日本橋の加水麺に関するお店

...■2015/10　■2016年5月　■平打ちの熟成多加水麺　■喜多方ラーメン 650円（半ライスサービス）...熟成させたもちもちシコシコ込めた手揉みの平打ち熟成多加水麺。 豚骨の旨味だけを時間をかけてじっくり 炊き出しました...素材はそれなりの物だが良い仕立てだ 麺は、、 平打ち、加水麺 喜多方の王道である スープとのマッチングは良い 満足である...

...香り高く、旨味も強い出汁に、宗田節、サバ節のクセをつけ、味の深みと長く残る余韻を楽しむ事ができる。自家製の多加水麺はつるりとした食感にコシがあります...

...麺へのこだわり 当店では平打ちちぢれ麺を使用しています。多加水麺で、コシがあり、もちもちとした食感が楽しめます。...① 麺へのこだわり 平打ちぢれ麺を使用していて、多加水麺で、コシがあり、もちもちとした食感が楽しめ...麺は細麺と平打ちが選べるとの事で平打ちで お願いしました 加水麺でコシがあってもちもちとした食感で...

...でも、普通だと担担麺っぽくないかも知れない。味噌ラーメンといえるかも。麺は細麺ストレートで、低加水麺取ろうからすぐに茹であげられるんだと思う...

...味噌ラーメンをバタートッピング、ランチ限定の半炒飯も一緒に注文。 ラーメンは札幌風の中太縮れ多加水麺にやや甘みのある白味噌スープの組み合わせで普通に美味しいです...

...縮れタイプの細麺がするする胃袋に入っていきます。 細麺は柔らかめの茹で加減でしっかりと量もあります。 延びそうで延びない加水麺が私好みです...

...カタめでパツッとした歯切れのよさもある！ 強力粉で打った加水率低めの中加水麺で！ 小麦粉の旨味も感じられて♪ こんな残暑厳しい日には食べやすくていいかも ただ、『麦苗』の麺といったら、もっと、よく麺の芯まで茹で上げた麺のイメージが強かったので！ ちょっと、意外だったかな… 次に、全粒粉が配合され平打ちの太ストレートの「太麺」をいただくと… まず、小麦粉が香る麺なのがいい♪ そして、なめらかな口当たりの… モッチリとした食感の中力粉と強力粉をミックスして作った加水率高めの中加水麺という感じで！...

...少しづつ味と麺かわるね。 久々にきたら、麺が変わってるような、、 元々細い麺だったけど、こんなに低加水麺だったかな？3分以内で食べれる人じゃないと...

...間違いの無い組み合わせ。 麺はコシの強いタイプの多加水麺。...そこまで縮れているというわけでもない麺です。 多加水麺なのでモチプリ感が味わいる、喉越しの良い麺です。...まさに病みつきになります！ 麺は平打ち熟成多加水麺を使った太縮れタイプ...

...麺は平打ち麺です。多加水麺でしょうか、つるつるっとしてます。...麺硬めは「オススメしてません〜」とのことで従いつつ。 多加水麺だからかな？ 和風担々的な括りだとしたときには...澄んだ綺麗な醤油際立つ味わいで 麺は多加水麺といった仕上がりで つるっとした食感 平麺仕様なので...

...やわくない鳥類～噛みしめる美味さ・ むしゃむしゃ～大人の店だから静かに＾＾ ・・いかん、味わってたべよう、 うどん は、 多加水麺なのかな...