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食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
非日常を味わうサローネグループの「小さな劇場」
44790人
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...○Dolce:メロンのサルサに浮かべたヨーグルトのムース 真ん中にヨーグルトのムース。ムースの中央にはレモンのソースが入り...
...■イタリア産ボローニャソーセージと手作りキッシュ、デザート+本日のパスタ ■手作りレバームース 丁寧に処理して臭みをとった自慢のレバームース スライスしたバケットと一緒に!...
...・夏の便り(ゴールドラッシュの冷製スープ) ・ROTONDOからのささやかな贈り物(夏野菜のテリーヌ、プチぷよのマリネ、レバームース) ・鮮魚のカルパッチョ仕立て パッパアルポモドーロのサルサ ・和歌山県産鮎のラヴィオリと澄んだブロード...
...・パルミジャーノを薄く固めて、揚げたもの ・赤ピーマンのムースに、フレッシュトマトのソースとオリーブオイルが少こし...ヴァルポリチェッラ風味 ■パスタの種類の説明 ■カリフラワーのムースとマグロのツナ ■ブロイ・コッリオ・ビアンコ2015...トウモロコシの冷製スープ ■しゅわっ ■かぼちゃのムース+パルマ+リコッタ...
...■スッポンの雑炊 ■コーヒーのブラマンジェ ■チョコレートのムース、ヨーグルト酒と ■チョコレートのムース ■ヨーグルト酒 ■抹茶 ■ビール ■黒糖焼酎(稲の露)...■2015.3 先付 ■刺身サラダ:金目鯛、雲丹、桜海老、蛤のムース2...
...■八寸(ゴールドラッシュとうもろこしすりながし、新水雲酢、雲丹ムース、明石鯛粽寿司、北海道白バイ貝旨煮、スルメ塩辛、静岡鰻ざく...コンソメジュレで) 2:八寸(岩水雲酢、金時草と韮の浸し、雲丹ムース、だだ茶豆、 北海道白バイ貝旨煮、鰻焼き、戸呂沢巻き...ゴールドラッシュとうもろこしすりながし、新水雲酢、雲丹ムース...
...左から ・ローストビーフのにぎり寿司 ・ジュンサイ ・鶏レバーとよもぎのムース ・アロエの天ぷら ローストビーフのにぎり寿司のたれが、程よい甘みで...出汁美味っ 蕗、百合根 ○名残のふぐの白子 飯蒸しは黒米も混ざり好き系 えんどうのムース ホワイトアスパラ 素材の味を生かしたシンプルさ ○前菜 *ハマグリの春山焼き...
...こんなイクラ食べた事ない。激うま。 15.カワハギ 肝をムースにしたものがのってる。 実は白身で旨みがありつつあっさりで 上にのってる肝のムースがコッテリで めちゃくちゃ美味しい組み合わせになってる このムースを開発するのに3年かかったらしい...
日本の魅力「旬・美・技」イタリアの歴史ある食文化。その本質を融合した創作イタリアン。
11349人
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...それなりにボリュームもあった。 ■温前菜 近江黒鶏のムースとキノコのソテーヴィンサント風味(通常1,800円) →鴨のスフレでした。 パッと見は丸く、ホタテのグリルのような感じだが、 ナイフを入れてみるとフワフワなムースのような感じで美味。...■「鴨肉のスフレ」 ふわふわのムースみたいな鴨肉をチーズのソースで...
毎日18:00までオイスターアワー!『産地直送』生牡蠣2種類が、何個でも1p380円!
539人
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...生ウニのプリン キャビア添え ・ウニの殻の中に生ウニを使ったムースが敷き詰められていてその上に生ウニとキャビアが添えられている。 ・ムースはしっかりとしたウニの風味に適度な塩気を伴う。...とても楽しみです! 前菜の魚介のムースからとても美味しい!そして...
...贅沢な炊き込みご飯です 「苺とマンゴーのムース・日向夏と赤ワインのグラニテ」 デザートは盛り沢山のコチラ、さっぱり頂けるグラニテは秀逸 ムースはフルーツの美味しさをしっかり残した好いデザート...クリ) カイノミは柚子胡椒、クリは醤油のムースで頂きます...
...チョコレートのソルベ添え ■ヘーゼルナッツとチョコバナナのムース ■本日のスープ ポタージュ ■ワインリスト♪...牛乳のシャーベット添え ■チョコレートムース ラズベリーアイス添え ■アミューズ ■スープ・ド・ポワソン...前レビューにもあるように、やはりポロねぎのムース等クリーミーなものと合わせた方がいいと思うし...
...2014年10月 ■こはだといわし。2014年10月 ■かぼちゃのムース2014年10月 ■2014年10月下旬のお通し ■2014年1...
...1200yen ■りんごのコンポートゼリー ■デザート。マスカルポーネのムース。 ■シンタマ。 ■シャラン鴨ロースト。 ■手前はシャラン鴨のロースト...税別 ■信玄鶏と仏産キノコのピッツァ ■熟成牛のコンソメジュレ 有機人参のムース...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
炭火で素材の滋味深い味わいを最大限に引き出す
26487人
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...ホワイトアスパラガスのムース パルマ産生ハムと : ホワイトアスパラガスのムースの上に生ハム、周囲にオリーブオイル、そして胡椒がかけられていました。 クリーミィーで濃厚、とろみのあるホワイトアスパラガスのムースとオリーブオイルが乳化し...
...■榛原牛 ■稚鮎の土鍋ご飯 ■マチェドニア、マスカルポーネのムース、 パッションフルーツのソルベ、レモングラスのジュレ...榛原牛のコンソメスープ ・ブルターニュ産オマール海老を帆立のムースと合わせレタス包み蒸しにフヌイユのクリームとクリュスタッセのソー...いただきます。 ●マチェドニア、マスカルポーネのムース...
...骨切りした鱧独特の食感に萌えます。 ❷車海老の冷やし茶碗蒸しと鱧の煮凝り 出てきた瞬間、見た目で、お?ニンジンムースとジュレか?と勘違いする私(笑) 食べれば...
...◯カリフラワーのムース ムースの下にはコンソメのジュレ。上には雲丹、イクラ、キャビアがのってます。ムースは口溶け滑らかでコンソメの旨味とも相性バッチリ...
...■ワカメのスープ サッパリ味のシンプルな王道スープ ■ふわふわレアチーズ ゆずソース クリーミィでやわらかなふわふわのムースのようなレアチーズです...
...■蛸酢 ■セッティング ■入り口 ■看板 ■テーブル席 ■カウンター ■イチゴムースと杏仁豆腐 ■お土産 ■お土産 おにぎり ■鰹漬け ■味噌汁 ■海苔 ■お漬物...翌日頂きましたが、美味しさのフラッシュバックです。 ■デザート ・イチゴのムース ・杏仁豆腐 デザートも数種類ご提案頂き...
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