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西麻布のソファー席でまったりできるお店
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
四季を愛で、旬を感じ、素材を慈しむ。
40667人
...2皿目は、「キノコのフリカッセとラルドで覆った半熟こだわり卵 パセリのクーリーと共に」。 これはご自慢料理なんでしょうか。非常においしいです。 若手の料理人たちが、苦労して作業してましたが、薄いラルド(豚の脂)を温タマの上に貼ってます。...ェフのスペシャリテの新潟魚沼産八色(やいろ)椎茸のタルト仕立てにラルドの薄いベール サクサクなパイ生地にマッシュルームとパンチェッタそして八色椎茸・さらに背脂のラルドで包み込んだ一品です 八色椎茸は厚みがあって大きくジューシーで・ラルドにナイフを入れて椎茸...
■厳選トリュフがお楽しみ頂ける■緑あふれる四季の彩りを感じながら…≪東京ミッドタウン1F≫
31806人
貯まる・使える
...⑧牛フィレ肉の藁焼き エシャロットコンフィとラルドのラメル 連れ カボチャとピスタチオのニョッキ 赤ワインソース...◆本日の肉料理 牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメル エシャロットと和ハーブの芝庭風...栃木県産下野牛フィレ肉の藁焼き エシャロットコンフィーとラルドのラメル レグリスかおるそら豆のベニエとチョリソのセック...
...■⚫鹿 スカルモッツァチーズ マスタード ■⚫ボタン海老 ラルド 赤ネギ ■⚫オリーブオイル ■⚫自家製フォカッチャ...コース内容 ・アミューズ ・ブッラータ、トマト、ビーツ、ラルド、バジル ・鰯、茄子、パッションフルーツ ・タリオリーニ...……………………………………………… ⚫ボタン海老 ラルド 赤ネギ ボタン海老の足は香ばしく...
...グリーンピースのプレーユ、オキサレス、茗荷 下段は48ヶ月のラルドとリブロース◎ 60℃で2時間、62度で表面火入れ、最後に魚醤のスプレー掛け...下に入れらているのが品質。但馬牛48ヶ月長期飼育の赤身とラルド(背脂を塩漬けして乾燥させたもの)...
...■ タスマニア産サーモンのマリネ ウイキョウのサラダと共に ■ 肉厚椎茸のソテーをタルト仕立てに ラルドと共に黒胡椒のアクセントで ■ フォアグラのポワレ シェリービネガーのソース サラダ添え(+800円) 私は...
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