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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...リムーザン牛 ドライエイジング>・アルサングエ(レア)に焼き上げた サシの無い肉本来の味わいを楽しむ赤身のロースト...メインの山形比内鳥のロースとも中がレアでジューシー、外はカリカリで とっても美味しかった。...鳩一羽の丸焼き レアに焼きあげた鳩の食感が最高...
...ピノ・ノワール100% ■コート・デュ:・ローヌ・ルージュ・キュヴェ・レア ジヴォーダン フランス・ローヌ地方。グルナッシュ70%シラー30% ■~...)、 お椀は蟹と鮑の蓮根餅でした。 次は焼き蟹です。軽くあぶったのからレア...
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11349人
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...の一皿。 メインはドンピシャ。ソースは仏料理に任せ、素材の味わいを追求したいがシェフの弁。魚肉共にレア感を残しつつ、きちんと火入れがされ...
...■杏仁豆腐、小鉢(ひじき煮)、お新香 ■食べるラー油、醤油、ソース ■ご飯と同色でわかりづらいですが、レアな火入れです。 ■冷やし坦々麺...
...バスクチーズケーキ テイクアウト 650円x2 サーロインはレアにしてもらいました。 ◼️サーロインステーキ 大きめのサーロインがレアで来ました! ご飯はお代わり自由なので、2杯いただきました!...お肉のゴロゴロ感とナツメグの香り、これぞハンバーーグ!!!レアで食べたり...
...丸茄子の味噌焼き。 田楽なかんじの味噌とジューシーな丸なすの相性が抜群ですね。おいしい。 メインは和牛かつ!中はレア!レアカツというやつでしょうか...
...コース前半に焼き始め、途中ロースター脇で休ませ余熱を通すとレアな仕上がりに。(写真の料理は¥13,200のコースの一例)...ミルク臭がする。柔らかく提供の為か焼き方はレアで メニューオーダーのシステムが大変良い。 ジモン流...焼くペースがゆっくりで 間が結構開くな〜という感じ。 レバーはレアめで焼いてとはっきり言わないと...
...◆サーモンのグリルいくらのソース ¥1,700 →グリルサーモンのいくらソース添え。パリパリの皮と絶妙な火入れでレアに仕上げたサーモンが美味しすぎる逸品...
...お願いをして100gに。この日はシャトーブリアン。焼き加減はレアとレア寄りのミディアムレアの2種類を...■カウンター席(8名様) ■本日のスープ ■ミスジ。 ■レア加減が絶妙♪...
...脂の余韻がキレイで思いの外、上品にいただけます。 片面だけ香ばしく焼いたら反対はレア目に仕上げて香ばしさと肉々しさを堪能するのがオススメ。...塩』が再びNo.1に返り咲きました! 無駄なサシが少なく肉質も柔らか、サッとややレア目に仕上げると無限にいただけるのではと思うくらい美味しかったです...
...乗せた向きが悪くてザラザラした面が舌に当たって違和感がありました。 ホタテは完全に火を通しすぎでした。この場合レアで仕上げるのがスタンダードだと思うので...
...■いくら 90度で5分低温で仕上げる ■活車海老 ■低温でレアなボイル ■中トロ 藤田水産シャリとの間に中落ちを仕込む...・生シャコ (宮城県産) ・煮ホタテ~煮タレにくぐらせる程度でレア ・金目鯛の木炭炙り~にんにく醤油 ・大トロ~50切り入れ...★煮蛤 茨城県鹿嶋産 レアっぽく仕上げられているので 新鮮な状態のまま食べれました...
...ジョークが素敵な人。 土鍋は残ったらおにぎりにして持ち帰りできるようにしてくれます。 日本酒もレアなものが多くご飯とよく合います。 3回...
...低温調理で旨味を閉じ込め表面をさっくりレアに揚げたホタテフライは秀逸でした。 大将は腕前だけでなく...✴︎クエのしゃぶしゃぶ お椀の下には歯応えのあるクエ、上にはレアなクエ お出汁もいいお味〜! ✴︎小肌 ✴︎ 豆破豆腐と甘鯛...→2切れあるクエは、しっかり火を通した方は身がふっくら。レアな方は言わずもがな美味しい...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26484人
貯まる・使える
...火入れがすごい。低温調理したかのようなうっすらレア。(低温調理かもしれませんが。。) 食べ物というよりも筋肉感がすごくて、ナイフの感触が…レアが苦手な人はダメかも(私も苦手なほうです)...焼き野菜を添えて 柔らかく煮込まれていました。焼き野菜はレアな感じ...
...振る舞われる酒達が主役になってしまうような他では飲めないレアなものも含めた豊富で美味しすぎる酒。 世界に認められるバー直伝のお茶のジントニックやまず出会えないレアなコラボ商品...幸せすぎる。 新政No.6 X-mas タイプ2023✨激レア 通常抽選の入手困難激レアタイプ...
...中は赤色が残る絶妙なレア加減でトロトロ~! 表面がカリッと香ばしく...お肉は、熟成肉が自慢とのこともあり、ローストビーフはは、赤身、レア状態で、美味しく、また、ハンバーグは...外側はカリッと焼き目がついて、でも中は柔らか。 ほんのりレアなハンバーグは肉汁がナイフ入れると湧き出すのではなく...
...甘鯛は鱗がパリッと焼けているにもかかわらず、身の部分がほとんどレアの状態。 これはカンテサンス直伝の火入れなのでしょうか。...メインが登場する前から藁の香りが立ち込め、焼き具合もピンクのレア具合も最高。 ソースも繊細そのもの。...お箸でホロホロに崩れます。 外はジューシーに焼かれていて、中はレアに仕上げてあって...
...中は少しレアで、焼き加減が最高...これも美味い! 絶妙なズッキーニの炭火の焼き具合、中はほんのりレア。 水牛の優しい旨味に抱かれて...●牛ロースのトリュフソース 火入れがいい。 芯の焼き具合がレアでもなくウェルダンでもなく蒸されたような食感...
本格的北インド料理 炭火で焼上げるタンドールと本場スパイスで作るカレー【旧店名嶮暮帰】
5852人
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...すぐに某インド食器の販売&ベストセラー作家のK氏に確認をいれたら、K氏も知らないという。 僕はなんだかレアなポケモンに出会った気がして、...
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