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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■2012/5月 マタニティー仲間とのランチ。 ■ラルドで巻いたズワイガニ ■オリーヴを練り込んだ自家製ショートパスタ...突き出しから何気に美味 ・アンティパスト 『ラルドで巻いたズワイガニ...パスタ。 「自家製のタリアテッレ ウニのソース、菜の花と ラルドと共に」...
...2017」。 酸味と果実味のバランスがいい。 料理は焼き物。 「平目 椎茸 ラルド 胡麻味噌」。 神経〆鮃に椎茸とラルドを重ね、長野天然芹をトッピング。 正しく静井シェフのフレンチ。 そこに合わせるのが太月の胡麻味噌タレ。 鮃の旨みに椎茸の味わい、絶妙な塩加減のラルドが絡み合う...
...■アップルパイのように#30~かさご、ラルド、黒トリュフ ■生命力~鱧の炭焼きと洋ナシ、大根、参照と白みそ...山廃×山廃 ■海の神 山の神~猪のロティ、菜の花、柚子胡椒と猪ラルド、ハマグリのジュ、ゆず ■花巴 燗酒 ■鉾杉、松の司...*アップルパイのように #30〜かさご、ラルド...
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