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口コミ・お店の情報に「丸鶏」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 5100 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...飽きることなく食べ進められてしまう。 丸鶏、鶏ガラ、昆布、鰹節、潤目鰯などを8時間かけて煮出し...作りだすラーメンは物凄い！！！！！！！！！！！！！ 国産丸鳥、鶏がら、昆布、高知鰹節、愛媛うるめいわし など...■国産丸鶏...
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
2むぎとオリーブ 銀座本店
117755人
- 水曜日
...■シン・鶏ＳＯＢＡ スープを大幅にチューニングして国産親丸鶏を大量に増やし、一定の温度で8時間以上じっくりと炊き上げました。 鶏と水だけの純粋スープは鶏の芳醇な出汁感が際立ったスープとなりました。丸鳥は【築地 鳥】さんから仕入れています。...1300円」 スープを大幅にチューニングして国産親丸鶏を大量に増やし...
...森シャモロックザ・プレミアム#6」のガラと「青森シャモロック」の丸鶏でスープを炊いたと鶴崎店長が話していたこと 「青森シャモロックザ・プレミアム#6」の丸鶏は１年に１度だけ販売されて… その時期しか買えないそうだけど...３）風味・香り：丸鷄かと思わす香味油と薬味が味の厚みに！ しかし...
...焦がしネギの風味が適度（か人によっては多く感じるかも）。 動物系は弱め（鶏ガラか丸鶏中心かな？豚系は更に弱め）に感じた。 以上の出汁に甘塩っぱい醤油ダレ。...具は煮玉子、もやし、チャーシューとシンプル。麺は中太。 スープは丸鶏と豚の背骨やゲンコツの旨味たっぷり醤油ベース...
...新宿三丁目、丸鶏芳醇スープの醤油らー麺、名物限定のどぐろそばの人気名店「らー麺 はやし田」再訪！ 東京拉麺屋探訪！新宿区、新宿三丁目編 評判の丸鶏芳醇スープ醤油そば！ 名物、限定のどぐろそば！...衝撃的な味です。 厨房の奥を見ると、丸鶏が山盛り入った寸胴がありました...
...久々に濃厚つけ麺を味玉トッピングでオーダー。 【つけ汁】 丸鳥から出汁を取った鶏白湯。 程良い粘度の濃厚スープ。 【麺】...■11周年記念「烏骨鶏塩らーめん」1500円 ■烏骨鶏丸鷄、博多地鶏、会津地鶏の深く濃厚なスープ ■黒毛和牛...透明です。厨房の寸胴鍋を見ると、どうやら生の丸鶏を使用しているのではなく...
...半分ずつにカットされた味玉。 そしてネギ。 スープは丸鶏と節、煮干し、さらに 昆布やシイタケなどをブレンドしたもの。 これに塩ダレを合わせ、香味油を加えています。 丸鶏の慈味深いダシに魚介や乾物などが加わる厚みがあるものの...喜多方らーめん(醤油) 820円 ■201602 丸鶏ベースのあっさりした醤油スープに煮干しの旨味やビターさをきかせた...
...豚汁好きの同行者はど真ん中～ﾁｮｰお気に入りになり～ 私はと言えば～ やっぱりスープは丸鶏や上湯系～ ラーメンに関してはストライクゾーンが狭いことを思い知ったょ～(><) ところで～...
...看板メニューは「平子煮干そば」なのだが、前々より気になっていた「烏賊(イカ)干し鶏白湯そば」を注文。 スープは鶏ガラ・丸鶏から出汁を取った鶏白湯に...
...」という感じで頭の中が鴨一色です。これで７５０円は安いぜ！。丸鶏より濃密な脂のコクを感じつつ野趣もありつつ...鴨肉の叉焼も噛み心地良く非常に美味。 丸鶏スープと鴨スープとの違いが分からない味音痴ではあるがそれでも十分...器や量は少な目です。 旨みが詰まった丸鶏ガラのスープと鴨とネギの美味さが抜群でした...
...最高なのに・・・と思いました。 丸鶏醤油そば 丸鶏醤油そば （鶏＋醤油 800円） ★★★★ スープは鶏ベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,笹切りネギ,メンマ,海苔を使用。 今回は９月６日限定の『丸鶏醤油そば』を頂きまし...
...豚骨クリーミーなのにキリッと塩味で締まった なんとも言えない美味しさは凄い。 豚骨以外にも丸鶏などの甘みが入ってるかな？ 麺は中細ストレート麺ですが...
...あの古い本店では駄目 限定『淡海地鶏の丸鶏塩そば』 カドヤ食堂 総本店 2/2-5『淡海地鶏の丸鶏塩そば』1080円+ワンタン・味玉トッピング かしわの川中の淡海地鶏を丸鶏のみで炊き上げた限定 通常の塩そば価格での提供 淡海地鶏丸鶏の出汁スープの何とふくよ...
...待ち時間は 約16分。 まずはスープを一口。 香りが良い。魚はあまり感じない。鶏中心のスープ。 鶏ガラではなく、丸鶏のスープのように感じた...
...でも十分おいしかったです 醤油をいただきましたが、丸鶏ですかね しっかりいただきました 1430過ぎ...スープは深い琥珀色、透明度はそれほど高くない醤油清湯だ。すすってみると、丸鶏と思われる鶏出汁を強く感じる...
...「そば（醤油）」は蛤と鴨・丸鶏・牛を使用した淡麗スープで、こちらも極上である...凪より良心的。笑 スープは鴨を主体にしていながらも、 丸鶏、牛肉も出汁にしており、...蛤、和風出汁のトリプルスープとのこと。 動物系は鴨、丸鶏...
...麺はストレートで細い。縮れ麺のようにスープは、絡まない。丸鳥、鴨、3種の醤油が感んじられる舌は持っていないが美味しい。が...スープはしば田の鴨ガラにトイボックスの会津地鶏の丸鶏を使用しているそう...スープの風味は、鴨のガラに上質の鶏ガラ、丸鷄か...
...鶏のコクがとても深く明るく響き渡る〜。割としっかりとした味です。丸鶏から丁寧に抽出されたかのような、豊かな風味が何とも言えません。しかも...塩かと思ったら、塩じゃない。白醤油なのかなぁ？(笑) 丸鶏メインの動物の旨味の上に...
...「炸醤は9㎜の粗挽き肉を使用」、「「干し海老」を入れるアイデアは「 茶馬燕 」の中村シェフが考案」、「スープは丸鶏、鶏ガラ、もみじに豚足...
...今回注文したのは「極鶏 鶏だく」です。 スープは鶏ガラ、丸鶏、モミジなどを長時間煮炊き込んだ...美味しい～♪(*^。^*) 一体、どの位の量の鶏（鶏ガラ、丸鶏、モミジ）を使い、 どの位の時間をかけて煮込んだら、...鶏だく 見るからにとろみのあるスープです。 鶏ガラ・丸鶏を長時間煮込んで抽出したこってりスープ...
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