名物と言ってもいい港区丼! 喉黒の脂がシャリと合わさり...
...鮑の肝ソース和え 驚くほど柔らかく美味しい せいそうか時代から名物の蟹料理 繊細な味付けで、食べやすくほぐしてくださっています。...蕪おろしが雑味がなくとても純真な味わい。 ○お食事 こちらの名物(!?)らしい、お食事セット。 自家製のカラスミ、いくら...当店名物の水菓子...
...acaさんの名物といえばガスパチョ!コハダと大葉の相性バツグンです...上手いですね。薪焼きで初めて美味しいと思いました。 ■ガリシア名物スープ「カルド・ガジェゴ(塩漬けにした肉入りのスープ)の蕪のみバ...フォディージョ ■太刀魚のグリル ■❷小肌のボカティージョ ~名物のスペシャリテ...
...噛んでいてじわじわと旨味が出てきて堪りません。名物となったトロ巻もしかりです。...握りではプリプリで厚めの甘みある『みる貝』、大好きな『名物とろ巻き』、『出水の鯵』...連れも一緒に追加です♪ 〝すし匠〟名物のおはぎを引継いだ新井氏から...
...甘くておいしい。このアナゴの二連発がさいとうの名物なのです 最後は鉄火巻きで締め 卵でおしまい...トップクラスの寿司店と言える。シャリとネタの温度にもこだわり、名物のマグロのにぎりは定評がある。私的には...また、何と言ってもこの時期名物の『鯖の棒寿司』も何とも言えない美味しさでした...
...酢蓮根、姫くわい。 琵琶湖名物のモロコはふっくらとして...………………………………………… ⚫八寸 名物の八寸。コース中盤で登場するのが特徴。「里山の秋」をイメージした料理、日本らしくて良いですね。 ①里芋:甘い素材そのものを楽しむ1品。 ②玉子真丈:ふわふわ。これはこちらの名物なのでしょう...
...■☆鮪は塊が素敵(^^)/☆ ■☆名物の烏賊☆ ■☆鯵ちゃん☆ ■☆カットして準備中☆ ■☆車海老...■鯖。白板昆布。 ■赤身。セクシー。 ■トロ。 ■コハダ。 ■名物オムチラシ。 ■オムチラシを海苔ときゅうりで味変。...日比谷もその流れを引き継ぐ感じです。 もちろん、なんば名物とも言える焼き穴子やあん肝などのつまみは日比谷でも健在...
...高橋シェフのご説明に耳を傾けようではないか! (隼)当店名物の切りたての生ハムサラミの盛り合わせになります...高橋シェフの目指す味は私のストライクゾーンだし、名物の生ハムも、その他のお料理も常に進化していて...スライスの妙に基づく、口どけの良さにも唸りました。 名物と言われるだけはあります...
...その大トロなのですが、炭火で焼いて出して頂くのが名物の一つと聞きました。 こんな陳腐な表現をしたくないのですが、この名物「大トロの炙り」が私の人生で食べたマグロの中で1番のように思えま...またまた一同大笑い。 皆さん、次々追加注文を。 名物...
...後味はサラリ。 さて、こちらの名物の赤座海老、ビスクと共に。 当日水揚げされたもの。...こちらは蒼さんのまた名物料理になるのですか、シェフ。 ◇ 赤座海老のビスク パスタ...蛤の煮汁を吸い込ませたパスタにたっぷりの雲丹を乗せていただく蒼の名物!素材の味は然ることながら...
...山羊乳のバヴァロワ 待ってました!さっそくカンテサンス名物の山羊乳。夏だから、粗めの塩ががっしり効いててすすんでしまう。「冬だときっとこの塩の効きが違うんだろうな」なんて次の訪問も期待してしまう、名物に相応しいふんわりバヴァロワ。...2ヶ月ぶりの再訪。 カンテサンス名物白紙のメニュー...
...『淡路の鯛』 『のどぐろ』 『大とろ』 『かまとろ』 『名物大とろ巻』 『赤身』 『焼津のさより』 『こはだ』...もちろん定番の『名物とろ巻』や『助六』も変わらぬ美味しさでした。 いや~大満足です...握りもプリプリの『しんいか』や『名物とろ巻』...
...日本酒 冷や 磯自慢 ◎シャトーブリアン 「たきや」さん名物 シャトーブリアン トリュフ塩で やはり強烈(笑)...見て良し食べて良しで泣く子も黙る『たきや名物の八寸』です。 そして、白子に白トリュフも始まりましたよ。 定番のトリュフ塩で頂く『名物シャトーブリアン大葉巻』もいつも美味しいです...
...また牛肉には、ぴりっと実山椒が 名物のSUGALABOカレーをいただき デザートへ さわやかな酸味の高知の柑橘類にアイスを 乗せたもの 古都華のイチゴにブランマンジュ ミントハーブティー 名物、マドレーヌ さらに、やはり定番の土佐ジローのコーヒー...『ペルシュウと花山椒と半生ばちこ』 『やま岸名物雲丹手巻き』 『みる貝...
...兵庫産 香箱蟹 マグロは大間産の122キロ。 名物の雲丹は、シーズンオフでも3種類。 由良産 ムラサキウニ...小さい分しゃりが主張する部分が少ない ここの名物はうに...桁外れに美味しい鯵だった。 ここで、こちらの夏の名物・海胆祭り...
...紫蘇の小葉とクレソンアレノア。 そしてこちらが名物の!!まるごと火入れした蕪、イタリアンパセリのエミュルション、...デセールはお断りしてしまった・・・名物らしいのに、すみません。 記念日とかには、非常にいいと思う。...その感動をさわやかに鎮める。 鮎も名物だけあります...
...コースが33,000円で新しい名物の鮑コースが49,500円! 更にスペシャルコースが66,000円! 予約がスペシャルでないことを祈りながら新幹線でお店へ で、お店の前でお友達と待ち合わせて本日のコースを確認 茶膳華の新しい名物吉品干鮑を楽しむ特別コース...○清淡干鮑(干鮑の煮) 名物の干し鮑!牛肉など色々なものと一緒に煮て柔らかくしつつ味を染み込ませたとのこと...
...☆ ■☆ちょうちん美味(^◇^)☆ ■☆【鳥しき】さん…鳥しき名物ちょうちん(≧▽≦)/~♡☆ ■☆鳥茶漬け(^O^)/☆...■適度な脂と弾力があって皮のような旨味を感じます ■鳥しき名物の厚揚げです...■名物厚揚げ これを食べないと何だか鳥しきに来た気がしないw...
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