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口コミ・お店の情報に「卵巣」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 55 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...これもシャリにびっくりする位に合います。 ■サヨリ そろそろ卵巣や白子が大きくなり脂が落ちてくる時期、名残の頃合いです。...（なまはむ）"、 能州 （のと）" 鰒卵巣 （ふぐのこ）糠漬（ぬかづけ）"の鹽氣（しほけ）には...まさに口福。新井氏自慢の逸品でした。 ●バチコ：炙り 海鼠の卵巣を小さな手毬状に丸め...
...なまこの卵巣を束ねて天日で干した高級海産珍味とのこと。日本食の奥深さ半端ない。どういう頭してたら、なまこの卵巣束ねて天日に干してみようぜって思うのでしょうか。不思議です...添えてあるのは山椒。 ■左：海鼠 海鼠の卵巣 右：ガザミ イクラ...
...赤海胆(唐津産)、子持ち蝦蛄＆爪、炙り胡麻鯖、海鼠の卵巣(半生くちこ)、燻し鰹、磯辺巻き(鯵・ガリ・芽葱・茗荷)...・初鰹…表面を藁で焼いたもの、大蒜が良く合う！ ・海鼠の卵巣…焼いたアツアツのものを裂いて食べる。絶品のつまみ！...※○○○、忘れた。。。 ※○○○、忘れた。。。 ※ 海鼠の卵巣 ...
...ホッキ貝、赤貝、ホタルイカの酢橘のジュレがけ ■ナマコの卵巣が美味！ ■うどの食感！それをふきのとうの出汁で...1/蛤お出汁、餅米、桜の葉載せて 2/大分のヒラメ、ナマコの卵巣、ふき 3/ウニ、ホッキガイ、赤貝、ホタルイカ...真子鰈 このこ 酢橘 岩海苔 山葵 塩 このこは海鼠の卵巣の塩漬けですが 日本の三大珍味代表みたいな美味しさで...
...厚みをもたせたふぐは、からっとジューシーな唐揚げに。 「ばちこ」とはナマコの卵巣を1枚1枚伸ばし、乾燥させた珍味。別名「くちこ」とも呼ば...
...ダンゴイカも良かったです。 あと何と言ってもワタリガニの卵巣半熟ソース♪ねっとり旨甘です！日本酒が止まりません（大げさ）...インカの目覚めの甘味 ◎鮨さえ喜の「蟹めし」 愛媛県、八幡浜のわたり蟹 くちこ（卵巣）の部位を温泉玉子風に半熟に仕上げて ソースに 蟹の卵 菜の花...
...美味しかった。 毛蟹 とうがんのジュレ キャビア まこがれい このこ （卵巣だけ） まこがれい こんぶ昆布締め まこがれい ポン酢のみ シャコ オス...日本酒 冷や 飛露喜 1合 ◎まこがれい 一切れは、このこ（なまこの卵巣）に和え もう一切れは梅肉と ◎かつお 山わさび...
...一般的に鮭は秋口に獲れるものですが、トキシラズとはその名の通り初夏というヘンなタイミングでひっかかる。栄養価が卵巣や精巣にもっていかれていない産卵準備前の個体であるため脂が豊かなんだそうな...
...弾かずに蕩けた お口に落とした途端に感動が 渦巻いてしまいますよ。 秋鮭から取り出したばかりの卵巣の 新鮮なものと遜色ない 此れにはたまげた 最新の冷凍技術の賜物か 此れは嬉しい悲鳴を上げますね...
...茗荷とオクラの白和え 棒子（ナマコの卵巣） 穴子のお寿司 空豆 鰯の燻製 ■お椀 鱧とじゅん菜...１．八寸 房州鮑とろろがけ 生のくちこ(ナマコの卵巣)炙り 鱧寿司 蛍烏賊 燻製クルミ添え ソラマメ あん肝 蕗...ホタルイカの燻製 タラの芽の天ぷら ナマコの卵巣 生ウニ 能登の岩もずく モロコ 白貝 ・お椀 白味噌のお椀...
...冴える味覚を頂きました。 海鼠の卵巣のこのこを 出汁醤油で伸ばして作ったこのこ醤油...●お刺身 クエ あん肝 ●お刺身 泥障烏賊 なまこの卵巣のこのこ醤油。 ●すっぽんの塩焼き 炭火で、牛蒡と。 ●白子...北海道紫うに ・あおりいか このこ(海鼠の卵巣)醤油 ・白子 上に柚を使用したゼリーとキャビア ・スッポン...
...＊セイコ蟹 セイコ蟹（ズワイのメス）の身や内子（卵巣）を全てほぐして取り出し、これを甲羅に入れて蒸し、焼いたもの...煎り酒に「このこ」（ナマコの卵巣の塩辛）を加えたもので...〇変りお刺身 大トロのたたき、鯛のお刺身にナマコの卵巣乗せ...
...雲丹を殻の隅々まで食べたのは初めてだ。 3.カラスミと春雨 白子とカラスミは酒のつまみには最適。 ボラの卵巣と虎ふぐの精巣に拘りはないのだが初めて食べ物にした人の勇気を讃えたい...
...あん肝 ・白甘鯛のかぶら蒸しの吸い物 ・真鯛、佐島のアオリイカ、函館のバフンウニを海苔やワサビ、スダチ等で （塩やナマコの卵巣のコノコ、...
...（今まで知らずにモグリと言われそうですが、一応※♂は精巣が発達してベージュ色に。♀は卵巣が発達して、所謂「キモ」と呼ばれる青緑色のがそれ...
...１．スケソウダラの卵巣。出汁に浸して たわわに鰹出汁を吸い込んだ卵巣が、つまみの一品目である。極小の粒子の間にたわわに染み渡った出汁の風味と卵巣のプチプチとした食感を愉しむ一品である...
...《煮鮑 雲丹 木耳 棒子 酢立ゼリー》 ■棒子とはナマコの卵巣。 2〜4月から新物を干すそうです。...棒子(ぼうこ)とは、海鼠の卵巣くちこを一本一本束ねた手間のかかったひとしな。 これ...少し残念でしたが、薄味なので良いです♪ 《干し子》 海鼠の卵巣を半干しにした物をあげてます...
...締めたばかりは硬くて食べられない。だから”活ふぐ”なんてありえないとも。 ８．毒は肝臓と卵（卵巣）にある。 ９．ふぐは骨のある魚なので、...
...■稚あゆとコジアブラの天ぷら、鯛のにこごり、姫筍、しょうが、ナマコの卵巣 ■ホタルイカとフルーツトマト、ピンクグレープフルーツ、新もずく...コシアブラの天ぷら、姫筍、厚みのある生姜、そして香りのふくよかなナマコの卵巣と鯛のにこごりで日本酒が進む...
...ハマグリもぷりっぷりで旨味が凝縮して過去1番に美味しかった。 ▪️ボタン海老とたけのことタラの芽と鯛の卵巣 タラの芽はあちゃら漬けという技法を使いさっと揚げてから甘酢に漬けるという。なるほど。鯛の卵巣は初めて食べたが酒のつまみにバッチリ！ボタン海老は一晩タレにつけてあり旨味がのっていて...
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