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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26431人
貯まる・使える
...de Reserve」 ■噴火湾産ボタン海老とオレンジ風味の冬瓜 赤ピーマンのムースとトマトジュレ...ブラックオリーブとバルサミコソース ■マナガツオの炭火焼 冬瓜のスープ仕立て ■子持ち鮎と胡瓜のタリオリーニ...さて晩餐の始まりです。 最初は牡丹海老。 オレンジで焚いた冬瓜と一緒です...
...美味しいしか言えなかった。おかわりしたいくらい。 ■鍋物。冬瓜や芹、椎茸などなど。出汁のさっぱり味で後半に来ても楽勝。...クラゲの胡麻酢和え、玉子豆腐。 「椀物」 鱧と冬瓜、それに芋茎を組み合わせたお椀。主役を鱧に押し上げるためなのか...カラスミの飯蒸し 3.お椀 枝豆の真薯、貝柱出汁のスープ 冬瓜...
...◆牛ロース ゆず胡椒とごま油の香ばしい香りの牛ロース。 下の冬瓜にも良い味が染みています。 冬瓜、好きです♪ ◆鯛の酒蒸し ポン酢でさっぱりといただきます。...■土鍋 ■焼金目鯛鍋 焼葱 豆腐 水菜 すだち ■牛塩炙り 冬瓜スープ煮 焼伏見唐辛子 茗荷餡かけ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
絵画のように美しい一皿は,目で楽しみ,香りを楽しみ,味わい,そして記憶に残ります.
23829人
貯まる・使える
...ヴァンジョーヌ ソースの中に入っていたのかな? いぶりがっこのスモーキーな香りが凄く良い。 冬瓜、和梨、新銀杏、茄子ピュレ添え。 〜肉料...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
トラディショナルとモダンのハイブリットイタリア料理!
27570人
貯まる・使える
...Antipasto 2 秋鮭 冬瓜 里芋 とろとろの秋鮭は程よく火が通っている食べやすい感じ 冬瓜、里芋のピューレで濃過ぎない味付け...戻り鰹が柔らかく口溶けしていく。 4.秋鮭 冬瓜 里芋 低温調理した秋鮭のコンフィに...
...■「焼き椎茸鬼おろし和え」 ■お勧めの酒 ■「冬瓜・木の子・海老しんじょのスープ仕立て」 ■「野菜天ぷら」...ほんのり苦味のある柚子風味の鬼おろしが食感良く絡みます。 冬瓜 木の子 海老しんじょ スープ (1,000円): 冬瓜...
...■お造:伊勢海老とシロイカのそうめん ■椀物:冬瓜とアワビ ■先付:唐津の赤雲丹ときす ■カウンター席...香の物」 ■甘海老、鰈の昆布締め、ほうれん草 ■冬瓜と鱧のお椀 ■●お造り 新子、 白海老、 車海老 ■冷や麦...身はふっくら香ばしく揚がっています。 ・炊き合わせ「冬瓜...
...酢の酸味が丁寧に調整されて嫌な感じがない。 調味料だけでなく味付けについても引き出しは多い。 出汁で仕上げた「金目鯛と冬瓜」に金木犀の蜂蜜漬けの「帆立とズワイガニ」が登場...
...◎ /生ハムメロン 」 「 温前菜:芝海老と冬瓜のグラタン風 」 ○ 「 パスタ:桃のカッペリーニ/雲丹のクリームパスタ 」 ○/◎ 「 魚料理:アイナメのホイル焼き 」 ○...
...■2014年9月 ■じゃこ飯膳(1,000円)2014年9月 ■味福膳(週替り)(1,000円)「かきフライ」と「冬瓜とつくねの焚き合わせ」2014年9月...
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