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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...今回奇跡的にランチ予約できました 【コース内容】 ⚪︎アミューズスープ ・新玉ねぎのポタージュ ⚪︎オードブル2皿 ・メジマグロ 焼き茄子のタルタルソース ・ホタテのムース ⚪︎自家製クグロフパン ⚪︎メイン(選択制) フォアグラリゾット...
...まずは前菜、「本日の前菜彩り鮮やかな季節の一皿」です。 前菜6種が盛り合わせになってました。 内容は、メジマグロのカルパッチョ、タスマニア産サーモンのマリネ、牡蠣、パルマ産生ハム、アオリイカ、牛タンでした。 メジマグロと牡蠣はふつうでしたが...
...たんぽぽの葉 手の込んだ一品です 『キャビアとメジマグロのタルタル』 オシェトラキャビアとゴールデンアルマスキャビア、下には能登宇出津のメジマグロのタルタル これは、この日一番好みで美味しかった料理です...この時期美味しいめじ鮪に福井のマスタード...
...ストラッチャテッラ、グレープフルーツ ⚪︎加賀丸いもと赤いか トマトソースはイカと牡蠣を使用したもの ⚪︎メジマグロ ⚪︎イベリコ豚、野...
...包み焼いたもの♪ズッキーニのフリットと サラサラしたタルタルが隠れています うまっwww 次はメジ鮪と水茄子、アボカドのカルパッチョ 酸...
...本来であれば、こちらの妻の方が食べた「豚肉のパテとオリーブ」が出される予定だった。 そして次に出されたのが「メジマグロと夏野菜のガスパチョ仕立て」。メジマグロはこちらも地元金沢港で水揚げされてもの...
...自家製パン ピルピル マハタ/クレソン/柚子 フリカンド 熊 ソパ デ マリスコス ずわい蟹/加賀蓮根 めじまぐろ 鰆 ほうれん草 ケール 菊芋 日本鹿 背中の肉 パエリア 蛍烏賊 白子 スペイン風おじや 苺/蕗の薹 プティフール 北陸を代表するスペイン料理 ・甘海老 ・蕪 ・ギサンテラグリマ 七面鳥/スナップエンドウ ・ピルピル マハタ/柚子 ・フリカンド 熊 ・ずわい蟹/加賀蓮根 ・メジマグロ ・鰆 ・日本鹿 ・鱈の白子 ・蛍烏賊 ・苺/蕗の薹 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...
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