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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...独特の歯ごたえとほのかな香り・甘みを存分に味わえるサラダ ■宮進商店のシラスと本カラスミのサラダ/南高梅ヴィネグレット 高知県、宮進商店...
...シーザースサラダ 砂肝のコンフィが入ったご馳走サラダです。 リンゴのヴィネグレットのドレッシングで爽やかな味付けでした。 スズキのポワレ...
...■前菜 熊本馬肉のカルネ・サラータ 赤ワインと胡桃のオイルヴィネグレット ■アミューズ バーニャカウダ ■フランチャコルタ...■熊本馬肉のカルネ・サラータ 赤ワインと胡桃オイルのヴィネグレット ■アオスタ白 ■テーブルウェア ■扉 ■この階段を昇ります...前菜は 熊本馬肉のカルネ・サラータ 赤ワインと胡桃オイルのヴィネグレットと...
...大山鶏胸肉のムースと様々なキノコのテリーヌ柿のヴィネグレット よく考えたら両方ムースを選んでしまっていたけれど、 全く異なるニュアンス きのこの芳醇な香りと柿のヴィネグレットは相性抜群 同店のお料理は、シェフのご実家の農家から届く...柑橘類のソース ■茹で上げ白アスパラ ハーブのヴィネグレット...
...前菜 イナダのカルパッチョ トマトのヴィネグレット エストラゴン風味(ニンジン/ミョウガ/コリアンダー)...・蕪のブランマンジェと桜海老 ・カツオのマリネ トマトのヴィネグレット ・ポークのロースト カンパリとクコの実のソース...前菜は「イナダのカルパッチョ トマトのヴィネグレット エストラゴン風味」...
...厚岸産の生牡蠣はシブレットとスダチで!美味! シメサバと紅芯大根のサラダ仕立て 皮目を炙った身厚のシメサバにヴィネグレットでマリネした歯切れの良い大根とブロッコリースプラウトは...
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