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口コミ・お店の情報に「久留米ラーメン」を含むレストラン
1～19 件を表示 ／ 全 19 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...提供される品は本格的な、 「呼び戻し製法」 による「久留米ラーメン」で、そのスープの濃厚さは格別である。こちらは間違いのない美味なる品を戴くことが出来る優良店なのだ。 「福岡三大ラーメン」と言われる、「博多ラーメン」「久留米ラーメン」「長浜ラーメン」の...そんな「久留米ラーメン」の大まかな特徴は...
...麺は「博多・長浜ラーメン」よりやや太めの細麺で、「久留米ラーメン」に近いだろうか、スープは深いコクがあって、粘度も高く...麺は「博多・長浜ラーメン」よりやや太めの細麺で、「久留米ラーメン」に近いだろうか。 ■「黒 鶏豚ラーメン」チャーシューリフト...麺は「博多・長浜ラーメン」よりやや太めの細麺で、「久留米ラーメン」に近い...
...いわゆる「博多・長浜ラーメン」系麺よりもやや太めだ。とは言え「久留米ラーメン」系の太さまではない。 ■「もつ煮定食」750円「大盛」100円（税込）「ご飯...いわゆる「博多・長浜ラーメン」系麺よりもやや太めだ。とは言え「久留米ラーメン」系の太さまではない...
...元々が CK バージョンだからと、さしたる期待感もなく戴いたものだから、思わず驚愕してしまった。コクが高く美味、しかし、久留米ラーメン程の濃厚さはない感じ...
...玉子のみなのだろうか、実にシンプルな作りであったが、それでもなお、しっとりとした中に、充分なコクと旨味が感じられた。或いは、「久留米ラーメン」で提供される...
...正に絶品の味わいである。 継ぎ足していく様態のタレは、老舗の鰻屋で使用される「うなぎのタレ」、「久留米ラーメン」の「呼び戻し」など多種あるが、継ぎ足しによって得られるものは、旨味成分〔遊離グルタミン酸〕であると言われている。例えば「久留米ラーメン」の「呼び戻し」であれば...
...こちらは、豚骨系「熊本ラーメン」のお店である。 「熊本ラーメン」とは、「玉名ラーメン」や「博多ラーメン（長浜ラーメン）」「久留米ラーメン」等と比べると...
...特に脂身が個人的には食欲をそそります。 続いて博多チャーシュー。 関東の人が想像する典型的な博多ラーメンですね。 久留米ラーメンと長浜ラーメンを混ぜた感じで長浜寄り...
...一般的な博多ラーメンは「取り切り」と呼ばれる製法で、一定量の材料を一定時間煮出してその日に使用する分のスープを作るが、久留米ラーメンを初めとする「呼び戻し」と呼ばれる製法は...
...中細ストレート麺は、どちらかと言うと「久留米ラーメン」の太さに近いと言えよう。...中細ストレートの機械打ち角刃麺だ。どちらかと言うと「久留米ラーメン」の太さに近いと言えよう...
...博多麺に似た感のある噛み応えだが、博多麺のそれよりも太い細麺だ。麺の一本一本にはしっかりとした存在感があって、イメージ的には「久留米ラーメン」に近いものを感じた...
...懐かしき大好物の博多ラーメンです。とろとろしたマイルドな博多のスープ！やや薄いという評価もありますが、久留米ラーメンならともかく、本場博...
...いわゆる博多・長浜系ラーメンのような極細麺ではなく、言わば久留米ラーメンクラスの細麺で、噛み応えも存分にある。...いわゆる博多・長浜系ラーメンのような極細麺ではなく、言わば久留米ラーメンクラスの中細麺で、麺芯の固さが残された茹で揚げとなっており...前述したが、博多・長浜ラーメン系極細面よりもやや太めの久留米ラーメン的な中細麺には...
... ところで、『呼び戻し』製法でスープを作る「久留米ラーメン」は、一般的には「博多・長浜ラーメン」とは異なり、「替え玉」を行わないのが通常だ。スープ濃度を第一に考える「久留米ラーメン」では...この「久留米ラーメン」発祥の「白濁豚骨スープ」...
...いつ食べても旨いって思います。本格的な豚骨ラーメンは、ここが一番かなと、なかなか九州久留米ラーメン風のラーメンは、ここでしか味わうことが...
...「福岡三大ラーメン」と括られる「博多ラーメン」「長浜ラーメン」「久留米ラーメン」、この辺りの歴史的経緯が、思いの外に複雑なのだ。...飽くまでも「久留米ラーメン」だ。どの地でも「久留米ラーメン」に影響を受ける形で「白濁豚骨スープ」が次第に各地へと広まってい...
...スープと一緒に頂きます。 こちらの辛子高菜は超辛いですが、うんまいです♡ これだからやめられない味楽留☆ 呼び戻しの久留米ラーメンを思わせる非常にレベルの高いど...
...前述の『呼び戻し』製法でスープを作る久留米ラーメンは、一般的には博多・長浜ラーメンとは異なり、「替え玉」を行わないのだという。スープ濃度を第一に考える久留米ラーメンでは...ともに満足を感じることが可能な店舗であろう。そこへ持ってきて久留米ラーメンの『呼び戻し』製法まで堪能させてもらえるのだ...
...トッピングメニューとして「高菜」100円 で注文出来るようである。 「熊本ラーメン」系か「久留米ラーメン」系か、はたまた「長浜（博多）ラ...
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