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口コミ・お店の情報に「ムースリーヌ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 313 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レザンファン ギャテ
珠玉のフレンチを堪能《5～8名様個室有◎接待・顔合わせに》
41705人
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貯まる・使える
...サフランのムースリーヌ・ソース ■最低２週間は熟成させたシェフ自慢の田舎風テリーヌ...サフランのムースリーヌ ■タスマニア産サーモンのマリネのミ・キュイとアンディーヴ...サフランのムースリーヌ・ソース...
...キャビア蕎麦粉ブリーニ 初鰹日向夏ジュレ芽葱 グリーンアスパラガスソテー ムースリーヌ 茄子パプリカ カポナータシチリア風 が特に良かったです(^^) 最後をレモンチェロゼリーで〆るのも面白いですね(^^)...
...ラタトゥイユなど） ■バゲット ■厨房付近 ■オマールエビのジュレ キャビア添え ■清流鶏のムースリーヌ ■京赤地鶏胸肉とモリーユのア・...
...イチゴのマカロン イチゴのタルト イチゴのコロネ／・イチゴのスープ イチゴのシャンパンジュレ イチゴのマフィン イチゴのムースリーヌ・サンド ココナッツクッキー・ブリュレ <Savory＞ ベーコンと菜の花のキッシュ 紅富士サーモンのタルタル最中...
...●グジェール 熟成2年の雪下熟成のじゃがいものムースリーヌを、 パルメザンチーズのシュー生地に詰めて、...期待感が高まります。 ３，雲丹とアスパラのムースリーヌ 5月の新作。 グリーンアスパラガスのムースリーヌに...
...1100円(税抜) ・天使のエビのカダイフ包み 人参としょうがのソース 900円(税抜) ・ホタテのポワレ うすいえんどうのムースリーヌ 1200円(税抜) ◆デザート ・クリームキャラメル 450円(税抜) ・プロフィットロール 650円(税抜)...
マディソン ニューヨーク キッチン
100個のシェードランプと全席ソファーでラグジュアリーな空間の”アメリカンダイニング”
83708人
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貯まる・使える
...Salad Sand ピエモンテサラダサンド Pumpkin Truffle Mousseline パンプキントリュフ・ムースリーヌ Crab Cake ・Franboise Sauce クラブケーキ・フランボワーズソース Red Cream puffs...
...客席にプレゼンテーションされる。 ■この日は天然鮎のフィレとムースリーヌのパイ包み焼き。クラシックなブールブランに鮎のフォンを加えたソースで。...それを下げた後、提供されたのは見た目も美しい、幾重にも重ねられた鮎とそのムースリーヌがパイ生地に閉じ込められてある...
TRATTORIA CREATTA
【大手町駅D6に直結】カテゴリ気にせず、自分好みに組み立てるオリジナルのプリフィクスコース
55513人
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貯まる・使える
...■フリーフロースタート ■ズワイガニと帆立のムースリーヌ ■燻製サーモン サーモンムースのミルフィーユ...前菜「ズワイガニと帆立のムースリーヌ トマトのジュレとパプリカのクーリー」 前菜「燻製サーモン...まずは、前菜 ズワイガニと帆立のムースリーヌ 燻製サーモン サーモンムースのミルフィーユ...
...（そういえば、先週の「マダム・トキ」でもアントレに蕪を使ったムースリーヌが饗された！） ここで、古代小麦、ディンケル（スペルト）小麦を使...
... 「最中フォアグラといちぢく」 最後のプチフールは和の小菓子最中・フォアグラをムースリーヌに仕上げて白イチジクと共に ...ハンガリー産フォアグラを伝統的調理技法でテリーヌに仕上げた後、口当たり良いムースリーヌに仕上げる...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
レストラン ラリューム
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
23053人
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貯まる・使える
...■生雲丹、コンソメジュレ、茄子のタルタル、焼き茄子のムースリーヌ ■焼き茄子のムースリーヌの下に、生雲丹とコンソメジュレと茄子タルタル ■ランド産ウズラ...◆【生雲丹、コンソメジュレ、茄子のタルタル、焼き茄子のムースリーヌ】 生雲丹(北海道産) とコンソメジュレを...
...しっかり甘い南瓜のピュレを絡めて食べると、至福です これは半端ない…！！！ 国産牛ほほ肉のラグー ポテトのムースリーヌと共に 2000円 ほほ肉のラグー、柔らかくて大好きなのですが さらにポテトのムースリーヌ…！！！ 色とりどりのお野菜とソースと絡めて食べると最高です...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フィリップ・ミル 東京
東京ミッドタウンのガーデンテラス最上階 フィリップ・ミルの美食の世界
31945人
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貯まる・使える
...■バゲット ■本日のアミューズ：ホワイトアスパラガスのムースリーヌ1 ■本日のアミューズ：ホワイトアスパラガスのムースリーヌ2 ■しっとりと火を入れた真鱈 パレットを描いた彩り野菜...軽やかな季節野菜のムースリーヌとジャガイモのフォンダン...
...食べるとさっと追加してくれます。 アミューズ 新玉ねぎのムースリーヌ コンソメ ド ブフ のジュレを纏わせた春野菜と鮮魚...仏産パスピエールを添えて ■甘みをとじ込めた蕪のムースリーヌ 帆立貝のタルタルとからすみ 香草のヴィネグレット...コース内容は・・・ ●甘みをとじ込めた蕪のムースリーヌ 帆立貝のタルタルとからすみ 香草のヴィネグレット...
...ﾄﾘｭﾌ風味のﾎﾟﾜﾛｰのｴﾁｭﾍﾞと根ｾﾛﾘのﾑｰｽﾘｰﾇ添え》 本日の肉料理の七面鳥と迷ったがこちらにした...■オマール海老 トリュフ風味のポアローのエチュベと根セロリのムースリーヌ添え ■セルベール･ド･カニュ ■塩バターキャラメルのマカロン...当分トラウマになったくらい。 おおっ！ムースリーヌとりんごの甘煮に挟まれた...
...■プーレのコンソメジュレ ■セルリラヴのムースリーヌ ■ヒマワリの種 ■バターナッツ南瓜のピュレ。...■セルリラブのムースリーヌ♡仄かにセロリの香り。 ■ガナッシュ⭐️アールグレイ❤️...シェフイチオシスぺシャリテ。底は根セロリのムースリーヌ...
...何を食べても大満足 週替わりのランチメニューが楽しみな街角グラスさん 今週のメニューは お肉：青森県あべ鶏のムースリーヌ 町田冬野菜 お魚：海老とメカジキのパートブリック包み焼き ふきのとう風味菜 ということで...
...■稚鮎のエスカベッシュ ■北海道産帆立貝と秋ナスのガトー仕立て ■紅ズワイガニのムースリーヌ 栗粉のクレープ包み バルサミコソース ■牛フィレ肉のステーキ...すだちのヴィネグレットソース～☆ 温かい前菜は、紅ズワイガニのムースリーヌ 栗粉のクレープ包み バルサミコソース～☆...
...【3.4】山梨県産ゴールドラッシュの軽やかなムースリーヌ 香ばしいトウモロコシのポタージュ 生ハムのアクセント 山梨県産というゴールドラッシュ（トウモロコシ）。 やわらかく固めたムースリーヌ、茹でた粒そのまま、トロトロ液状のポタージュ。...■下仁田葱とトリュフのタルトレット ■ジャガイモのムースリーヌ セップ茸のカプチーノ仕立て...
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