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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...『噴火湾の毛蟹、イチジク、土佐酢のジュレ』 『お椀、アワビ、とうがん、肝豆腐、ハマボウフウ』 『明石のアマテガレイ...夏っぽい。 煮物椀は蒸し鮑と冬瓜・ズイキ・あしらいがハマボウフウ。お出汁はたっぷりのミネラル感です。 蒸し鮑のじんわりした柔らかさと鮑の肝と冬瓜とズイキのサイズもぴったりで満足感がありました...
...鱧飯蒸し 新銀杏の素揚げ みさんしょう ■すり流し 蒸し鮑 冬瓜 白味噌 トウガン ■炊物 天然の鰻印籠焼き 水茄子昆布締め 高峯唐辛子...鯵とぐじの出汁にこのことオクラにゅうめん(しらが) 黒アワビ トウガンと長芋添えあこう 枝豆豆腐 新蓮根 しろうり 鱧だし 天然鰻...
...ピオーネ ■鱧 あこう 冬瓜 ■甘手カレイ ■まずは白ご飯 ■山形正宗 夏ノ純米 ■鳥貝 ■鳥貝 賀茂茄子 ■冬瓜 あこう 芽葱 柚子の椀 ■鬼鯵 ■鱧 ■蜆 ■宮川の鮎...とろろ昆布の柔らかさと上品な出汁に唸ります 冬瓜饅頭...
...■デザート2:冬瓜のスープ 白胡麻の入った白玉を浮かべて...■最後のカフェメニュー ■パニプリ(ビーツ、セロリ、すり身)、冬瓜 ■上海蟹とフカヒレのスープ ■フォアグラ、りんご、生八つ橋...デザート1:豊水のソルベとコブミカンのメレンゲ デザート2:冬瓜のスープ 白胡麻の入った白玉を浮かべて...
...■京都御苑内の、「仙洞御所」♪ ■外観 ■冬瓜 ■お造り(車海老、カサゴ) ■鮎の炭火焼 ■拡大 ■蒸し鮑...毛蟹を、香りよく、つるっと、サッパリいただける。 吸い物 冬瓜のスッポン出汁仕立て。 美味しい出汁がホクホクの冬瓜を引き立てる...
...しっかりワイルドでいい感じ。 ■万願寺唐辛子、冬瓜の煮物。器は年代を感じる趣のあるもの。 ■万願寺唐辛子、冬瓜の煮物〜シナっと煮浸し風に仕上げた万願寺唐辛子と冬瓜が米油の香りと出汁の溶け合った味わいで更に旨味が増している...
...イーフー麺 トマトと発酵海老味噌とスパイスソース鮎 ○金目鯛 冬瓜煮 青さ 蟹のソース ○佐賀牛ランプ 蜂蜜と豆板醤ソース...身がプリプリで脂質が溶け出していて旨みが深い。 冬瓜、あおさと蟹のあんかけが又相性抜群で凄く良かった。...2枚目は 香ばしい北京ダック 揚げたねき、ナッツ ■金目鯛、冬瓜 蟹とあおさのソース ■近江のランプ牛の炭火焼き 加茂茄子...
...■白ワイン「Cave dOcci」 ■子持ち鮎と冬瓜を使ったペペチーノ、麺は柚子胡椒...古代米チップス ■手打ちフェットチーネ 子持ち鮎と冬瓜のソースでと ■トマトとセロリのグラニテ ■鴨胸肉ロースト...■⑧子持ち鮎と冬瓜の手打ちパスタ フェトチーネ 鮎の卵と柚子の香りソース...
...純米大吟醸は冷、純米吟醸はヌル燗 ■椀 ■椀 鱧、湯葉、冬瓜 ■焚き合せ 小芋、万願寺、胡麻蓮根、鮑、鰊、茄子、鱧の子寄せ...鱧肝煮、タコ柔らか煮、万願寺トウガラシ ・鱧揚げだし椀、冬瓜、早マツタケ、じゅんさい、柚子 ・ウニ、土佐酢ゼリー...洗いネギ ・鯛、鱧の子の塩辛あえ ・鱧葛たたき椀、早マツタケ、冬瓜...
...■店内 ■梅酒 ■突き出し とうもろこし寒、 冬瓜、 いくら ■冷やし焼茄子煮 ■とうもろこしかき揚げ...プリン ■黒豆わらび餅 ■桃すり流し ■お通し 新蓮根餅 冬瓜 海老 ■藁焼き炙り鰹 甘手鰈 赤鯵 剣先イカ ■鱧落とし...ジュレなんか使った、なんだか、こ洒落た感じ…。 蛸に小芋に冬瓜...
