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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■いくら・海苔・生からすみ ■ご飯 ■水羊羹 ■鮑、雲丹の冷菜 肝ダレ添え ■ほっき貝の椀♪ ■冷やし茶そば...だれた諸細胞が蘇生するよう。 さらに涼しげな冷菜として早々登場は、 なんとも肉厚で柔らかい蒸し鮑 。...ベルーガのキャビアの粒が大きいこと!しかも量もたっぷり。蟹も冷菜なのかな?と思ったら温かいんですよ...
...■【玖瑰】はまなすのお酒玖瑰を使って香りをつけたあん肝の冷菜。 ■【龍井】北海道の釣りキンキを軽く昆布締めして蒸したもの。...・玫瑰(ムゥクワイ) 国産あん肝の冷菜。上には淡路のフルーツ新玉葱。 食感も楽しめる一品。...マナス(バラ科の植物の花)のお酒を使って香りを付けた国産あん肝の冷菜...
...肉 カニ 赤酢シャリ ■カニ 肉 雲丹 海老 ■混ぜ混ぜ ■冷菜 バフンウニ ボタン海老 黒アワビ ■冷菜 ■ホタテの磯辺焼き ■湖沼 ■ウワミスジの叩き ヒレ漬け...最後は混ぜて頂きました。 ・京都の海老芋を使った冷菜 宮城の蝦夷あわびの酒蒸し...
...こんな感じでした! ○オマールえびの炙り ○桃とイカの冷菜 チーズ三種類使われている。めちゃくちゃ美味しい! ○フォアグラのブリュレ ○毛ガニ冷菜 蟹の旨味がぎゅっ!と口の中に広がる♫ ・ピータン豆腐...■鬼崎シェフは長身でイケメン。英語も堪能なご様子。 ■桃の冷菜...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40675人
...次は蟹を使ってスフレのような冷菜。 これもフレッシュトマトベースで夏を感じる・・・・。 お魚はスズキのグリルに...初っ端から丁寧な仕事が解ります。今回のお皿で私的に一番だったのは前菜三種、とくに冷菜は...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
‶エグゼクティブシェフ”植木将仁による「和魂洋才」をコンセプトにしたフレンチレストラン
33916人
貯まる・使える
...塩見に加えて豊かなまろやかさを感じました。 ◎甘美なる憂愁 フォアグラ、蝦夷鮑、カカオを使った冷菜です。 フォアグラのこってりした脂味と...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
独自の調理法で極上の味わいを紡ぎ出す、革新的なフレンチ。心も体も喜ぶ、至福のひとときを
27859人
貯まる
...味良し、香り良しになります。 料理の美味しさでは、 ・牡蠣の冷菜燻製ジュレが一番です、 他ではあまり見られないのは、 ・穴子...熱々です。少し酸味のきいた香ばしいパン 冷菜はどのテーブルもススメられてるのが ・岩牡蛎...♦️前菜 ・2種類の雲丹、菜の花ムース ♦️前菜 ・牡蠣の冷菜燻製ジュレ 乾燥海苔 (スペシャリテになります) ♦️前菜...
...メニューに並ぶのは クラゲの冷菜やよだれ鶏、鶏肉とカシューナッツ炒めのような定番料理と...■杏仁豆腐とマンゴープリン ■おまかせ前菜三種:クラゲの冷菜、よだれ鶏、レバーと砂肝 金針菜 ■海老とアボカドのバター炒め...■前菜の盛り合わせ:よだれ鶏、ハタのサラダ仕立て、クラゲの冷菜...
...■紹興酒 紅琥珀をボトルでいただきました。 私はソーダ割りにレモン♪ ■冷菜 キャビア ■よだれ?? ■ヤングコーンとポーク ■フカヒレと餃子のスープ...000円のコースを楽しんでいるようでした。 よだれ鶏風の冷菜...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
確かな素材と技術、安全で安心な空間で皆様をお迎え致します。
89918人
貯まる・使える
...■愛農ポークのバスワーブルスケッタほうれん草とチーズのムース。冷菜でいただいていましたが今回温められたバスワーがとろける舌触りで、チーズやパンと一体となりひと味もふた味も違う美味しさでした☆(*^^*) ■ストラッチャテッラチーズカプレーゼ仕立てガスパチョソース。ミルキートロトロのストラッチャテッラチーズと甘酸っぱさもあるガスパチョが素敵なバランス♪ ■北海道産雲丹と赤茄子カッペリーニ温製。赤茄子ピュレの甘みがプラスされていて、冷菜でいただく雲丹カッペリーニとは異なる美味しさ♡ どちらも好きだわ~(^^)...
