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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...カルビ、ロースで失望したのですがシビレで名誉挽回。 同店のシビレは仔牛の胸腺、いわゆるリードヴォー。 この部位は成牛になると衰退して取れない仔牛限定部位。 ホタテ貝と白子の中間のような独特な食感で、...ふわふわ感あり好ましい。(^○^)一人前790円 癖になる一皿ね。 *シビレ・・(子牛時期だけ存在する器官でとてもクリーミィと説明あり) フワフワ感ありませんが...
本場仕込みのイタリアンをアットホームな空間でお楽しみください!
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...■イタリアンチーズハンバーグ ■若鶏のカリカリ焼き ■おいも豚肩ロースのグリル ■仔牛のカツレツ たっぷりチーズのミラネーゼ ■スパゲッティ ガーリック...コーンポタージュ、ビシソワーズもしっかり作りこんでいて好感がもてる。 仔牛のカツレツは特筆する部分はない...
...■チーズ盛り合わせ ■生ハム イタリア&スペイン産 ハーフ750円 ■国産豚のレバーペースト ■ソーセージ チョリソー ■子牛のタン塩 オーストラリア産子牛をゲランドの塩で...
...魚はアイナメ。スープのトマトの風味が強く印象的。 ・仔牛ロースのロティ →パプリカや唐辛子などを使ったソースがスパイシーで美味。肉質も柔らかく、仔牛の味わいとしては最高。 ・石焼zousui...◼️ヨーグルトでマリネした岩手県産仔牛もも肉のグリエ ソース八朔 →仔牛の焼き加減は絶妙...
...アマイは牛の「肥育」から小売までをトータルに管理できる、業界ではきわめて数少ない企業のひとつとなりました。「肥育」とは仔牛市場から買い入れた仔牛を食肉市場に送り出すまで育てる工程の事をいいます...
...アヒージョ パエリア 京竹の子炭火焼き A5等和牛みすじ炭火焼き フオンダンキャラメル ■冬のある日 ■春の前菜 ■メイン仔牛カツレツ ...
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