...■パンとオリーブオイル ■噴火湾の鰤のカルパッチョに冬瓜、クリームとウニにピスタチオ、マッシュルームと鶉の卵のグラタンにキャビアと芽ネギ...次は5種類の前菜の盛り合わせです。 真ん中は噴火湾の鰤のカルパッチョ、下に冬瓜 ガラス器はクリームとウニにピスタチオ...
...後は好きな一品が頂けます。 ・先附 鮑、烏賊、海老、冬瓜 ・造り 本日の盛合わせ ・強肴 鮎おかき揚げ ・野菜料理...この日の4品は以下の通り ①先付(海胆、烏賊、車海老、冬瓜) ②造り盛り(トロ、鯛、烏賊)...・★枝豆どうふ ・★ずいき胡麻クリーム ・冬瓜煮 ●枝豆どうふ 優しい風味になめらかな舌触り...
...~お料理~ ☆海胆&車海老 蓮餅 ☆大羽いわしのお椀 ☆鱧焼霜 ☆琵琶鱒 ☆鱧八幡巻き ☆鰻と賀茂茄子 冬瓜 胡麻餡 ☆鮎めし ☆桃 すだちのシャンパンシャーベット ☆羊羹 先付けは色鮮やかな海胆と車海老...
...パセリとオリーブオイルの二色のソースで ■桃のスープ ■イベリコ豚のロースト ■パパイヤのソルベ、冬瓜のシロップ煮 ■とうもろこしの冷製...
...鱚(キス)の中に雲丹(ウニ)を入れた珍しい一品。冬瓜のそぼろ味噌掛けはとろけるような冬瓜。 御凌ぎ)海老そうめん。茄子煮浸し、オクラ...実際、そういう食べ方をしたら実に美味しかったです。 ◆煮物 ・冬瓜葛饅頭 針葱 中に丹波地鶏が入っていてこれすごく滋味深い...
...赤万願寺 (2016.6) ■5】お椀:鱧 じゅんさい 冬瓜 玉蜀黍豆腐(2016.6) ■雪の茅舎(2016.6)...4】 寿 :紅白飯 からすみ 5】お椀: 鱧 じゅんさい 冬瓜 トウモロコシ豆腐 6】 揚物:鱧フライ ヤングコーン... ・お椀(加茂茄子 すずき 冬瓜) 加茂茄子が甘くて歯ごたえも最高ですね...
...■お造り。 ■焼物 ■焚き合わせ。冬瓜とっても美味しかったです。 ■ご飯。ふわふわで甘い!...鯉を揚げたものに白芋茎と 冬瓜、食事は" 鱧の粽の蒸籠蒸し "...最後に白ごはんのおかわりをお願いすると、 冬瓜と厚揚げの...
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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...★3.5 冬瓜 ★3.7 さわらは柔らかくしっとりしており...万願寺唐辛子のソース ■鮮魚のインパデッラ スダチ風味冬瓜のソース ■豚スネ肉のピッツァイオーラ風 ■仔羊のアロースト...9月上旬 ■パン '14 9月上旬 ■冬瓜 '14 9月上旬...
...■鴨(かも) ■炊(た)き合(あ)はせ、薯蕷(いも)に冬瓜(たうがん) ■炊(た)き合(あ)はせ、、枝豆(えだまめ)...・・・・これも好きな一品です。 野菜炊き合わせ ・・・・里芋、冬瓜、おくら、ぜんまい。 冷たいおはちです。 鮎フライ...美味。 続いて蛸のやわらか煮。蛸の子、南京、冬瓜とともに...
...■祇園囃子 ■宵山 ■新ショウガのご飯 ■炊き合わせ(鱧、とうがん、ゆば) ■酢の物(青ウリ、ひも、わかめ)...蛸 ■焼き物 のどぐろ炭火焼き 蕗の薹味噌 ■炊き物 冬瓜饅頭 ■食事 土鍋ご飯 チリメン山椒 香の物 赤出汁 ■水菓子...小芋田楽 鱧浮き袋煮凝り つぶ貝 酢蓮根 煮物 冬瓜饅頭 車海老 穴子 椎茸 湯葉など具だくさん 翡翠のように美しい冬瓜の緑を生かし...
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