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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...衝撃 小さい頃のラーメンといえば醤油。 ここ最近のラーメンといえば魚介系(削り節とかで真っ黒になったスープの)。 他のラーメンは嫌いでは...
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
二つとして同じ味はない一期一会のよろこび。香りの余韻が心地よい蕎麦と粋な酒肴に杯がすすむ。
49676人
...牛蒡 ■群馬泉 うすにごり 無濾過生原酒 ■湯葉付きとうふ ■店内模様 ■店頭 ■削り節のつゆ ■冷たい蕎麦の一押しはせいろ ■もっちりな田舎も面白い...蕎麦を食べて初めて蕎麦粉の香りを感じられた気がする。 削り節のつゆに軽くつけるとさらに風味が蕎麦に纏って止まらなくなる...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
39122人
...さらに口当たりもいいのでするする食べられます。ここで岩海苔と削り節を入れてると鰹の香りが立ち上ります...ワシワシかき混ぜてたれと玉子と削り節を馴染ませたら実食。ツルツルと喉ごし良く胃に収まっていきます...ボリューミーです。 ワシワシかき混ぜていくと玉子と削り節とタレが絡んでどんどん美味しそうになっていきます...
...決して味が薄いとか脂ノリが悪いとかじゃないんですね。 気が付いたのは特製タレに 削り節 が入っていること。 タレの成分はわかりませんが、醤油を控えめに出汁(鰻の骨とか)で割り削り節を落としているみたいです。 これが本当にこの白焼きを引き立てます。 もちろん...まず一人用のすり鉢に入った白焼きのタレが運ばれた。削り節の入った出汁醤油らしい...
...こりゃ美味し! ナカオカ二回の久しぶりのHoppy三取り! オクラの酢の物をオーダー、蕎麦屋さんらしく香る削り節の乗ったオクラの酢の物でヘルシーウマシー! 仕上げには場末らしく冷やしたぬきそばでフィニッシュ! これはちょっと残念なのが揚玉...
...つけ汁にお出汁を摂った鰹の粗削り節が潜んでいます。 さすが鶏自慢のお店だけあって鶏モモ肉は美味ですね。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、甘味のつけ汁を麺が引っ張る様に絡み水菜や刻海苔と共にズズッと啜れてしまいました。 途中、卓上の戴き方に従い特別調合の七味をつけ汁に軽くフリフリすると甘味が中和され、柚子果汁を麺に振り掛けて戴いてみるとスッキリした味わいが口内に広がり楽しみました。 スープ割はブーメラン方式に鶏スープが注がれ、甘味に柚子の酸味が加わったスープ割を蓮華なしで粗削り節を避けながら美味しく戴けました...
...職人さんに感謝。 菜の花のおひたし 花先も軸も硬いようで硬くなく柔らかすぎず、いい塩梅に茹でてある、少しのしょうゆと削り節で味わう春の香りと味はうれしかった...
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