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※2015年12月14日時点での点数分布です。
■厳選トリュフがお楽しみ頂ける■緑あふれる四季の彩りを感じながら…≪東京ミッドタウン1F≫
31741人
貯まる・使える
...⑧牛フィレ肉の藁焼き エシャロットコンフィとラルドのラメル 連れ カボチャとピスタチオのニョッキ 赤ワインソース...◆本日の肉料理 牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメル エシャロットと和ハーブの芝庭風...栃木県産下野牛フィレ肉の藁焼き エシャロットコンフィーとラルドのラメル レグリスかおるそら豆のベニエとチョリソのセック...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40607人
...2皿目は、「キノコのフリカッセとラルドで覆った半熟こだわり卵 パセリのクーリーと共に」。 これはご自慢料理なんでしょうか。非常においしいです。 若手の料理人たちが、苦労して作業してましたが、薄いラルド(豚の脂)を温タマの上に貼ってます。...ェフのスペシャリテの新潟魚沼産八色(やいろ)椎茸のタルト仕立てにラルドの薄いベール サクサクなパイ生地にマッシュルームとパンチェッタそして八色椎茸・さらに背脂のラルドで包み込んだ一品です 八色椎茸は厚みがあって大きくジューシーで・ラルドにナイフを入れて椎茸...
...■中華らしい色合い ■鼻煙壺 ■立ち飲みコーナー ■黒板のメニュー ■ラルド部の厚いこと ■これで一枚 ■クラテッロ・ディ・ジベッロ (culatello...✳︎ 香りがおとなしくなっているなぁ。」のは否めないのですが、ラルド部の舌触りと溶け具合がなんとも嬉しく...
...■肉厚椎茸のタルト コロナータ産ラルドの薄いベールで覆って ■和牛パヴェット...■栗のなめらかなヴルーテ ■ラルドで覆った三重県産松坂豚フィレ肉のロースト...それでいてバランスも隙が無い。 肉厚椎茸のタルト コロナータ産ラルドの薄いベールで覆って 大きくスライスされた椎茸...
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