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口コミ・お店の情報に「ラルド」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...プロシュートの塩味と味わいでさらなる食欲が刺激された。 前菜 軽くあぶった本鮪とラルド（豚の背脂を塩漬け又は燻製にしたものらしい。）をスパイスや香草で和えた感じのもの。ラルドの絶妙な塩加減とスパイスが混ざり、鮪の旨みを上手に引き出ていた...冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ ・前菜 軽くあぶった本鮪とラルド...
...■北海道産・岩手岩泉産の短角牛カレー 1000円 ■ハーブティ ■ワゴンデセ－ル ■イタリア産ウサギのル－ラルドとラヴィオリ仕立て リ－スリングの香り...
リストランテクロディーノ
フランス美食ガイドランキングとイタリア美食ガイドランキングに選出。 銀座駅から徒歩5分。
16374人
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貯まる・使える
...『ウニとズワイ蟹のビゴリ』も捨てがたいなぁ・・・ って事で、パスタを2品いただく事に。 メインは『アワビの肝ソース』と『鳩のラルド巻きロースト』と悩んで...
...ヤギのチーズクロケットのフィンガーフードから始まります。 どちらもコクがあり美味しい。 軽く炙ったロメインレタスにラルドとカラスミ。 パ...
...\1780 ・スパゲッティ カルボナーラ \1580 ハム・サラミの盛合せはパルマ産生ハム・クラテッロ・ラルドの3種でした。 安定の美味...
...アンズ茸 ルッコラセルバティカ ③ジャガイモのニョッキ サフランとタジャスカオリーブ風味 トスカーナ風 カチュッコのソース ④ラルドで捲いた乳飲み仔牛のしんたま肉 ３種類のペッパー風味 ホウレン草のフィレンツェ風とエシャロットのアグロドルチェ...
...タピオカのチップ フランボワーズのソース カリフラワーのピュレ イカスミのソースとタピオカ 黒にんにくのパウダー ラルドのパウダー いろいろと詰め込んだ一皿...
...mariné ウェイターさんがピンチを外すと、中から出てきたのは、ちいさなトーストに乗った、梅山豚（メイシャントン）の自家製ラルド（＝豚バラ肉の塩漬け）と、太刀魚のマリネ。 ラルドはご覧の通り殆どが脂身なのですが...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ドミニク・ブシェ トーキョー
ドミニク・ブシェによる"進化するクラシック”をテーマにしたレストラン
26310人
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貯まる
...ってくらいとても濃厚でした。 ☆マナガツオのポアレ、レンズ豆とアンディーブ添え、春キャベツのソース レンズ豆はラルドで煮て出汁を加え煮含めているとのことです...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ラール・エ・ラ・マニエール
店名の由来“l'art et la manière （ラール・エ・ラ・マニエール）”
25579人
...マコモダケ、カリフラワー（ロマネスコ）、オクラ 上のソースは、ラルドのエスプーマ、 下のソースは、菜の花のピューレ、ルッコラもほんのりと。 ラルドの風味と、菜の花の風味が全体を一つにまとめ、 ロマネスコ...菜の花のピューレとラルド（豚の背脂）のエスプーマ ■フランス ブレスの鶏～米わらで...
...アミューズ、サラダと出て、前菜は筍に蛍烏賊を使ったバーニャカウダ、そしてラルド。筍に濃厚なバーニャカウダソースとラルドを絡ませて食べる...・Antipasto Caldo 鹿児島県産竹の子のロースト ラルド添え ホタルイカのバーニャカウダソース ・Pasta Fredda...
...(前菜) 生ハム １０ヶ月熟成 S ¥１６５０ w ¥３０８０ （パルマ産） ラルド コロンナータ 白く美しい背脂の塩漬け S ¥１６５０ （トスカーナ産 コロンナータ村の背脂の塩漬け,スパイスやハーブを効かせてあります） 生ハムとサラミの盛り合わせ（生ハム＆サラミ＆ラルド） ￥３０８０ 自家製オリーブのマリネ ¥９９０...頼んだ料理の方は 本日のｵｽｽﾒから前菜《牡蠣の瞬間燻製》 ﾗﾙﾄﾞで巻いた牡蠣をｺｺｯﾄで瞬間燻製したもの 香り高い燻製臭が食欲をそそる...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
サラマンジェ ド イザシ ワキサカ
一皿一皿にリヨンの伝統をのせて。古典のレシピを忠実に再現した、本場のリヨン料理を銀座で堪能
31432人
- 日曜日
...一方、初めていただいたサラディエ リヨネは、しっかりと味付けされた 鶏のハツとレバ―、ニシンのマリネ、ラルド、豚のツラミなど具沢山で ボ...
...春の香りを楽しめました。 ・カルチョーフィのスパゲッティ ラルド添え カルチョーフィ＝アンティチョーク ラルド＝豚背脂の塩漬け なんか茸みたいなのは...■筍のスープでした ■カルチョーフィのスパゲッティ ラルド添え...
...Marche (2013/06) ■穴子のセモリナ粉フリット ラルドとハーブ 青トマトと胡瓜のソース (2013/06)...これは旨い。 金華豚のローストはラルドが良い感じに脂を加えています。 ちょっと和を感じさせる秋刀魚は...よこにジロル茸の執事を従え執事でさえもラルド豚脂で仮装しています...
...前菜 フランス産ホワイトアスパラガスとモリーユ茸のフリカッセ ウッフモレと共に スープ 聖護院蕪のブルーテ 河豚の白子をラルドのアクセントで 魚料理 青森県産アイナメのポアレ アサリのジュとチョリソーの泡 海老料理 保津産赤座海老のオーブン焼き...
...■バゲット ■パリジャン好みの「よく焦げた」パン ■焦げ目アップ！ ■加藤牛肉店のコンビーフをオン♪ ■コダマのラルドをオン♪ ■スコー...
...キャラメリゼしたオニオンのフォンダン/黒トリュフのロザス ラルド・コロンナータを巻いたパン・ド・カンパーニュのクルスティヤン...リー・ド・ヴォーのクルスティヤン ラルド・コロンナータを纏ったキャロットグラッセと焦がしエシャロット...■ブイヨンシャンピニオンのエキュームを回し入れます ■ラルド・コロンナータを巻いたパン・ド・カンパーニュのクルスティヤン...
...椎茸のキヌア寿司 クラテッロの手鞠寿司 自家製クリームチーズと自家製梅干しのタルト 山芋を纏わせたトウモロコシのフリット、ラルド、発酵牛...
...上にナツメヤシのコンフィにラルドを乗せたもの ■外はサクッと、中はモッチリのバゲット！...■炭火焼きの太刀魚。身の左端だけラルドが被せてあります。 ■蕎麦味噌に浸けた仔牛...力強い前菜。 ■じっくりローストした聖護院蕪にラルドを乗せて...
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