銀座の贅沢でプライベートな空間を演出できる、接待・会食にお勧めの和食のお店

...■和牛ロース網焼き さっぱりとおろしポン酢でどうぞ　■【温菜】　■モツ煮 白モツとガツ 日本酒に合うよう、白味噌であっさり炊いています　■白金豚...○ ・焼き霜 △ ・はかりめ寿司 ○ ・白焼き △ ・白金豚モツ煮 × ・蟹味噌サラダ △ ・ミニひつまぶし ○ ・フォアグラ西京漬け △...

...それと親子丼の美しさ…！！ 甲州モツ煮込が、普通のモツ煮込みと違ってて鳥モツを砂糖・醤油で照り煮したもの...

...まずは前菜。 写真左から 生めんたいと山芋 鶏の酢モツ 季節の野菜の塩糀漬け モツって苦手なんだけど お酢であえているから？ このモツは臭みを気にしないで 食べる事ができましたよ...

...〇焼き ハツ、インサイド インサイドはハラミに近い部位だそうだ。 モツまで大山黒牛、なんて贅沢なんだ。 〇冷製黒鮑の茶碗蒸し...東京の芝浦食肉市場では畜産副生物（いわゆるモツ・ホルモン）の銘柄指定が不可能で...

...以前、書いた事があるが俺は赤身肉を殆ど食べない。 他にもっと食べたい物があるからだ。 それば内臓だ。 モツ、ハツ、レバー、ガツ……内臓料...

...で・・・メニューを見ると新しいのがあって・・・水炊き屋さんなのに醤油だしの鍋が あって・・・男性の店員さんが鳥のモツがお好きならと勧められて・・・食べました。 鳥鍋（ありきたりなネーミング）とか言うその鍋はグッドでした。 モツとモモ肉が入ってて、1.鍋のスープと一緒にそのまま食べる 2.とろろをからめて食べる 3.染め何とか言う大根おろしで食べる・・・要は３種の食べ方できるという仕掛け。 鍋なのに、あっさりさっぱり食べることができるこの工夫はなかなかのもの。 モツも臭みなど無く...

...もも肉は昆布締めも。キラキラ輝く腿をいただきました。 藤川家のモツ煮込み 藤川家の藤川って、こちらの料理長のことです。 料理長のご実家の料理店で出されている煮込みをアレンジし、 鶏のモツを使って、煮込んでさっぱり仕上げてありました。...ねぇ、もう皆まで言うなってかんじでしょ。 【藤川家のモツ煮込み】 酒飲みにはマストメニューのモツ煮は料理人の方の名前が...

...鴨やもろきゅうをじっくり楽しむ間もなく、 塩モツ煮、刺身5点盛り、ワカメジャコサラダ、手羽から揚げ、焼鳥塩とタレが一気に届く。 モツ煮、刺身、サラダは新鮮で好感がもてる。...お通しにもなっているモツは美味い...

...モッチリ食感が官能的な豆乳クリームチーズ、最初の胡麻豆腐同様にセンス高いです。 スッポンの肝、めから（メカジキのアラ）などモツの美味しさも熟知している店主...