...アオリイカとアボカド豆板醤風味 大連産クラゲの冷菜 四川風よだれ牛 北海道A3和牛リブロース...ランチコースで訪問。 ペアリングの杯数が多い上、冷菜に合わせてスパークリングの次而今が出てきて感激...スパイシーな椒麻ソースがGood。 ◆冷菜3種 ・アオリイカ アボカド 姜葱和え 〇...
食べログ スイーツ TOKYO 百名店 2023 選出店
41254人
...少し待ち時間があるものの ドキドキしながら待っているのもまた楽しい。 そんな待ち時間に、「ブロッコリーの冷菜スープです」という文言ではなかった気がしますが おまけまでつけてくれて...
...「北島亭」大石 義一シェフ ●博多和牛のランプ肉と大葉春菊のピューレコンソメゼリーがけ 牛肉の冷菜、お肉がこんなに爽やかにいただけるんだ...
...■人参のムース雲丹とコンソメジュレ ■冷菜、才巻海老、しろえびタルタル仕立て、カリフラワームース、セロリ...口に入れた瞬間にチーズの旨味とシューの香ばしさが。 続いて、冷菜としてお茄子と毛ガニのミルフィーユをバルサミコソースで...◆人参のムース雲丹とコンソメジュレ ◆冷菜...
...し、その他ボスが自分の好みで変更を加えました。 冷菜盛合せ :スターターとして定番の 蒸し鶏ネギソース、チャーシューやくらげ が少しずつ。いきなりどれも上品な味付けで美味しい。いつも食べている大衆中華料理の冷菜とは何かが違う。 車海老の湯葉巻揚げ...当日頂いたコースは以下のとおり。 ・多種冷菜の盛り合わせ ・活海老の湯葉巻き揚げ ・ふかひれのスープ ・上海蒸蟹 上海ガニの蒸し物 ・黒酢のスブタ ・季節の中国野菜炒め ・上海ガニみそ入りの小龍包 ・おごげ ・白玉団子 ・季節のデザート 多種冷菜盛り合わせ...
...前菜はトマトのムース?みたいなのにカニが合わさった冷菜でしたが、うーん。ふつー 特別おいしいわけでも、こんな味初めて...暑い日でしたので爽やかなものが食べたく、全て冷菜を頂きました。 前菜にトマトのガスパチョ、三種のズッキーニ...ボトルの白ワインをいただきました。コースは冷菜と温菜の中から2種類選び...
...隠れ家的なお店。店内はうす暗く、しっとりとした雰囲気。 冷菜、温菜、メインとすべてプリフィックス。 友人とそれぞれ、好みのものをオーダーしました。 私は、冷菜は二ホンキジとセップ茸のテリーヌ。 温菜は蝦夷鹿の舌と天然茸のコンソメスープにしました。 メインは友人とマダムと相談しながら、ヒグマにしました。 メイン料理は2人同じだそうです。 冷菜はしっかりとしたテリーヌで...
...■もろこし揚げ ■山芋の食感が句読点を打つ。 ■みずみずしい茄子は山椒炒めに。 ■冷菜の定番、よだれ鶏。 ■牛ハラミステーキ ■山崎ハイボール ■白州ハイボール...シャンパンに合いすぎて ベロベロになってしまう 今まで どこで食べたセンマイの冷菜よりも美味しい クセもない 美味しさしかない ○《キュウリの辛味噌》...
...頂いたのは″特色午餐″麺飯セット 麺がメインで冷菜四味盆と本日の一品付き 麺類は5種類。 選択したのはササゲ豆のピクルスとカリカリ挽き肉の和え麺。 ・ 冷菜四種 豚ガツ、怪味鶏、ピータンと茄子の青唐辛子和え...見た目にも美しい四種類の冷菜...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
西麻布に15年【美食家の集うイタリア料理店】
38453人
...料理 基本的には決められたコースのみです。ですが、そのコースの中でも充分にいろいろな味を楽しめる無いようです。 特に冷菜の盛り合わせは見ても楽しくなるような華やかさです...
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