盛岡の乾麺に関するお店

...本場の味はあまりにも本格的で馴染めなかった記憶があります。 （馴染みのない香辛料と鹹水を使わないうどんに近い麺の所為かな？ 乾麺だったけと蝦子麺と鶏蛋麺はうまかった！） やっぱり日本人にはこちらのような日本の本格中華が口に合うと思います...

...冷たい冷麺は辛さを選べるのですが、辛いの別盛りで注文しました。 それと温かい麺(冷麺の麺に小麦粉を加えた乾麺だそうです)を注文。 冷たい...

...【モッツァレラトマトAセット】 酸味の効いたトマトソースは無難にまとまった味付けです。 パスタは乾麺で特筆すべきものは無く平凡な印象でした...

...ブルブルっと来ました(笑) これが山形肉そばかぁ…。 土川蕎麦みたいな真っ黒な乾麺はシッカリ締められていて喉越しが良いですね。 なるほど...

...ごちそうさまでした！ ちなみに、家でざるそばを食べるときは、スーパーで普通に売っている戸田久か土川の乾麺の田舎そばを創味のつゆ（なければヤマキ）が最強だと思います(笑) 紙芝居してみた(ΦωΦ) Part２ タイトル通り...

...パスタは自家製麺と乾麺から選べました(全品ではないのかな？)。自家製は平打ちの麺でモチモチしてます。乾麺は少し固めに茹であがってました。好みにもよると思いますが、個人的には自家製麺が好きですな。平打ち麺の方がソースがよく絡む印象がありますが、乾麺よりもちょ...

...完成して出された器の中の麺を箸ですくいあげようとすると、茹で始めたばかりの乾麺のスパゲティを連想させる硬い感触があり、これでいいのか？ ...

...これは低加水タイプの中太麺の茹で時間が全てとなります。 多分、５分以上はかかる印象、これはどのお店でも一緒です。 パスタの乾麺並みとなります（＾＾； スープは100パー豚骨...

...のインパクトがありましたが自家製粉という蕎麦(ｿﾊﾞ)は蕎麦粉(ｿﾊﾞｺ)よりも小麦粉(ｺﾑｷﾞｺ)の分量が多過ぎるのでしょう？乾麺(ｶﾝﾒﾝ)のそばを茹でたような食感で蕎麦(ｿﾊﾞ)の風味は全く感じられぬものでしたしインパクトのある『菊菜(ｷｸﾅ)』に『沖醤...

...まぁ…そりゃそうか……… っで登場！ 冷水の中に浮いてるそうめんは見た目にも涼しげ(^з^)-☆ 一口食べると…………ん？ 乾麺や蕎麦に有るような啜る時の一本一本をしっかり感じられる口当たりがない(*_*) 麺の集合体を啜る感じ？...

...■プロシュート　■白ワイン。ボトルと共に。　■パスタ。リフト(^-^)/　■全粒粉乾麺パスタアリオオーリオ。からすみ仕立て。　■ボトルと共に…　■赤ワイン。　■秋刀魚...パスタの色が茶色いもので、かなり味付けが濃いの？も含めて店員さんに聞くと、全粒粉の乾麺で...

...どちらかと言うと小麦の主張が感じられるので、割合は二八以下だと思います。また、もちろん手打ちではなく、乾麺？を茹でたのか、水切りもシャキ...