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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...毎日、板前が市場から仕入れる新鮮な食材が、目にも鮮やかな料理へと姿を変えていく。 料理と合わせる酒は、有名な蔵からレアな蔵までと幅広い。...
膨よかな香り、歯切れのいい蕎麦、熟成つゆがもたらす口福感。日本酒とともに楽しむ至福な時間。
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...本物の自然薯でした! 以前は自然薯といえば 山に自生するレアなものでしたが、 最近はチューブ農法で 地中深くまっすぐな自然薯を...タレとして、おろした玉ねぎのポン酢がついていました。 ハラミは中央部分はレアで...
...海老と夏野菜の炊き合わせ。 ステーキは陶板で好みの焼き加減にします。 私はレアが好みなのに、陶板に広げて、焼き過ぎてしまいました。...・お肉 ヒレ肉の陶板焼きはレア状態で出されるので熱いうちに自分の好きな焼き加減にします...
...まず来たのは、寿司ではなく、漬物と茶碗蒸し。「うん。まろやかで旨い」茶碗蒸しは外食の方が旨い。そんなレア感を感じてるのか、基本、どこのも...
...一つ一つ丁寧に作られています。 天ぷらは、芋、ナス、ゴボウとエノキ、海老。ゴボウのシャキシャキ感の丁度良い感じ、レアでプリプリ感の海老の揚げ方...
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