西麻布の完全禁煙のお店

...■いくら・海苔・生からすみ　■ご飯　■水羊羹　■鮑、雲丹の冷菜 肝ダレ添え　■ほっき貝の椀♪　■冷やし茶そば...だれた諸細胞が蘇生するよう。 さらに涼しげな冷菜として早々登場は、 なんとも肉厚で柔らかい蒸し鮑 。...ベルーガのキャビアの粒が大きいこと!しかも量もたっぷり。蟹も冷菜なのかな?と思ったら温かいんですよ...

...■【玖瑰】はまなすのお酒玖瑰を使って香りをつけたあん肝の冷菜。　■【龍井】北海道の釣りキンキを軽く昆布締めして蒸したもの。...・玫瑰(ムゥクワイ) 国産あん肝の冷菜。上には淡路のフルーツ新玉葱。 食感も楽しめる一品。...マナス(バラ科の植物の花)のお酒を使って香りを付けた国産あん肝の冷菜...

...肉 カニ 赤酢シャリ　■カニ 肉 雲丹 海老　■混ぜ混ぜ　■冷菜 バフンウニ ボタン海老 黒アワビ　■冷菜　■ホタテの磯辺焼き　■湖沼　■ウワミスジの叩き ヒレ漬け...最後は混ぜて頂きました。 ・京都の海老芋を使った冷菜 宮城の蝦夷あわびの酒蒸し...

...こんな感じでした！ ○オマールえびの炙り ○桃とイカの冷菜 チーズ三種類使われている。めちゃくちゃ美味しい！ ○フォアグラのブリュレ ○毛ガニ冷菜 蟹の旨味がぎゅっ！と口の中に広がる♫ ・ピータン豆腐...■鬼崎シェフは長身でイケメン。英語も堪能なご様子。　■桃の冷菜...

...次は蟹を使ってスフレのような冷菜。 これもフレッシュトマトベースで夏を感じる・・・・。 お魚はスズキのグリルに...初っ端から丁寧な仕事が解ります。今回のお皿で私的に一番だったのは前菜三種、とくに冷菜は...

...塩見に加えて豊かなまろやかさを感じました。 ◎甘美なる憂愁 フォアグラ、蝦夷鮑、カカオを使った冷菜です。 フォアグラのこってりした脂味と...

...味良し、香り良しになります。 料理の美味しさでは、 ・牡蠣の冷菜燻製ジュレが一番です、 他ではあまり見られないのは、 ・穴子...熱々です。少し酸味のきいた香ばしいパン 冷菜はどのテーブルもススメられてるのが ・岩牡蛎...♦️前菜 ・2種類の雲丹、菜の花ムース ♦️前菜 ・牡蠣の冷菜燻製ジュレ 乾燥海苔 （スペシャリテになります） ♦️前菜...

...メニューに並ぶのは クラゲの冷菜やよだれ鶏、鶏肉とカシューナッツ炒めのような定番料理と...■杏仁豆腐とマンゴープリン　■おまかせ前菜三種：クラゲの冷菜、よだれ鶏、レバーと砂肝 金針菜　■海老とアボカドのバター炒め...■前菜の盛り合わせ：よだれ鶏、ハタのサラダ仕立て、クラゲの冷菜...

...■紹興酒 紅琥珀をボトルでいただきました。 私はソーダ割りにレモン♪　■冷菜 キャビア　■よだれ？？　■ヤングコーンとポーク　■フカヒレと餃子のスープ...000円のコースを楽しんでいるようでした。 よだれ鶏風の冷菜...

...■愛農ポークのバスワーブルスケッタほうれん草とチーズのムース。冷菜でいただいていましたが今回温められたバスワーがとろける舌触りで、チーズやパンと一体となりひと味もふた味も違う美味しさでした☆(*^^*)　■ストラッチャテッラチーズカプレーゼ仕立てガスパチョソース。ミルキートロトロのストラッチャテッラチーズと甘酸っぱさもあるガスパチョが素敵なバランス♪　■北海道産雲丹と赤茄子カッペリーニ温製。赤茄子ピュレの甘みがプラスされていて、冷菜でいただく雲丹カッペリーニとは異なる美味しさ♡ どちらも好きだわ～(^^)...

...アオリイカとアボカド豆板醤風味 大連産クラゲの冷菜 四川風よだれ牛 北海道Ａ３和牛リブロース...ランチコースで訪問。 ペアリングの杯数が多い上、冷菜に合わせてスパークリングの次而今が出てきて感激...スパイシーな椒麻ソースがGood。 ◆冷菜3種 ・アオリイカ アボカド 姜葱和え 〇...

...「北島亭」大石 義一シェフ ●博多和牛のランプ肉と大葉春菊のピューレコンソメゼリーがけ 牛肉の冷菜、お肉がこんなに爽やかにいただけるんだ...

...■人参のムース雲丹とコンソメジュレ　■冷菜、才巻海老、しろえびタルタル仕立て、カリフラワームース、セロリ...口に入れた瞬間にチーズの旨味とシューの香ばしさが。 続いて、冷菜としてお茄子と毛ガニのミルフィーユをバルサミコソースで...◆人参のムース雲丹とコンソメジュレ ◆冷菜...

...隠れ家的なお店。店内はうす暗く、しっとりとした雰囲気。 冷菜、温菜、メインとすべてプリフィックス。 友人とそれぞれ、好みのものをオーダーしました。 私は、冷菜は二ホンキジとセップ茸のテリーヌ。 温菜は蝦夷鹿の舌と天然茸のコンソメスープにしました。 メインは友人とマダムと相談しながら、ヒグマにしました。 メイン料理は２人同じだそうです。 冷菜はしっかりとしたテリーヌで...

...頂いたのは″特色午餐″麺飯セット 麺がメインで冷菜四味盆と本日の一品付き 麺類は5種類。 選択したのはササゲ豆のピクルスとカリカリ挽き肉の和え麺。 ・ 冷菜四種 豚ガツ、怪味鶏、ピータンと茄子の青唐辛子和え...見た目にも美しい四種類の冷菜...

...料理 基本的には決められたコースのみです。ですが、そのコースの中でも充分にいろいろな味を楽しめる無いようです。 特に冷菜の盛り合わせは見ても楽しくなるような華やかさです...