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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...ちなみに、丸鶏やらを使ったベースのスープには「横浜鶏白湯」と冠が付く...これに合わせるのは、国産鶏の丸鶏・鶏ガラ・モミジを用いてじっくり煮込んだ鶏白湯スープをベースとし...小田原味噌を使ったクリーム色したスープ。 そのスープは丸鶏...
...お冷やのポットと箸立ては、全席に用意されています。 料理の説明書き。 誤解を恐れずに説明をまとめると、丸鶏ではなく純鶏スープ、麺は醤油ラ...
...900円を迷わず口頭にて注文。 先ずスープは、今迄の丸鶏だしに岡山県の山水地鶏の丸鶏を加えた だしで豊潤な香りと、旨味が増したとの事...岡山県産山水地鶏の丸鶏・名古屋コーチン丸鶏・信玄鶏の生ガラと手羽先に北海道浜中産の猫足根昆布を加えて煮出し...
...少しカドがあるが甘みもあり。 スープは丸鶏やゲンコツ、干しエビ、ホタテ貝柱、 野菜などが使われている。...まずはスープからいただくと魚介系と丸鶏の風味が主張されていますがいいバランスが保たれている印象です...運ばれてきたラーメンのスープは、丸鶏...
...これに合わせるのは、豚背ガラ・ゲンコツ・豚足・丸鶏・香味野菜を炊き上げた乳化スープに、大量の鶏挽肉を入れて掃湯(サオタン)した豚鶏清湯ス...
...鍋のような野菜のうまみとコクが餡に溶け出しておいしい餡になります。ベースは中華店ではベーシックな丸鶏ガラでしょうか。 強めの餡で、これが...
...この限定メニュー、公式Twitterによる告知では『天国屋佐々木店主から横流しの濱地鶏の丸鶏で炊いた中華そば』とのこと。 横流しはシャレ...
...メニューは、会津地鶏と信玄鶏の丸鶏と鶏ガラをじっくり炊いてまろやかな醤油で仕上げた「中華そば」...“スープ”に関するお店の解説を要約すると “会津地鶏と信玄鶏の丸鶏とガラを弱火で...
...麺は自家製麺とのこと。普通の太さのストレート系でコシは強めで硬さは少し硬め。麺の中心部に少しモチ感があるねぇ。 スープは丸鶏の旨味がベースかナ...
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