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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...コラーゲンたっぷりなので女性にも大人気! ポン酢で召し上がり下さい ハーフサイズ…450円 ■シビレ 牛 牛の胸腺と膵臓。 仔牛の物をリードヴォーと呼びます...
...■①馬刺し 塩で戴きました ■②塩チャーシュー ■③仔牛の上タン ■④蝦夷豚のソーセージ ■⑤蝦夷鹿...東京多摩豚のチャーシュー 仔牛の上たん 北海道産蝦夷鹿 イベリコ豚生ソーセージ 山形産ラム...500) ■塊焼:子牛の上舌(¥1,000)...
...■小エビとカブ、トビッコのうにクリームソース ¥1,080 ■ツナとほうれん草のトマトソース アンチョビ風味 ¥880 ■仔牛のスペアリブ ¥1,580...
...■自家製パテ 定番の「パテドカンパーニュ」や時期によって「鴨のパテ」「エゾ鹿のパテ」「仔牛のパテ」など ■牛挽肉とマッシュポテトのオーブ...
...ナイフでは切りにくかったのですが、噛むと意外にもやわらかい。 じゅわ〜っと肉汁広がる感じ。 こちらはリードヴォー。 仔牛の胸腺でしたっけ...
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