益田・津和野周辺の利尻昆布に関するお店

益田・津和野周辺のお店

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2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

美加登家

鹿足郡津和野町 / 日本料理、すっぽん

高津川の清流が育む天然鮎を、昭和の面影が残る割烹で食す。日本を代表する鮎料理の老舗

4.35

131

14777

  • ¥20,000~¥29,999
  • ¥20,000~¥29,999
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清流・高津川の天然鮎!
島根県鹿足郡津和野町にある、The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店...by グルタミン酸333(744)

...それほど硬くない骨の食感も面白い。 ■④焼き若鮎と冬瓜、利尻昆布出汁のお椀 利尻昆布の透明感がありながらも輪郭がはっきりしたキレのある味わい 利尻昆布は少しでも火入れが過ぎるとキレが無くなるので...

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