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口コミ・お店の情報に「ラード」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 110 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
1煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
48562人
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...720円 ■特製煮干ラーメン ■これが東京1位の評価 ■ラードでしょうか ■炊き込みゴハン ■食券機 ■食券です...－味の評価－ スープ 煮干しダシが効いたスープ。 ラードも沢山入っている訳でもなく、スルスルと口に入ってくる。 これは...圓は、八王子ラーメンではないので、このキラキラはラードではなく鶏油のなせる技ですね...
...方のつけ麺は基本中華そばと同じような系統のスープに見えますが表面ラード層や中華そばに比べると魚介を立たせてないなど違いが感じられます...濃厚な醤油スープで和 風に感じられますが、表面はラードでコーテイン グされ、具の刻みネギと豚バラの小間切れ肉が載...く頂けます。また、このラードが...
...茹で上げが硬めで伸びないので、食べるのも一苦労。 今日の注文は失敗！ スープは少しこってり。ラードは少なく膜が張るようなことはない。 背...
...ここの個人的な感想としてラードがとても上質に感じました。鶏のスープでこだわっている店ですとまずスープのラードが違う気がします。多分普通のラーメンと似ているが違うと感じている人はラードの違いを感じているかもしれません...
...自信はありませんが魚介系なら油は節油でしょうか？動物系なら豚のラードでしょうか？ 仮に豚のラードだと柴崎亭さんイズムでスープに豚骨は不使用になります。...尚、香味油はネギを揚げた白絞油と思われますが、油分から微かにラードらしき風味を感じる事から...
...明確にはわかりません。 （ポイント④ ラード） 実は最後に見逃せないのが「ラード」。表面を覆うラード系の香味油...
...豚骨などの動物系の出汁に鰹や煮干しの出汁のスープ、表面にラード、玉ねぎがのっています。五衛門の中華そばは八王子ラーメンの教科書のような感じです。 ②香り カエシの醤油の香ばしい香りと豚骨出汁の香りに、表面のラードの独特の甘い香りが合わさったいい香りです...そして・・・豚君と言えば・・・ラードです...
...スープは普通です。 やや薄めの醤油味。ラード控えめ。 タマネギは細かく刻まれ過ぎてて味も食感も今ひとつ。石川PAで食べたのはそこそこ美味しく、それで思い描いていた八王子ラーメンとはちょっと違いました。 この味なら、ラードをもう少し多めにして甘めに作り...これはこれで美味しいかったです♪ ラードはちょっと少なめに感じました...
...行くまでがドライブです。 料理は・・・私には油が・・・って感じでした。 お肉やシーフードを焼いてもらうにしても、ラードがコテコテすぎて。 最後のガーリックライスもさっぱりと頂きたかったですが、こちらもラードが・・・...
...スープ一口、八王子ラーメンに似た鶏ガラベースとうっすらスープにのったラードの豚系の味がほんのり口に残ります（多分）。大好きなお味！ 麺は太いちぢれ麺、ふっくらやわらか。食べ終わるまで、適度なコシが残り美味しい！ チャーシューも極厚が1枚、バラですよね（多分）、トロトロで美味、ラードもバラからとっているのかな？ 非常に美味しく２玉完食させていただきました。...かが抜きんでている感じはなくてバランスよくコクと旨みを引き出し ていますね。ラードの甘みもいい...
...信州黄金軍鶏の手羽先、岩中豚ゲンコツと海老を強火で濃厚に炊き上げたスープに海老香るラードもありますが海老が前面に出さない仕上げは流石。ト...
...そして代替わりしても、味に変化が感じられないところです。 このお店のラーメンは「八王子ラーメン」とは別物で、 ラードと玉ねぎが浮いていない...
...他の八王子ラーメンより もスープの透明感が少ないかな。ラードの量が少ないのかなと思いつつ、 スープをいただくとしっかりした煮干しに適度なラードの甘みが合わさ ってバランスがいい。 麺はしこしこの細ストレート麺で、すする醍醐味ありありです。スープ のラードが...
...7/1～) ■■山梨県産桃のパフェ(R5.7/22～) ■モカ・へラード ■■山梨県産桃のパフェ(R5.7/22～) ■■モカ・へラード ■桃美味い＞食べにくい ■真ん中下あたりにシャインマスカットコーナー...7月22日からは桃のパフェ ■山梨県産桃のパフェ(R5.7/22～) ■モカ・へラード 八王子みなみ野にある雰囲気のいい洋館カフェで...
...どうにも美味そうな景色とは裏腹に、参ったと思ったのは厨房の煙！ 浅草寺の常香炉の煙はありがたいが厨房の湯気とラードの煙りを全身に浴びるのは～計算外… 身も心も揚がったところで続々料理が運ばれて来ました...
...お肉ももちろん上質。衣の色がやや濃いがラード100％で揚げると色が濃くなるものなので、揚げすぎというわけではない。...ソース4種 今日でトンカツ3連チャンです。特に昨日、今日のお店はラードで揚げていて高カロリー...
...これはぐびぐびと一気に行けてしまいます。 ＜ラードがシャープに決まりコク豊か！節や乾物の貢献ナイス＞ 非常に動物系のコクも豊かと感じるのは、やはりラードがシャープに決まっているのも影響していると感じる。ラード自体には高品質を感じるし...
...味噌ジロー¥750 横から＾＾ 個人的評価 総合★×６ １０段階 スープ ★×３ ５段階 表面を覆う油(ラードか？)が多めのスープは焦がしたような 雰囲気があり...
...とろけるチーズが合うのも頷けます。 基本は、塩ベースのあっさりトンコツにモミジやトサカのコラーゲン系と 丼に直に入れられるラードがメインだと思います...
...味玉¥150 麺や樽座小宮町@小宮 日曜の3杯目は晩飯です。「樽座」で限定初の八王子らーめん。刻み玉ねぎに醤油スープにラード、刻み玉ねぎ...
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