鶴橋・上本町のロースに関するお店

...チャーシューは2種、いずれも小ぶりの豚バラと豚肩ロースが各1枚ずつ。 バラはやや固めで、肩ロースは柔らかな食感。 どちらも味付けは中濃で...■麺アップ　■スープアップ　■ごぼうのササ切り　■肩ロース肉のチャーシュー...

...麺は平打の中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ハマグリ,白髪ネギ,水菜,穂先メンマを使用。 こちらは滋賀県にある『十二分屋』さんの大阪２店舗目となるお店で、上本町YUFURAに９月２５日にオープンしたお店です。ハマグリからとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、貝出汁でコクをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が３枚入っていて...

...チャーシューはあれ？前は丸いどちらかというとレアっぽい豚バラやったかと思いますが変わりましたかね？ 今は豚肩ロースの濃いめの色合いのものです...

...ネギが多くて全体量は不明です。肩ロース肉でしょうか...濃口醤油ラーメン系ですね。なのに辛くない。 チャーシューは肩ロースの薄切りです。脂身が少なく...チャーシューは肩ロースかな...

...■オーダーシート　■店外 鶏白湯ラーメン 鶏白湯ラーメン （鶏＋塩） スープは鶏ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,スナップエンドウ,穂先メンマ,ナルト,煮玉子を使用...

...丼の中の麺は瞬く間に胃袋の中にな収まります。 チャーシューをいただいてみます。豚肩ロースで程よい脂身の肉なのですが、醤油ベースの煮汁で丁...

...具はコリコリして味付け控えめのメンマ、ロース肉使用のチャーシューは煮豚風で、...チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが1枚。 薄切りのもので、柔らかくもちっとした食感。...クリーミーなスープとの絡みも上々です。 叉焼は薄切りの豚肩ロースが1枚で...

...つけ汁との相性も抜群。 具材は麺の上に豚ロースレアチャーシュー、味玉。つけ汁にはほぐしチャシュー、青葱が入っています。豚ロースレアチャーシューは大ぶりのものが３枚載り...具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,水菜,揚げネギ,柚子皮...

...歯切れと喉越し良く小麦の香りと味もしっかりあり、スープとの相性抜群。 具材は、豚ウデ・肩ロース・バラチャーシュー、もやし、背脂、トッピングのうずら玉子５個、ニラキムチ。３種のチャーシューは部位によって味と食感の違いを楽しめ、ウデは適度な噛み応えがあり味わいがあり、肩ロースは旨味が濃く...

...具材は肩ロースチャーシュー、秋刀魚、メンマ、ネギ 紀州梅塩ラーメン ７５０円 ★４.５ 小麦の風味抜群の、自家製平打ち中細ストレート麺に 紀州地鶏×魚介の、じんわり深～い淡麗系の塩スープ 具材は肩ロースのチャーシュー、紀州梅、大葉、メンマ、ミニトマト...麺は中太ストレート麺。肉は肩ロース肉...

...程なく着丼。 小ぶりなロースと中ぶりなバラのチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ。...具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味...噛みしめて残る麺の風味も心地よい。  肉はバラとロースの2種類...

...味わい深く程よい辛さ 昔ながらの洋食屋さんの味ですね！！！ カツがまたいいじゃありませんか。 ロース肉の厚みこそそこそこですが 旨味のある豚肉で 薄くてしっかり揚げられた衣が 美味しさをより一層引き立てます！！！ いや～...

...■特製煮干しらーめん　■つけ麺より二回り程細めの縮れ麺　■肩ロース叉焼　■完スペ　■つけ麺３玉　■つけ麺 汁 具 アップ...具材は、海苔、ネギ、ナルト、メンマ。しっとりして良い塩梅の肩ロース叉焼が三枚 綺麗なオレンジの煮玉子もえ～感じでしたね。...）短冊切りの 叉焼。麺上に、海苔、煮卵、ローストポーク風の肩ロース叉焼（これ旨いですよ...

...と 思いきや旨み成分の掛け算でほどよく甘いながら まとまっている餡掛けです。 カツはロース部分をカリッカリに揚げてあるので 意外とつゆの浸透をカツ自体が阻止してる感じ...