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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■蝦夷鹿のロティ 黒にんにくのエスカルゴバター 腕利きのマタギさんから届くこのお肉は...■黒毛和牛ホホの赤ワイン煮込み ■パルマ産プロシュート 24ヶ月熟成 ■蝦夷鹿のロティ 黒にんにくのエスカルゴバター...
...・鮑のソテー 肝のソース ・鱸のポワレ ブールブランソース ・蝦夷鹿のロティ ・チーズケーキ ・プラムタルト(追加)...宮崎県のヒラスズキとカリフラワー 山形豚肩ロースのロティ 山椒ソース パン バローナチョコレートとフランボワーズ 自家製バニラアイス...
...それほど時間かからず一式到着。まずは、ロティをパクっとな…全粒粉全開!って感じのストイックにパサパサな現地っぽいロティでこれはこれで悪く無いです。が、カレーが好みでは無く、せっかくのロティとも合って無い感じがしました...
...・スープ 魚介を使ったスープサンジェルマン ・ヴィアンド シャラン産鴨胸肉のロティ ワイルドライスを添えて まずこういう形だとカットして内側を見せる盛り方をするのが一般的かと思いますが...
...また美味い! アワビのソテーと海藻?の一皿。いやー美味い! 最後に鴨のロティー。もうなんも言わん! デセールはチョコレートのテリーヌ。...肉はただ焼いただけとは思えない、あえて言えば低温調理されたものをロティしたような...
...・スペイン産ダンドーのロティ ・(追加)苺パフェ ・(追加)苺ミルフィーユ となります。...白子と発酵トピナンブール 雷鳥のコンソメスープ 鮟鱇のロティ コルヴェール胸肉のロティ ソースサルミ コルヴェール首ツルとキュイスのバロティーヌ...
...■肉料理:房総君津産 鹿ロース肉の朴葉ロティ ソースグランヴヌール (フォアグラのポワレ+税込1,650円) クセのない肉質。この日のフォアグラは ハンガリー産。まっすぐ王道な味覚。 [ロティとは] オーブンで加熱する調理法。 [グランヴヌールとは]...サフランソース ■こだわりの豚 [筑波清流豚] のロティ キノコのフリカッセ...
...新感覚なパスタでした。 三品目→仔羊のロティ、季節野菜のガルニチュール添え 王道の仔羊のロティ!間違いない美味しさ、 一般的なフレンチのコースでは、羊のロティなどは...
...甘鯛の存在感も凄く、ブレゼっぽい仕上がりですが旨味の濃さが違う凄い一皿でした。 ◆主菜3 宮崎牛のロティ、赤ワインソースです。 ソースは...
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