心斎橋の加水麺に関するお店

...しっかりと汗はかけますよ。 最後は滴り落ちてきましたもん（笑） 麺は、平打ちではなく中太の縮れ麺。 硬めのチュルっとした多加水麺です。 ...

...茶濁のスープにマー油がかかる。 濃厚な豚骨スープに酸味を感じさせる黒マー油がアクセント。 中細低加水麺のパツッとした食感。 揚げ葱の風味...

...飲んだ後の締めとしてはいいチューニングだと思います。 やや縮れた多加水麺は細いながらもコシのあるもので、粉の味わいというよりは歯応えの良...

...姫路本店 に行った事があります。 でも、大阪店は初訪。 麺は26番のストレート麺。 なんと！低加水ではなく、多加水麺なのです！ 背脂が入ってるスープは少し粘度があります...

...何より麺が良い‼️ 加水率50%と告知のあった麺は、超多加水極太手揉み麺 東京の、ののくらさん(今は廃業されました)以来の多加水麺‼️ ぷるんぷるんのモッチモチ...

...個人の主観の問題だと思いますが、私の中でラーメンというジャンルに入れる料理ではないような印象でした。麺は多加水麺らしき麺で、食感はともか...

...合わせる麺は、ツルリ&モチッと唇を撫でる全粒粉入り平打ちストレート。 咀嚼するたびに口の中でムニュムニュと弾む多加水麺らしい振る舞い。 ...

...とろっと感はちょうどええ感じでした。 次回はやきめしと醤油ラーメンかみそラーメン食べてみたいな。 多加水麺のラーメン 「若水」 五品定食 名称：五品定食 価格：1000円（2014年10月時点） 様式：ミドル級 八宝菜型 楕円皿...

...実際には、切り歯20番の太くも細くもない中庸なストレート麺は、カタめの食感の低加水麺で！ 『メン太』同様、こちらの店も「麺屋棣鄂」の麺を使っているそうだけど！...日本そばのような食感の麺だったので！ こちらは、対称的にうどんのような食感の多加水麺を用意したのかと思ったし！ 切り歯16番の中太ストレートの麺は...

...今回はそちらで低加水麺をがっつり堪能する所存。 １０分経たないくらいで配膳...★４．４ ラーメンZikon 而今初の限定とのことで、あの低加水麺で冷製ラーメンが食べれるなんて！...伊藝さん共々頑張ってこの低加水麺を流行らせて欲しい...

...そこに、貝の旨みと甘みが伝わる なかなかアサリ！とは判り難いけど… 微量のニンニクでコクを補完 縮れ太麺は、ぷりぷりの多加水麺 弾力のある噛み心地で...

...人情麺家 牛骨王さんで牛骨白湯ラーメン。牛特有の甘みあるとろりとした口当たりの濃厚スープ。麺は細打ち低加水麺で歯切れ良くいただける。旨し...

...〝clear〟は清湯に低加水麺という組み合わせということもあり...動物系を使用せず、煮干しのみ、澄んだスープに、バキバキの低加水麺を合わせた一杯...ちと苦手、動物系使わずの 澄んだ優しいスープ 麺は低加水麺の細ストレート...

...まず、麺だけをいただくと… 中太ストレートの自家製麺は、多加水麺全盛の大阪にあって、やや加水率低めの麺が使われていた。 やや...アゴなど複数の魚粉で仕上げています。 太麺はモチモチで歯応え抜群の自家製低加水麺...

...豚汁定食と豚そば こなかさんで骨付きバラの豚そば。薩摩茶美豚を使用した豚汁と豚そばのお店らしい。麺は細めの低加水麺かな。柔らかジューシィ...