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口コミ・お店の情報に「レバー」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 75097 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
1日本橋蛎殻町 すぎた
江戸前の真髄をいまに伝える握り。進化し続ける職人技と細やかな気配りで魅せる正統派江戸前鮨。
87542人
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...グリーンマスタードをたっぷり入れて食べて食べると、複雑な味わいが一気に群がります！エクセレンス！ うなぎ茶碗蒸し、ナマズレバー、刺身は刺...
...藁の香りがここちいいですね！！ 【ミンククジラのレバー刺し】 おっ、レバーが出てきた！！ 肉もでるのかな？？と思って聞くと、ミンク鯨のレバーとのこと！！ 鯨のレバーを食べるのは初めてです！！ ミンク鯨のレバーを食べてみると...
...ばふん雲丹 北海道 えぐみなし、甘さー！ 鰹 薬味。 サザエの上には、オクラが可愛く飾られます。 鯛と鯛の肝。肝がレバーみたい！ 肝まで余す事なく使う事で漁師さんに喜ばれるんだとか...
...緑茶 ❼牛タンの炭火焼 塩、わさび、唐辛子味噌を付けて ハツかレバ刺しを食べてるような歯応えと濃厚な味わい。...滋賀出自のお店だからでしょうか？ 三二酸化鉄の色がレバーの様に見えます。 彩りとして八寸のアクセントになっています。...このままで十分美味しいです。 ★琵琶湖の青首鴨・・・レバーのような味わい...
...みょうが、生姜が入っております。 ○アンコウのきものレバーパテ。パンにつけて。 このレバーパテは最高！ ○ホッキ貝とうにのスープ 牛乳とうにとホッキ貝...表面をトリミングの上、ワサビをのせて。 ５、鮟肝のレバーパテ のこりのきもと玉葱...
...モリーユ茸と共に ◯ぎたろう軍鶏の白レバーペースト 自家製ライ麦パンと共に ◎優しく繊細な火入れの縞海老の尾の身、蚕豆と共に...■フランス ラカン産小鳩の炭火焼き この日一番驚いた皿はこの小鳩！ まるで生レバーのようにやわらかで繊維がきめ細やか...
...クロカワ、ほろ苦いキノコ、おろし醤油 アミタケ、食感レバー、レバ刺し風 天然舞茸の南蛮漬け ショウゲンジ、信州牛と炊いて...天然舞茸の南蛮仕立て -3.クロカワお浸し -4.アミタケ レバ刺し風 -5.あけび（皮の唐揚げと果肉の裏漉し） -6...
...これぞレベチ！ 手前に有るのは「血合いのレバー仕立て」。胡麻油と塩で高級なレバ刺しのよう。新鮮だからこそです。 ■脂の乗った腹身は...ビックリしたのは、本めじの血合のレバー風味...
...鳩のレバのソースでタケノコ。低音調理のラムもびっくり...フォアグラと合いました。 ・ホワイトアスパラ、フォアグラ、鳩のレバー ホワイトアスパラは茹でずにフライパンソテーし、 砕いたパン粉とともにフォアグラと鳩のレバーを 肉味噌風に上に乗せた1皿...
...■自家製香草のクロケット ■プロローグ5種類の中のひとつレバームースを挟んだビーツのマカロン風 ■日本鹿のもも肉...①赤ビーツをメレンゲにして、レボ鶏のレバーをムースにしてはさんだもの。 外側は軽やかなサクサク感があり、中はレバーの甘みとほのかな苦みがある...
...まずは山岸さん定番のジュレ掛けから。 ホロホロ鳥のレバーパテを挟んだいし井バーガー。 レバーはオレンジジュースで炊こいアクセントのレーズンもマデラ酒で。...蒸し鶏（ホロホロ鳥）ジュレ酢がけ ○ホロホロ鳥の白レバーパテのミニシュー...
...そして鮑の肝も提供。 こちらはたまり漬け。 生です。濃厚な少し癖はありますが味であっさりとした後味。食感は鶏のレバーのようです。 ●目抜...
...半崎柚子、蕪のピュレ☆ ■自家製丸型バゲット☆ ■冠地鶏、レバー心臓、フォアグラ、茸、コンソメスープ☆ ■北海道噴火湾蝦夷鮑...蕪のピュレ ☆自家製丸型バゲットはアツアツ ☆冠地鶏、レバー心臓、フォアグラ、茸、 コンソメスープ仕立て...甲殻の絶対王者に、春の高級キノコ モリーユ茸には鶏のひき肉にレバーかなにかを和えて団子にしたもの（笑）旨くて...
...→白菜と胡瓜の甘酢漬け →黒バイ貝の香料煮 →京都 美山の鴨白レバ プリっとふわっとしてトロけるーー！...→白菜と胡瓜の甘酢漬け →黒バイ貝の香料煮 →京都 美山の鴨白レバ プリっとふわっとしてトロけるーー！...② 白菜・胡瓜甘酢、プチトマト杏酢 ③ 金柑甘酢、京美白鶏白レバーの醤油系香辛料炊き ④ 蒸し鶏 ⑤ 塚原の筍の上湯蒸し ⑥...
...ジューシーで柔らかく、風味のいいツ。 **アワビとタコ** アワビのレバーソースと塩少々でシンプルだけど美味しい。一部のレストランでは、レバーソースに余分な材料を追加しすぎていますが...
...■自分のメインはヴァルデ産仔鳩のロースト。レバーのソースと堪能しました。 ■合わされたワインです...丸みっつです～（笑）。スーパー滑らかなレバーパテの如し。丁寧な観察力とかなりの低温調理のなせる技か...鶏の皮がぱりぱりと香ばしくて、しっとりとしていてレバーのソースを絡めていただくと美味...
...■可憐ですね ■素敵ですね ■白イカ青紫蘇炒め ■小鳩レバー重ね焼き ■松茸の春巻き ■スッポンをつめた南部鶏...■塩炒白菜 ■茶禅烤鴨、胸肉 ■茶禅烤鴨 ■茶禅烤鴨、腿とレバーのミンチ ■晩白柚 ■杏仁豆腐、右冷、左温 ■菊の茶 ■栗...たまらなく美味しい。なんという胸肉だろうか。 腿肉はレバーとともにミンチにし...
...）のハツとレバーが頂けることに。 しかも、ハツに関しては今年初めて出すとか。。 ありがたいですね。。 で、ハツやレバーがただ珍しいだけじゃなく、これがまた本当に美味しい。。...→ゾウリエビ、牛ヒレの尻尾の肉味噌の餡、佐賀産のチーズ ・鰹とレバー ♡♡♡ →36ヶ月のジャージー牛の雌のレバー...
...ニラの香りが映える！ 【蕾菜】★★★★ 蕾は薪で素焼き 葉はそのま あみどりまがも 25日の胸 鴨のソースはレバーと心臓をくわえて 繊維感ある食感でキャベツの甘みに絶妙に苦味を入れたような蕾菜...
...池には鯉がいっぱい。 ■キノコはマシマシ(笑) ■キンカンやレバーまで。 ■中庭 ■ペリエ 村上バージョンラベル...キンカン、レバー、ハツ、胃、皮をふくめて軍鶏肉の美味しさ全開です...⚫マンナス、キノーム、ユウバ、ワラビ ⚫川のあゆ（わらやき）レバーソース添え ⚫スッポン...
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