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口コミ・お店の情報に「卵黄」を含むレストラン
1～7 件を表示 ／ 全 7 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
レストラン トヨ トーキョー
大切な方をもてなすディナーに、季節移ろうフレンチコースとペアリングを愉しむ【接待・記念日】
11962人
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貯まる・使える
...三重県産のスズキ 花ズッキーニとエビのムース これも美味しかった！ 長野県産のアスパラ 卵黄のソース 熊本県産のハモ ハモをこんな風に食べるのは初めてでした 山口県産の甘鯛 この辺りからお腹に溜まってきます...
Anchor Tokyo
銀座駅・日比谷駅1分◆旬の素材を活かした料理と厳選ワインのマリアージュをお楽しみください
14785人
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貯まる・使える
...・ 牛フィレ肉のグラタン、シャルルマーニュ風（魚料理も選択可） シャルルマーニュ風とは、卵黄とバターを使ったソースベアルネーズとデュクセルを合わせて上から火を入れたものかと思われますが...
...きちっと水切りした葉っぱの底にはアイオリソース風のマヨネーズが敷かれるが、これが美味しい。 アンチョビ、にんにく、卵黄、オリーブオイル他...
...■サーモンの低温調理 香ばしい胡麻 瞬間燻製（とても美味） ■長野産 グリーンアスパラガスの炭火焼き 信州味噌卵黄マヨネーズ ■淡路産 ...
...ディナーと同じフルコースをいただくこともできます。 「卵黄のとろけるフィナンシェール...白ワインヴィネガー等を煮詰め卵黄で乳化させ 澄ましバターを加えた古典的なソース...＜オランディーズソース＞ これも古典的ななソース 卵黄と溶かしたバターの上澄みでつくるソース...
...貝類は帆立、北寄貝、浅利、アオヤギ。オリーブオイルと卵黄を合わせ乳化させたエマルジョンソース。 ・スープ(アラカルト)...ソースベアルネーズ： みじん切りしたエシャロット・エストラゴン・酢を煮詰め、卵黄でつないでバターまたは生クリームを加え布ごしし...
...まずは、マスタード、卵黄エシャロット、ピクルス、一味、をよく混ぜたら ？？？ソース、タバスコ...▪️海老と舌平目のグラタン エリザベス風 車海老2匹＆舌平目、ベシャメルソースに卵黄が入ったモルネーソースにビスクソース...
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