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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...でも粗めの衣はサックサクとしたクリスプ感を有していますねぇ。 ラード由来かな?香ばしいなぁ\(//∇//)\ 肉質は柔らかい仕上がりで...とんかつはしっかり揚げた感じでしたが 衣が剥がれることもなくラードの香りが 漂っていて美味しかったでーす...
...醤油ダレとラード(牛脂)を浮かべたスープは...透明感があり濃いめの醤油の色合いで、表面にたっぷりラードが浮いています。熱々状態をキープしています。...仕掛けてくるくらいで留まる。 その代わりラードは厚めで...
...豚骨などの動物系の出汁に鰹や煮干しの出汁のスープ、表面にラード、玉ねぎがのっています。五衛門の中華そばは八王子ラーメンの教科書のような感じです。 ②香り カエシの醤油の香ばしい香りと豚骨出汁の香りに、表面のラードの独特の甘い香りが合わさったいい香りです...そして・・・豚君と言えば・・・ラードです...
...平日18時頃入店 7割ほどの埋まり。 中華そばは安定の味。 以前より魚粉感がなくなり、その変わりに背脂的な甘いラードの味が強く出ている印象...
...さっぱり醤油でラードを浮かせているというところからは...綺麗に澄んだ黄金色のスープです。 一般的には香ばしいラードが表面を覆う事が多い八王子ラーメンですが...さて実食です。まず刻み玉ねぎを崩さないようにスープを一口。ラードが薄く覆ったスープは確かに熱々です...
...白い高台丼の器に清湯系醤油味スープ。表面にはラードが広がり...醤油の濃いめの色の澄んだスープに程よいラードのが表面を多い、 細かめの刻み玉ねぎは多めです。 スープ...まず一口いくと、しっかりとした醤油のいい味です。表面のラードもちょうどいいかんじです...
...む?黒いな! ライス、黒い。 炒めムラは無し、お見事なり。 味付けは甘旨酸っぱい。 玉ねぎの甘旨味も感じるな。 そしてラードの香ばし旨味も効いておるる...
...思い出に半分、の気持ちで1つ買うことに。 後日家でお湯を入れて作って食べてみたところ、八王子ラーメンの定義である「ラードの浮いたスープ」「しょうゆベースのタレ」「きざみ玉ねぎ入り」がしっかり網羅されていて...
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